Der Duft von frisch gebackenen Air Fryer Mini Schokobrötchen erfüllt die Küche, während draußen der Herbstwind sanft an die Fenster klopft, für mich ist das pure Gemütlichkeit. Schon als Kind habe ich das Backen mit meiner Großmutter geliebt. Sie stand frühmorgens in der Küche, Mehlstaub auf der Schürze, und bereitete ihre legendären Schokobrötchen zu. Heute, viele Jahre später, mache ich es ihr nach – nur ein bisschen moderner: In meiner Heißluftfritteuse entstehen diese kleinen goldbraunen Brötchen in nur 15 Minuten. Außen knusprig, innen fluffig, mit schmelzender Schokolade – ein perfekter Start in den Tag.
Ich habe das Rezept gemeinsam mit Matteo für unsere Community von EinfachsKochen entwickelt. Wir wollten zeigen, dass Genuss und Einfachheit Hand in Hand gehen können. Denn ob du schon ein Air-Fryer-Profi bist oder das Gerät gerade erst entdeckt hast, diese Mini-Schokobrötchen gelingen garantiert.
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Air Fryer Mini Schokobrötchen: schnell, fluffig & unwiderstehlich lecker
- Total Time: 57 Minuten
- Yield: 10–12 Stück
Description
Diese Air Fryer Mini Schokobrötchen sind außen knusprig, innen fluffig und duften herrlich nach frisch gebackener Kindheit. In nur 15 Minuten zauberst du perfekte Brötchen mit schmelzender Schokolade, ideal für den gemütlichen Morgen.
Ingredients
- 250 g Mehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 ml lauwarme Milch
- 40 g weiche Butter
- 80 g Schokotropfen oder gehackte Schokolade
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- Optional: ½ TL Vanilleextrakt
Instructions
- Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einer Schüssel vermischen. Milch und Butter hinzufügen und alles ca. 5–7 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Optional Vanilleextrakt einrühren.
- Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Schokotropfen unterkneten und kleine Kugeln oder Mini-Brötchen formen.
- Air Fryer auf 160 °C vorheizen. Brötchen mit Abstand auf Backpapier legen.
- Mit Eigelb bestreichen und 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Kurz abkühlen lassen und genießen.
Notes
Verwende lauwarme Milch für optimale Hefewirkung. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, damit sich das Aroma entfalten kann. Optional mit flüssiger Butter bestreichen. Luftdicht gelagert halten sie 2–3 Tage frisch oder lassen sich einfrieren. Zum Aufwärmen 3 Minuten bei 140 °C in den Air Fryer legen.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Air Fryer
- Cuisine: Hausgemacht
Warum du Air Fryer Mini Schokobrötchen lieben wirst
Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur blitzschnell gemacht, sie schmecken auch herrlich nach Kindheit. Die Kombination aus warmer Milch, Butter und Schokolade sorgt für ein unwiderstehlich weiches Inneres. Und das Beste: Du brauchst keinen Ofen vorzuheizen – dein Air Fryer erledigt alles in kürzester Zeit.
Wenn du Air-Fryer-Rezepte magst, probiere auch unsere Air Fryer Protein Schoko Brötchen oder die sündhaft guten Air Fryer Nutella Schoko Brötchen. Sie sind der perfekte Beweis dafür, dass Backen mit Heißluft richtig Spaß macht.
Zutaten für ca. 10–12 Mini Schokobrötchen
- 250 g Mehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 150 ml lauwarme Milch
- 40 g weiche Butter
- 80 g Schokotropfen oder gehackte Schokolade
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- Optional: ½ TL Vanilleextrakt
Tipp: Für eine cremige Variante kannst du etwas Quark in den Teig geben, ähnlich wie bei unseren Air Fryer Schoko Brötchen mit Quark.
