Wenn die Blätter fallen und der Wind durch die Straßen zieht, gibt es kaum etwas Wohltuenderes als eine Schüssel heißer Erbsensuppe (Pea Soup). Für mich ist sie mehr als ein Gericht, sie ist ein Stück Erinnerung. In meiner Kindheit roch es im Haus meiner Großmutter oft nach dieser Suppe. Auf dem Herd blubberte ein großer Topf, während draußen der Regen ans Fenster trommelte. Ich durfte beim Schälen der Karotten helfen, während sie mit einem Holzlöffel in der Hand Geschichten erzählte.
Heute koche ich diese Suppe in meiner eigenen Küche in München, inspiriert von diesen Erinnerungen und meinen Reisen. Ich habe gelernt, dass gutes Essen keine komplizierten Zutaten braucht, nur Zeit, Geduld und die Freude am Kochen. Genau das ist die Philosophie von EinfachsKochen: unkomplizierte, aromatische Gerichte, die mitten im Alltag funktionieren.
Wenn du Hausmannskost liebst, wirst du auch unsere Kartoffelsuppe oder die Linsensuppe mögen, beide sind echte Klassiker der Wohlfühlküche.
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Erbsensuppe (Pea Soup)
- Total Time: 70 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Diet: Vegan
Description
Eine herzhafte Erbsensuppe wie bei Oma, wärmend, sättigend und voller Geschmack. Perfekt für kalte Herbsttage und ideal zum Vorkochen.
Ingredients
- 250 g getrocknete grüne Erbsen (über Nacht eingeweicht)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 Karotten, klein gewürfelt
- 1 Stange Lauch, in Ringen
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 2 EL Öl
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und gut abspülen.
- In einem großen Topf Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Karotten, Lauch und Kartoffeln hinzufügen und kurz anrösten.
- Erbsen und Brühe dazugeben, Majoran und Lorbeerblatt einlegen.
- Zum Kochen bringen, dann bei reduzierter Hitze ca. 60 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Das Lorbeerblatt entfernen. Optional: Hälfte der Suppe pürieren für eine cremige Konsistenz.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie garnieren und heiß servieren.
Notes
Tipp: Für extra Cremigkeit etwas Kokosmilch oder Hafercuisine am Ende einrühren. Die Suppe lässt sich gut einfrieren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Warum Erbsensuppe (Pea Soup) ein Lieblingsgericht bleibt
Erbsensuppe ist nicht nur günstig und sättigend, sondern auch voll pflanzlicher Proteine. Getrocknete grüne Erbsen sind reich an Ballaststoffen, die dich lange satt halten. Sie liefern Eisen, Magnesium und Eiweiß, also perfekt für alle, die gesund essen wollen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Außerdem lässt sich die Suppe wunderbar variieren: Ob klassisch-deftig, modern mit mediterranen Kräutern oder asiatisch mit Ingwer, sie ist immer ein Volltreffer.
Viele unserer Leserinnen und Leser servieren sie mit knusprigen Kartoffelspalten mit Rosmarin oder einem einfachen Kartoffelsalat. So entsteht ein komplettes, sättigendes Herbstgericht.
Zutaten für 4 Portionen
- 250 g getrocknete grüne Erbsen (über Nacht eingeweicht)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 Karotten, klein gewürfelt
- 1 Stange Lauch, in Ringen
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 2 EL Öl
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Petersilie zum Garnieren
Tipp: Für eine extra cremige Textur kannst du am Ende einen Schuss ungesüßte Kokosmilch oder Hafercuisine unterrühren.
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Erbsen vorbereiten:
Am besten die Erbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dadurch werden sie bekömmlicher und garen schneller. Vor dem Kochen abgießen und gut abspülen.
2. Gemüse anbraten:
In einem großen Topf Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, dann Karotten, Lauch und Kartoffeln hinzugeben. Kurz anrösten – das bringt Tiefe in den Geschmack.
3. Suppe köcheln lassen:
Erbsen und Brühe hinzufügen. Majoran und Lorbeerblatt einlegen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 60 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
4. Pürieren und abschmecken:
Das Lorbeerblatt entfernen. Je nach Vorliebe die Hälfte der Suppe pürieren, um sie cremiger zu machen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren:
Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren, am besten mit knusprigem Brot oder Airfryer-Kartoffelspalten mit Paprika-Marinade.
Tipps für die perfekte Erbsensuppe
- Geduld lohnt sich: Lass die Suppe lieber etwas länger köcheln. Je länger, desto cremiger.
- Röstaromen machen den Unterschied: Gemüse vorher leicht anbräunen, bevor du Brühe dazugibst.
- Cremiger ohne Pürierstab: Einfach einige Kartoffeln leicht zerdrücken, so entsteht Bindung auf natürliche Weise.
- Extra Geschmack: Ein Teelöffel Senf am Ende bringt Frische und Tiefe zugleich.
- Meal Prep: Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, die Aromen verbinden sich über Nacht perfekt.
Für leichte, aber ebenso herzhafte Beilagen empfehlen wir unsere Air-Fryer-Gemüse-Frühlingsrollen, ideal als Starter oder Snack.
Varianten
1. Klassisch-deutsch: Mit Räuchertofu oder knusprig gebratenen Croutons.
2. Mediterran: Ein Schuss Olivenöl, getrocknete Tomaten und frischer Thymian verleihen eine südliche Note.
3. Asiatisch inspiriert: Ein Stück Ingwer, Sojasauce und etwas Sesamöl sorgen für einen überraschenden Twist.
4. Pikant: Wer es schärfer mag, kann mit Chiliflocken oder Curry experimentieren.
Zu diesen Varianten passt ein leichter Salat oder eine Schale Hähnchen-Frühlingsrollen aus dem Airfryer.
Aufbewahrung & Wiederaufwärmen
Erbsensuppe (Pea Soup) ist perfekt für Meal Prep oder das Wochenende.
- Im Kühlschrank: In luftdichten Gläsern oder Boxen hält sie 4 Tage frisch.
- Im Gefrierschrank: In Portionen einfrieren, bis zu 3 Monate haltbar. Beim Erwärmen etwas Brühe oder Wasser zugeben, damit sie nicht zu dick wird.
- Zum Mitnehmen: In einem Thermobehälter bleibt sie stundenlang warm, ideal fürs Büro oder den Ausflug.
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Häufige Fragen (FAQs)
1. Muss ich die Erbsen wirklich einweichen?
Ja – das Einweichen verkürzt nicht nur die Kochzeit, sondern macht die Erbsen auch leichter verdaulich.
2. Wie bekomme ich die Suppe extra cremig?
Ein Teil der Suppe wird püriert oder du gibst am Ende etwas pflanzliche Sahne dazu.
3. Kann ich Erbsensuppe (Pea Soup) auch im Schnellkochtopf zubereiten?
Absolut! Dann beträgt die Garzeit nur etwa 20 Minuten.
4. Welche Beilagen passen besonders gut dazu?
Knuspriges Brot, Kartoffelsalat oder Rosmarin-Kartoffelspalten sind ideale Begleiter.
Fazit
Diese Erbsensuppe (Pea Soup) vereint alles, was gute Hausmannskost ausmacht: einfache Zutaten, ehrlichen Geschmack und das Gefühl von Zuhause. Sie wärmt, nährt und verbindet – ganz gleich, ob du sie klassisch oder modern servierst.
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