Air Fryer Parmesan-Hasselback-Kartoffeln, meine Geschichte damit beginnt an einem kühlen Herbstnachmittag, als der Duft von geröstetem Knoblauch und geschmolzenem Käse die Küche erfüllte. Meine Großmutter schnitt die Kartoffeln kunstvoll ein, träufelte etwas Olivenöl darüber, und während sie goldbraun im Ofen wurden, erzählte sie Geschichten von früher. Heute sorgt der Air Fryer für dieselbe Magie – nur in der Hälfte der Zeit.
Diese Air Fryer Parmesan-Hasselback-Kartoffeln sind außen perfekt knusprig, innen cremig zart und mit einer goldenen Parmesan-Kruste überzogen. Sie passen ideal als Beilage zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten – oder einfach solo mit einem frischen Dip.
Wenn du bereits unsere Air Fryer Hasselback Kartoffeln mit Knoblauchbutter kennst, wirst du diese Version mit Parmesan lieben: Sie bringt ein extra würziges, aromatisches Finish, das jedes Abendessen aufwertet.
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Air Fryer Parmesan Hasselback Kartoffeln
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 6 Portionen
Description
Außen perfekt knusprig, innen cremig zart, diese Air Fryer Parmesan-Hasselback-Kartoffeln mit goldener Parmesan-Kruste sind die schnelle, aromatische Variante eines traditionellen Familienklassikers.
Ingredients
- 6 mittelgroße festkochende Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 1 TL Meersalz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Rosmarin oder Thymian
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und in dünnen Abständen etwa zwei Drittel tief einschneiden.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermischen.
- Kartoffeln mit dem Würzöl sorgfältig bestreichen – auch zwischen den Spalten.
- Air Fryer auf 180 °C vorheizen, Kartoffeln vorsichtig in den Korb legen (ohne dass sie sich berühren).
- 25–30 Minuten goldbraun garen.
- Nach der Hälfte der Garzeit Parmesan in die Spalten streuen und weitere 10 Minuten backen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
Tipp: Lege die Kartoffel zum Schneiden zwischen zwei Holzstäbchen, um ein Durchschneiden zu vermeiden. Perfekt als Beilage oder solo mit Dip!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Air Fryer
- Cuisine: Deutsch
Zutaten für Air Fryer Parmesan-Hasselback-Kartoffeln
- 6 mittelgroße festkochende Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 1 TL Meersalz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Rosmarin oder Thymian
- Frische Petersilie zum Garnieren
(Tipp: Als Dip passt wunderbar ein Joghurt-Kräuter-Dip wie bei unseren Air Fryer Blooming Kartoffeln mit Knoblauchbutter.)
Zubereitung Schritt für Schritt
- Kartoffeln vorbereiten:
Wasche die Kartoffeln gründlich, tupfe sie trocken und schneide sie in dünnen Abständen ein, etwa bis zwei Drittel der Tiefe. - Würzöl mischen:
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Rosmarin verrühren. - Einpinseln:
Bestreiche die eingeschnittenen Kartoffeln sorgfältig mit dem Öl-Gemisch, sodass etwas in die Spalten läuft. - Air Fryer vorbereiten:
Heize deinen Air Fryer auf 180 °C vor. Lege die Kartoffeln vorsichtig in den Korb, ohne dass sie sich berühren. - Backen:
Gare die Kartoffeln 25–30 Minuten, bis sie goldbraun sind. - Parmesan-Finish:
Nach der Hälfte der Garzeit etwas Parmesan in die Schlitze streuen und weitere 10 Minuten backen. - Servieren:
Mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.
(Tipp: Probiere dazu unseren Kartoffelsalat Klassiker oder eine Kartoffelsuppe mit Kräutern – perfekt für gemütliche Abende.)
Tipps für perfekte Hasselback-Kartoffeln
- Verwende gleichmäßig große Kartoffeln, damit sie gleichzeitig garen.
- Ein Trick: Lege die Kartoffel zwischen zwei Holzstäbchen, um nicht zu tief zu schneiden.
- Frisch geriebener Parmesan schmilzt besser und ergibt eine goldene Kruste.
- Für eine würzige Note kannst du etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen, inspiriert von unseren Knusprigen Airfryer Kartoffelspalten mit Rosmarin.
Variationen
1. Mit Käse-Mix:
Ersetze den Parmesan durch eine Mischung aus Mozzarella und Gruyère für extra Schmelz.
2. Mediterrane Variante:
Füge gehackte Oliven und getrocknete Tomaten hinzu.
3. Proteinreich:
Serviere die Kartoffeln mit unseren Air Fryer Hähnchen Frühlingsrollen für eine ausgewogene Mahlzeit.
4. Für den Brunch:
Kombiniere sie mit Air Fryer 2 Zutaten Bagels und einem Spiegelei.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Lass die Kartoffeln vollständig abkühlen und bewahre sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen einfach für 5–6 Minuten im Air Fryer bei 160 °C erhitzen, sie werden wieder herrlich knusprig.
Wenn du die Reste lieber kalt genießt, schneide sie in Scheiben und mische sie mit etwas Essig, Öl und Kräutern, fertig ist ein rustikaler Kartoffelsalat.
FAQs zu Air Fryer Parmesan-Hasselback-Kartoffeln
Wie lange brauchen die Kartoffeln im Air Fryer?
Je nach Größe etwa 25–30 Minuten bei 180 °C.
Kann ich sie vorbereiten?
Ja! Du kannst die Kartoffeln morgens schneiden, würzen und abgedeckt im Kühlschrank lagern.
Welcher Käse eignet sich am besten?
Parmesan sorgt für Knusprigkeit, Mozzarella für mehr Schmelz.
Was passt dazu?
Perfekt harmonieren unsere Einfache Desserts – schnell & lecker als süßer Abschluss.
Fazit
Diese Air Fryer Parmesan-Hasselback-Kartoffeln sind ein echter Allrounder, einfach zuzubereiten, aromatisch und beeindruckend im Geschmack. Sie bringen das Beste aus Tradition und moderner Technik zusammen. Ob als Hauptgericht oder Beilage, sie schmecken nach Zuhause, nach Wärme und Liebe, genau das, was gutes Essen ausmacht.