Zubereitung, Schritt für Schritt zum Glück
- Teig herstellen
Gib Mehl, Zucker, Salz und Hefe in eine Schüssel. Füge Milch und Butter hinzu und knete alles etwa 5–7 Minuten zu einem glatten Teig. Wenn du magst, gib etwas Vanilleextrakt dazu. Der Duft ist unwiderstehlich. - Ruhen lassen
Decke den Teig ab und lass ihn an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. - Schokolade unterheben
Knete die Schokostückchen kurz unter und forme aus dem Teig kleine Kugeln oder Mini-Brötchen. - Air Fryer vorbereiten
Heize die Heißluftfritteuse auf 160 °C vor. Lege die Brötchen auf Backpapier in den Korb, mit etwas Abstand, damit sie schön aufgehen. - Backen & genießen
Bestreiche die Brötchen mit Eigelb und backe sie 10–12 Minuten, bis sie goldbraun sind. Kurz abkühlen lassen, fertig!
Wenn du dich inspirieren lassen möchtest, sieh dir unsere Air Fryer 2 Zutaten Bagels an. Sie zeigen, wie vielseitig das Gerät für Gebäck aller Art ist.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Verwende lauwarme Milch, damit die Hefe optimal arbeitet.
- Lass die Brötchen nach dem Backen kurz auskühlen, damit sich das Aroma entfaltet.
- Für eine extra Portion Geschmack kannst du sie mit flüssiger Butter bestreichen.
- Bewahre sie in einer luftdichten Dose auf, so bleiben sie 2–3 Tage frisch.
Wer Lust auf etwas Abwechslung hat, findet in unserem Beitrag Einfache Desserts – schnell & lecker viele süße Ideen für jeden Tag.
Variationen
Mit Streuseln:
Mische 30 g Mehl, 20 g Zucker und 20 g kalte Butter zu feinen Streuseln und streue sie vor dem Backen über die Brötchen.
Gefüllt mit Nusscreme:
Eine Portion Haselnusscreme im Inneren sorgt für ein besonders cremiges Ergebnis, wie bei unseren Kinder Country Crunch Bowl, nur in Brötchenform.
Für Schokoladenfans:
Wenn du es besonders intensiv magst, probiere unsere Schokoladen Cheesecake Cookies oder die ultra-saftigen Frischkäse Brownies. Beide passen perfekt zu einem Glas Milch und ergänzen dieses Rezept wunderbar.
Aufbewahrung & Aufwärmen
Die Air Fryer Mini Schokobrötchen lassen sich hervorragend vorbereiten. Sie halten sich in einer gut verschlossenen Dose zwei bis drei Tage. Zum Aufwärmen einfach 3 Minuten bei 140 °C in den Air Fryer legen, so schmecken sie wieder wie frisch gebacken.
Für längere Lagerung kannst du sie einfrieren und bei Bedarf kurz auftauen lassen.
Serviervorschlag
Am besten genießt du die Mini Schokobrötchen noch leicht warm, mit einem Cappuccino, frischen Früchten oder etwas Butter. Sie sind perfekt fürs Sonntagsfrühstück, für die Kinderpause oder den süßen Nachmittag.
Wenn du neue Lieblingsrezepte suchst, schau dir auch unsere Einfache Desserts – schnell & lecker an. Dort findest du viele Ideen für unkomplizierte, süße Glücksmomente.
Warum der Air Fryer ideal ist für Gebäck
Der Air Fryer ist nicht nur für Pommes oder Hähnchen, er revolutioniert auch das Backen. Durch die gleichmäßige Heißluftzirkulation bekommen Gebäckstücke wie diese Air Fryer Mini Schokobrötchen eine perfekte Kruste, ohne auszutrocknen. Du sparst Zeit, Energie und brauchst keinen großen Ofen – ideal für kleine Küchen oder das schnelle Frühstück zwischendurch.
Wenn du weitere herzhafte oder süße Inspirationen suchst, findest du auf EinfachsKochen viele kreative Ideen, von knusprigen Air-Fryer-Gerichten bis zu saisonalen Klassikern.
Fazit
Diese Air Fryer Mini Schokobrötchen sind der Inbegriff von einfachem, hausgemachtem Genuss. Schnell, süß, weich und mit goldener Kruste – sie passen zu jeder Jahreszeit, besonders aber zu den gemütlichen Herbst- und Wintertagen. Wer sie einmal probiert hat, wird sie garantiert immer wieder backen wollen.
Also: Schürze umbinden, Musik an, Teig kneten, und den Duft von frisch gebackenen Mini Schokobrötchen genießen.