Baked Oats à la Zimtschnecke, so beginnt meine Geschichte. Ich erinnere mich an kühle Herbstmorgen in der Küche meiner Großmutter. Der Duft von Zimt, warmem Hafer und süßem Vanillezucker lag in der Luft, während draußen die Blätter fielen. Genau dieses Gefühl wollte ich in einem einfachen, modernen Rezept einfangen: einem Frühstück, das nach Zuhause schmeckt.
Auf meinen Reisen durch die USA habe ich unzählige Varianten von Baked Oats probiert, von klassischen Haferaufläufen bis zu üppigen Zimtrollen-Versionen. Inspiriert von einem kleinen Diner in Vermont entstand diese Kombination aus beidem: Baked Oats à la Zimtschnecke. Sie sind saftig, süß, voller Zimtduft, und dabei so einfach, dass sie auch an stressigen Tagen gelingen.
Wenn du noch mehr herzhafte Ideen suchst, probiere auch die Air Fryer Hähnchen Frühlingsrollen oder die Airfryer Kartoffelspalten mit Paprika-Marinade, perfekt, wenn du nach deinem Frühstück Lust auf etwas Herzhaftes bekommst.
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Baked Oats à la Zimtschnecke
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 2 Portionen
Description
Baked Oats à la Zimtschnecke, ein warmes, süßes Frühstück mit Zimtduft, Hafer und Vanille, das dich an kühlen Morgen in eine Decke aus Geborgenheit hüllt. Inspiriert von Zimtschnecken und amerikanischen Diner-Klassikern.
Ingredients
- 100 g zarte Haferflocken
- 1 reife Banane
- 150 ml Hafermilch (oder andere Pflanzenmilch)
- 1 Ei
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Ahornsirup oder Honig
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Frischkäse
- 1 TL brauner Zucker
- Für das Topping: Joghurt, Zimt und ein Schuss Ahornsirup
Instructions
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Auflaufform oder zwei ofenfeste Schälchen leicht einfetten.
- Banane mit einer Gabel zerdrücken. Haferflocken, Ei, Milch, Zimt, Vanilleextrakt, Ahornsirup, Backpulver und Salz hinzufügen und verrühren.
- Frischkäse mit braunem Zucker und einer Prise Zimt vermengen. Hälfte der Hafermasse in die Form geben, Frischkäsemischung darauf streichen, restliche Masse darüber geben und spiralförmig vermengen.
- 25 Minuten goldbraun backen, bis die Ränder leicht knusprig sind.
- Mit Joghurt, Zimt und etwas Ahornsirup servieren – am besten warm genießen.
Notes
Für mehr Zimtaroma etwas Butter und braunen Zucker über die Oberfläche geben. Reife Banane oder Dattelsirup für natürliche Süße. Teig vor dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, das macht’s besonders fluffig.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Zutaten für 2 Portionen
- 100 g zarte Haferflocken
- 1 reife Banane
- 150 ml Hafermilch (oder andere Pflanzenmilch)
- 1 Ei
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Ahornsirup oder Honig
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Frischkäse
- 1 TL brauner Zucker
Für das Topping:
Etwas Joghurt, Zimt und ein Schuss Ahornsirup.
(Tipp: Wenn du Zimt liebst, dann wirst du auch das Rezept für die Kinder Country Crunch Bowl mögen, ebenfalls ein süßer Start in den Tag.)
Zubereitung, Schritt für Schritt
1. Vorbereitung
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine kleine Auflaufform oder zwei ofenfeste Schälchen leicht ein.
2. Teig anrühren
Zerdrücke die Banane mit einer Gabel, bis sie cremig ist. Füge Haferflocken, Ei, Milch, Zimt, Vanilleextrakt, Backpulver, Salz und Ahornsirup hinzu. Alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Zimtschnecken-Moment
Vermische Frischkäse, braunen Zucker und eine Prise Zimt. Gib die Hälfte der Hafermasse in die Form, streiche die Frischkäsemischung darauf und gieße den Rest der Masse darüber. Ziehe mit einer Gabel spiralförmige Linien – so entsteht der typische Zimtschnecken-Look.
4. Backen
Etwa 25 Minuten goldbraun backen. Wenn die Ränder leicht knusprig und die Mitte noch weich ist, sind die Baked Oats à la Zimtschnecke perfekt.
