Warmer Kartoffelsalat mit Kräutern ist für mich ein Gericht, das sofort Erinnerungen weckt. In der Küche meiner Großmutter begann meine Liebe zu einfachen Rezepten, wenn an kühlen Tagen der Duft von warmen Kartoffeln und frischen Kräutern den Raum füllte. Genau dieses Gefühl trage ich bis heute weiter. Dieser Warmer Kartoffelsalat mit Kräutern steht für ehrliche Küche, die ohne Aufwand auskommt und trotzdem satt und zufrieden macht. Er passt perfekt in den Alltag und reiht sich nahtlos neben Klassiker wie unser Kartoffelsalat Rezept ein, das viele von euch bereits kennen und lieben.
Print
Warmer Kartoffelsalat mit Kräutern
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Description
Warmer Kartoffelsalat mit Kräutern ist ein einfaches und ehrliches Gericht, das Erinnerungen an gemütliche Tage weckt. Mit frischen Kräutern, zart gekochten Kartoffeln und einem würzigen Dressing passt er perfekt in jede Alltagsküche.
Ingredients
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie
- Frischer Schnittlauch
Instructions
- Kartoffeln in Salzwasser mit Schale kochen, bis sie weich sind.
- Warm pellen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel fein schneiden und in Olivenöl glasig dünsten.
- Gemüsebrühe dazugeben, Senf und Apfelessig einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen.
- Die warmen Kartoffelscheiben vorsichtig unter die heiße Brühe heben.
- Kräuter waschen, fein hacken und kurz vor dem Servieren untermischen.
Notes
Kartoffeln und Dressing sollten immer warm vermengt werden, damit sich der Geschmack optimal entfaltet. Vor dem Servieren nochmals abschmecken, da Kartoffeln viel Würze aufnehmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Zutaten für warmen Kartoffelsalat mit Kräutern
Für diesen Warmer Kartoffelsalat mit Kräutern brauchst du nur wenige Zutaten, die zusammen wunderbar harmonieren. Festkochende Kartoffeln bilden die Basis, ergänzt durch Zwiebeln, Gemüsebrühe, Olivenöl, Apfelessig und Senf. Frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch sorgen für Leichtigkeit. Wenn du Kartoffelsalat lieber ohne schwere Komponenten magst, ist auch unser Kartoffelsalat ohne Mayonnaise eine tolle Inspiration.
Schritt-für-Schritt Anleitung
Koche die Kartoffeln mit Schale in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Pelle sie noch warm und schneide sie in Scheiben. Diese Wärme ist entscheidend, damit der Warmer Kartoffelsalat mit Kräutern später besonders aromatisch wird.
Schneide die Zwiebel fein und dünste sie in Olivenöl glasig. Gieße die Gemüsebrühe dazu, rühre Senf und Apfelessig ein und würze alles mit Salz und Pfeffer. Lass die Flüssigkeit kurz aufkochen. Gib nun die warmen Kartoffelscheiben hinein und hebe sie vorsichtig unter. Die Konsistenz erinnert leicht an unsere knusprigen Kartoffelspalten mit Rosmarin, bleibt aber deutlich weicher und saftiger.
Wasche die Kräuter, hacke sie fein und mische sie kurz vor dem Servieren unter den Salat.
Tipps für ein gutes Ergebnis
Vermenge Kartoffeln und Dressing immer warm, damit sich der Geschmack gut verteilt. Schmecke am Ende nochmals ab, da Kartoffeln Würze stark aufnehmen. Dieser Warmer Kartoffelsalat mit Kräutern passt hervorragend zu anderen Gerichten aus der klassischen Küche, ähnlich wie die Rezepte aus unserer Sammlung klassischer deutscher Salate.
Mögliche Variationen
Als Hauptgericht lässt sich der Warmer Kartoffelsalat mit Kräutern mit gebratenem Gemüse kombinieren. Auch als Beilage zu Suppen macht er eine gute Figur, zum Beispiel neben unserer Kartoffelsuppe oder anderen Gerichten aus den besten Suppen Rezepten. Wer es moderner mag, serviert den Salat zu Ofen- oder Heißluftfritteusen-Gerichten wie unseren Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse.
Aufbewahren und Servieren
Am besten schmeckt dieser Warmer Kartoffelsalat mit Kräutern frisch zubereitet. Reste lassen sich im Kühlschrank aufbewahren und sanft in der Pfanne erwärmen. Frische Kräuter solltest du dann erneut hinzufügen.
Wie lange hält sich warmer Kartoffelsalat mit Kräutern?
Warmer Kartoffelsalat mit Kräutern hält sich luftdicht verschlossen bis zu zwei Tage im Kühlschrank. Vor dem erneuten Servieren solltest du ihn langsam in der Pfanne erwärmen und frische Kräuter ergänzen.
Kann man warmen Kartoffelsalat mit Kräutern vorbereiten?
Ja, du kannst die Kartoffeln und das Dressing vorbereiten. Vermische beides jedoch erst kurz vor dem Servieren, damit der warme Kartoffelsalat mit Kräutern seine saftige Konsistenz behält.
Welche Kartoffeln eignen sich für warmen Kartoffelsalat mit Kräutern?
Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie ihre Form behalten und das Dressing gut aufnehmen, ohne zu zerfallen.
Kann man warmen Kartoffelsalat mit Kräutern auch kalt essen?
Der Salat schmeckt auch kalt gut, verliert jedoch etwas von seiner aromatischen Tiefe. Am besten entfaltet sich der Geschmack, wenn er noch leicht warm serviert wird.