Käsekuchen Kugeln, das ist mehr als ein Dessert. Es ist ein Stück Erinnerung, ein Hauch Kindheit und ein Rezept, das Wärme schenkt.
Die Geschichte begann an einem kalten Herbstnachmittag in der Küche meiner Großmutter. Der Geruch von Vanille, Butter und Quark erfüllte den Raum, während draußen goldene Blätter tanzten. Ich saß auf der Anrichte, rollte kleine Teigkugeln und meine Oma nannte sie lächelnd: „Deine Mini-Käsekuchen“.
Viele Jahre später, nach Stationen in New Yorker Cheesecake-Bäckereien und kleinen französischen Patisserien, kehrte ich zu dieser Idee zurück. Heute sind diese Käsekuchen Kugeln ein einfaches, cremiges Dessert, das du mit wenigen Zutaten nachbacken kannst.
Egal ob zum Kaffee, auf Partys oder als Mitbringsel, sie sind immer ein Highlight.
Käsekuchen Kugeln
- Total Time: 1 Stunde 32 Minuten
- Yield: ca. 20 Kugeln
Description
Käsekuchen Kugeln sind mehr als ein Dessert, sie sind ein Stück Erinnerung, ein Hauch Kindheit und dabei einfach, cremig und perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
- 250 g Frischkäse
- 150 g Magerquark
- 60 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Eigelb
- 1 TL Zitronenschale (fein abgerieben)
- 80 g Butterkekse (fein zerstoßen)
- 100 g weiße Kuvertüre
- 1 TL Kokosöl
- 1 Prise Salz
- Optional: Zimt-Zucker-Mischung oder gehackte Nüsse zum Wälzen
Instructions
- Frischkäse, Quark, Zucker, Vanilleextrakt, Eigelb, Zitronenschale und Salz in einer Schüssel cremig rühren. Die zerstoßenen Butterkekse unterheben, bis eine formbare Masse entsteht. Falls zu weich, 15 Minuten kühlen.
- Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus der Masse kleine Kugeln (walnussgroß) formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 10–12 Minuten backen, dann vollständig abkühlen lassen.
- Weiße Kuvertüre mit Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen. Jede Kugel eintauchen, abtropfen lassen und nach Wunsch in Zimt-Zucker oder Nüssen wälzen.
- Mindestens 1 Stunde kaltstellen, damit sie cremig und fest werden.
Notes
Verwende Frischkäse und Quark bei Raumtemperatur für eine glatte Konsistenz. Nicht zu lange backen, sie sollen saftig bleiben. Die Kugeln können auch eingefroren werden und sind ein tolles Mitbringsel. Für fruchtige Varianten einfach mit Marmelade oder Lemon Curd füllen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen & Kühlen
- Cuisine: Deutsch
Zutaten für ca. 20 Käsekuchen Kugeln
- 250 g Frischkäse
- 150 g Magerquark
- 60 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Eigelb
- 1 TL Zitronenschale (fein abgerieben)
- 80 g Butterkekse (fein zerstoßen)
- 100 g weiße Kuvertüre
- 1 TL Kokosöl
- 1 Prise Salz
- Optional: Zimt-Zucker-Mischung oder gehackte Nüsse zum Wälzen
Wenn du Frischkäse-Desserts liebst, dann wirst du auch die Frischkäse Brownies mögen, sie sind genauso cremig und einfach.
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Käsemasse herstellen
In einer Schüssel Frischkäse, Quark, Zucker, Vanille, Eigelb, Zitronenschale und Salz cremig rühren. Gib die zerbröselten Butterkekse dazu, bis die Masse formbar wird. Wenn sie zu weich ist, stelle sie 15 Minuten in den Kühlschrank.
2. Kugeln formen und backen
Den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Forme kleine Kugeln (etwa walnussgroß) und setze sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Backe sie 10–12 Minuten, bis sie leicht goldfarben sind. Danach komplett auskühlen lassen.
3. Schokoladenüberzug vorbereiten
Weiße Kuvertüre mit Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen. Jede Kugel eintauchen, auf einem Gitter abtropfen lassen und eventuell in Zimt-Zucker oder gehackten Mandeln wälzen.
4. Kühlen und genießen
Die Käsekuchen Kugeln mindestens 1 Stunde kaltstellen. So werden sie wunderbar cremig und behalten ihre Form.