5. Servieren
Mit Joghurt, Zimt und etwas Ahornsirup toppen und am besten noch warm genießen.
Wenn du deine Baked Oats lieber mit Früchten magst, probiere dazu einen Löffel Apfelkompott aus dem Kartoffelsalat Rezept, ja, auch dort steckt ein Hauch Apfelessig, der wunderbar zu Zimt passt.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Süße anpassen: Verwende eine extra reife Banane oder füge etwas Dattelsirup hinzu.
- Konsistenz: Für eine saftigere Version etwas mehr Milch verwenden.
- Knusprige Note: Streue etwas Zimt-Zucker-Mix über die Oberfläche, bevor du sie in den Ofen gibst.
- Fluffig-Trick: Lasse den Teig 5 Minuten stehen, bevor du ihn backst – so quellen die Haferflocken leicht auf.
(Wenn du ein Fan von gemütlichen Gerichten bist, gefallen dir bestimmt auch unsere Die besten Suppen Rezepte, ideal für kalte Tage.)
Varianten, die du lieben wirst
- Vegan: Ersetze das Ei durch 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser, 10 Minuten quellen lassen.
- Glutenfrei: Verwende zertifizierte glutenfreie Haferflocken.
- Mit Streuseln: 1 EL Butter, 1 EL Zucker, 1 EL Mehl und Zimt verkneten und vor dem Backen darüberstreuen.
- Proteinreich: Füge 1 Messlöffel Vanilleprotein hinzu und reduziere die Milch leicht.
Für eine schokoladige Variante kannst du auch ein paar Stücke dunkle Schokolade untermischen, ähnlich wie bei den Air Fryer Schoko Brötchen mit Quark.
Meal Prep & Aufbewahrung
Diese Baked Oats à la Zimtschnecke sind das ideale Frühstück für alle, die gerne vorbereitet sind.
- Kalt genießen: Sie schmecken auch am nächsten Tag aus dem Kühlschrank wunderbar.
- Im Kühlschrank: 3 Tage haltbar in einer luftdichten Dose.
- Einfrieren: In Stücke schneiden, einfrieren und bei Bedarf kurz im Ofen oder der Mikrowelle aufwärmen.
Wenn du Meal Prep liebst, dann wirst du auch die Air Fryer 2 Zutaten Bagels mögen, schnell, sättigend und perfekt zum Mitnehmen.
Warum Leser dieses Rezept lieben
Unsere Community liebt diese Baked Oats à la Zimtschnecke, weil sie das perfekte Gleichgewicht zwischen gesund und indulgent bieten. Sie sind sättigend, voller Geschmack und dabei leicht zuzubereiten, ideal für gemütliche Sonntage oder als Seelenfutter nach einem langen Arbeitstag.
Viele Leser berichten, dass sie die Reste auch als Dessert servieren, leicht erwärmt mit einer Kugel Vanilleeis, fast wie ein Zimtauflauf. Und wenn du dazu noch eine Linsensuppe als Vorspeise genießt, hast du ein komplettes Wohlfühlmenü.
FAQ zu Baked Oats à la Zimtschnecke
Kann ich das Rezept ohne Banane machen?
Ja! Ersetze sie durch 80 g Apfelmus oder pürierte Datteln.
Wie bekomme ich mehr Zimtschnecken-Geschmack?
Etwas Butter und brauner Zucker auf der Oberfläche vor dem Backen verstärken das Aroma.
Kann ich die Baked Oats im Air Fryer zubereiten?
Absolut! Backe sie bei 170 °C für 15–18 Minuten. Der Air Fryer sorgt für extra knusprige Ränder, ähnlich wie bei unseren Knusprigen Kartoffelspalten mit Rosmarin.
Fazit
Baked Oats à la Zimtschnecke sind mehr als ein Frühstück, sie sind eine warme Umarmung in einer Schüssel. Einfach, sättigend und voller Wohlfühlaromen bringen sie das Beste aus Zimt, Hafer und Vanille auf den Tisch. Und das Schöne: Sie sind wandelbar, schnell gemacht und machen jeden Herbstmorgen ein bisschen heller.
Wenn du nach dem Frühstück Lust auf mehr bekommst, stöbere in unseren saisonalen Highlights wie dem Kartoffelsuppe Rezept oder entdecke neue Lieblingsgerichte in der Kategorie Desserts.