Air Fryer rustikale Kartoffelwedges mit Kräuterbutter, das klingt nach purem Wohlfühl-Essen. Für Sam begann die Liebe zu diesem Gericht in der Küche seiner Großmutter, wo der Duft von gebackenen Kartoffeln und frisch geschmolzener Butter die Luft erfüllte. Heute bringt er diese rustikale Magie in die moderne Küche, und dank des Air Fryers gelingt das Ganze einfacher und gesünder als je zuvor. Außen goldbraun und knusprig, innen weich und cremig, das sind Kartoffelwedges, die Herz und Magen wärmen.
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Air Fryer rustikale Kartoffelwedges mit Kräuterbutter
- Total Time: 28 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Description
Knusprige, goldbraune Kartoffelwedges aus dem Air Fryer, verfeinert mit selbstgemachter Kräuterbutter. Einfach, schnell und unglaublich lecker.
Ingredients
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL grobes Meersalz
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL getrockneter Rosmarin oder frische Nadeln
- 1 TL Zitronensaft
- Für die Kräuterbutter:
- 100 g weiche Butter
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 EL gehackte Petersilie
- ½ EL Schnittlauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kartoffeln waschen, ungeschält in Spalten schneiden und 15 Minuten in kaltem Wasser einlegen.
- Öl, Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Kartoffelspalten darin wenden.
- Air Fryer auf 200 °C vorheizen. Wedges in den Korb geben, ohne sie zu überlappen.
- 15–18 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit den Korb schütteln.
- Für die Kräuterbutter: Butter mit Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- Wedges heiß mit der Kräuterbutter servieren.
Notes
Für besonders knusprige Wedges die Kartoffeln vorher wässern. Die Kräuterbutter lässt sich gut einfrieren. Optional mit Parmesan oder Chili verfeinern.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 18 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Air Fryer
- Cuisine: International
Zutatenliste
Für 4 Portionen:
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL grobes Meersalz
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL getrockneter Rosmarin oder frische Nadeln
- 1 TL Zitronensaft
Für die Kräuterbutter:
- 100 g weiche Butter
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 EL gehackte Petersilie
- ½ EL Schnittlauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Tipp: Wenn du mehr Ideen mit Kartoffeln suchst, probiere auch die Knusprigen Airfryer Kartoffelspalten mit Rosmarin, perfekt als Beilage oder Snack.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln gründlich waschen, ungeschält in Spalten schneiden und 15 Minuten in kaltem Wasser einlegen. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt, und die Wedges werden im Air Fryer besonders knusprig. - Marinade anrühren
Öl, Salz, Paprika, Knoblauch und Rosmarin in einer großen Schüssel verrühren. Die abgetrockneten Kartoffelspalten hineingeben und gründlich vermengen, bis alle gleichmäßig überzogen sind. - Air Fryer vorheizen
Den Air Fryer auf 200 °C einstellen und 3–4 Minuten vorheizen. Das sorgt für eine gleichmäßige Bräunung. Alternativ kannst du auch die Airfryer Kartoffelspalten mit Paprika-Marinade ausprobieren, sie sind würziger, aber ebenso knusprig. - Kartoffelwedges frittieren
Die marinierten Wedges in den Korb legen, achte darauf, dass sie sich nicht überlappen. 15–18 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit den Korb schütteln. Fertig sind sie, wenn sie außen goldbraun und innen zart sind. - Kräuterbutter zubereiten
Während die Wedges im Air Fryer brutzeln, Butter mit Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermischen. Wer mag, kann noch einen Spritzer Zitronensaft oder etwas Chili hinzufügen, das bringt Frische und Schärfe ins Spiel.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Kartoffelsorte: Verwende festkochende Kartoffeln, sie behalten ihre Form und werden außen besonders knusprig.
- Ölmenge: Nicht zu viel Öl verwenden, der Air Fryer braucht nur wenig, um großartige Ergebnisse zu erzielen.
- Zeit und Temperatur: Jeder Air Fryer ist anders. Teste zuerst eine kleine Menge, um die optimale Bräunung zu finden.
- Serviertipp: Kombiniere die Wedges mit hausgemachter Kräuterbutter oder einem frischen Kartoffelsalat, das ist ein echtes Feierabendgericht.
Wer Lust auf kreative Alternativen hat, findet bei uns auch Air Fryer Hasselback Kartoffeln mit Knoblauchbutter, ein echter Hingucker für Gäste.
Variationen
- Glutenfrei: Das Gericht ist natürlich glutenfrei, einfach auf mögliche Zusätze in Gewürzmischungen achten.
- Mit Käse: Kurz vor Ende der Garzeit etwas geriebenen Parmesan über die Wedges geben, für eine herzhafte Note.
- Scharf: Paprikapulver durch Chiliflocken ersetzen.
- Kräuterbutter-Twist: Probiere Basilikum oder Dill statt Petersilie, passt wunderbar zu Fisch oder Fleischgerichten wie Air Fryer Hähnchen Frühlingsrollen.
Aufbewahrung & Aufwärmen
Kartoffelwedges schmecken frisch am besten, aber du kannst sie im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach 5–6 Minuten im Air Fryer bei 180 °C aufbacken, so werden sie wieder schön knusprig.
Wenn du sie einfrieren möchtest, friere sie nach dem ersten Garen einzeln auf einem Blech ein und erhitze sie dann direkt gefroren, ideal für den spontanen Hunger.
Für weitere Ideen zum Wohlfühlen schau dir unsere besten Suppen Rezepte an, perfekt für kalte Abende.
Warum dieses Rezept so beliebt ist
Dieses Rezept für air fryer rustikale Kartoffelwedges mit Kräuterbutter steht für das, was EinfachsKochen ausmacht: ehrlicher Geschmack, einfache Schritte und ein Ergebnis, das nach mehr schmeckt. Es ist eines jener Gerichte, die immer funktionieren – ob als Beilage zum Grillabend, Snack auf dem Sofa oder schnelles Abendessen nach einem langen Tag.
Und das Beste: Mit dem Air Fryer sparst du Öl, Zeit und Abwasch, Genuss ohne Kompromisse.
FAQs
1. Wie lange brauchen Kartoffelwedges im Air Fryer?
Je nach Gerät etwa 15–18 Minuten bei 200 °C, zwischendurch den Korb schütteln.
2. Kann ich die Wedges vorbereiten?
Ja, du kannst sie vor dem Garen marinieren und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
3. Welche Kartoffeln eignen sich am besten?
Festkochende Sorten wie Nicola, Sieglinde oder Belana liefern die beste Konsistenz.
4. Kann ich die Kräuterbutter auch einfrieren?
Absolut, forme sie zu einer Rolle, wickle sie in Folie und friere sie bis zu drei Monate ein.
Fazit
Air Fryer rustikale Kartoffelwedges mit Kräuterbutter sind das ideale Gericht, wenn du knusprige, aromatische Beilagen liebst, aber auf komplizierte Zubereitung verzichten möchtest. Mit ein paar simplen Zutaten, einem Schuss Kreativität und deinem Air Fryer zauberst du ein Gericht, das jedes Mal begeistert.
Wenn du danach Lust auf etwas Süßes hast, gönn dir zum Abschluss unsere Air Fryer Schoko Brötchen mit Quark, ein himmlischer Kontrast zu den würzigen Wedges.