Wenn du moderne Desserts magst, probiere auch unsere Schokoladen Cheesecake Cookies. Sie sind außen knusprig und innen cremig, genau wie diese Kugeln, nur in Keksform.
Tipps für perfekte Käsekuchen Kugeln
- Zimmertemperatur: Verwende Frischkäse und Quark nie direkt aus dem Kühlschrank. So wird die Masse glatter.
- Backzeit im Blick behalten: Sie sollen nur leicht gebacken werden. Zu langes Backen macht sie trocken.
- Schokolade temperieren: So bleibt der Überzug glänzend und bricht nicht.
Wenn du nach schnellen Dessertideen suchst, findest du in unserem Beitrag Einfache Desserts – Schnell & Lecker viele passende Ideen.
Varianten der Käsekuchen Kugeln
Glutenfrei:
Verwende glutenfreie Butterkekse oder gemahlene Mandeln. Der Geschmack bleibt cremig und nussig.
Ohne Schokolade:
Wälze die Kugeln in Kokosflocken, Kakaopulver oder gemahlenen Pistazien.
Mit Fruchtkern:
Drücke beim Formen eine kleine Mulde in die Mitte und gib einen Tropfen Marmelade oder Lemon Curd hinein.
Mit Schoko-Überraschung:
Setze in jede Kugel ein Stück dunkle Schokolade, beim Reinbeißen wartet ein zarter Kern.
Für weitere kreative Ideen mit Schokolade schau dir die Air Fryer Schoko Brötchen mit Quark an.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Bewahre die Käsekuchen Kugeln in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf. Sie bleiben dort bis zu 4 Tage frisch.
Zum Einfrieren: Kugeln auf einem Tablett vorfrieren, dann in einen Beutel geben. Vor dem Servieren 30 Minuten antauen lassen.
Sie eignen sich perfekt als kleines Dessert nach einem herzhaften Essen, vielleicht nach einer Portion Kartoffelsuppe oder Linsensuppe.
Serviervorschlag
Serviere die Käsekuchen Kugeln auf einem weißen Teller, garniert mit Zitronenschale oder etwas Keks-Crunch.
Sie sehen auf Buffets wunderschön aus und schmecken auch gekühlt direkt aus dem Kühlschrank.
Wenn du etwas Ausgefallenes suchst, kombiniere sie mit einer Kinder Country Crunch Bowl, die Mischung aus cremig und knusprig ist himmlisch.
Warum dieses Rezept so beliebt ist
Diese Käsekuchen Kugeln sind einfach, gelingsicher und schmecken wie kleine Stücke Glück.
Sie brauchen keine komplizierten Zutaten, keine lange Zubereitung – und sehen dabei aus wie aus einer Patisserie.
Sam und Matteo von EinfachsKochen lieben solche unkomplizierten Rezepte. Sie passen perfekt in die Philosophie: gutes Essen, einfache Zubereitung, echter Geschmack.
Wenn du diese Käsekuchen Kugeln magst, wirst du auch unsere herzhaften Klassiker wie die Air Fryer 2 Zutaten Bagels oder wärmenden Gerichte aus dem Beitrag Die besten Suppen Rezepte schätzen.
Fazit
Käsekuchen Kugeln sind ein süßes Stück Heimat, cremig, aromatisch und perfekt für jeden Tag.
Sie bringen das Beste aus klassischem Käsekuchen und moderner Dessertküche zusammen.
Mit diesem Rezept gelingt dir ein Dessert, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch aussieht, als käme es aus einem Café.
Wenn du mehr solcher Wohlfühlrezepte suchst, besuche EinfachsKochen.com und entdecke neue Ideen für jeden Tag.
Kann ich die Käsekuchen Kugeln ohne Backen machen?
Ja! Ersetze die Butterkekse durch Löffelbiskuits, forme die Kugeln und kühle sie einfach statt zu backen.
Welche Kuvertüre ist am besten?
Weiße Kuvertüre harmoniert am besten mit dem milden Quarkgeschmack. Dunkle sorgt für Kontrast.
Kann ich sie einfrieren?
Ja. Luftdicht verpackt halten sie sich 2 Monate im Tiefkühler.
Wie kann ich sie servieren?
Als Dessert, zu Kaffee oder als Geschenk, hübsch in kleinen Papierförmchen angerichtet.