Spiegelei Avocado Toast mit Chili Bacon begleitet mich seit Jahren durch genau jene Morgen, an denen der Herbst langsam Einzug hält. Wenn die Luft draußen kühl ist und die Küche nach geröstetem Brot duftet, denke ich oft an meine ersten Kochmomente zurück. In der Küche meiner Großmutter lernte ich, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss. Später, auf Reisen und schließlich hier in München mit Matteo, hat sich diese Idee weiter gefestigt. Genau deshalb ist Spiegelei Avocado Toast mit Chili Bacon bei EinfachsKochen so beliebt: wenige Zutaten, ehrlicher Geschmack und ein Gericht, das verbindet.
Dieses Rezept passt perfekt in den Alltag, fühlt sich aber trotzdem besonders an. Es wärmt, macht satt und bringt mit Avocado und Ei eine angenehme Balance auf den Teller. Wenn du ähnliche Kombinationen magst, lohnt sich auch ein Blick auf unser bereits vorhandenes Rezept für Avocado Bacon Ei Toast mit knusprigem Roggenbrot, das eine etwas rustikalere Variante zeigt.
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Spiegelei Avocado Toast mit Chili Bacon
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 2 Portionen
Description
Spiegelei Avocado Toast mit Chili Bacon ist ein herzhafter Frühstücks-Klassiker mit cremiger Avocadocreme, knusprigem Chili Bacon und einem weich gebratenen Ei, perfekt für gemütliche Herbstmorgen oder schnelle Alltagsfrühstücke.
Ingredients
- 2 Scheiben Sauerteigbrot oder Roggenbrot
- 1 reife Avocado
- 2 frische Eier
- 4 Scheiben Chili Bacon aus Rind oder Geflügel
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1–2 TL Zitronensaft
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Chiliflocken nach Geschmack
- Etwas Olivenöl oder Butter
Instructions
- Brot im Toaster oder in einer Pfanne mit wenig Olivenöl goldbraun rösten.
- Chili Bacon in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken. Knoblauch fein reiben und zusammen mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer untermischen.
- Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Eier vorsichtig hineinschlagen und bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb weich bleibt.
- Avocadocreme auf geröstetes Brot streichen. Spiegelei und Chili Bacon darauflegen. Nach Belieben mit Chiliflocken bestreuen.
Notes
Brot erst kurz vor dem Belegen rösten, damit es knusprig bleibt. Avocadocreme kann vorbereitet und abgedeckt im Kühlschrank gelagert werden. Eier bei mittlerer Hitze braten für optimale Konsistenz.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch
Zutatenliste für Spiegelei Avocado Toast mit Chili Bacon
Für zwei Portionen brauchst du überschaubare, frische Zutaten. Genau das macht Spiegelei Avocado Toast mit Chili Bacon so einsteigerfreundlich.
- 2 Scheiben Sauerteigbrot oder Roggenbrot
- 1 reife Avocado
- 2 frische Eier
- 4 Scheiben Chili Bacon aus Rind oder Geflügel
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1–2 TL Zitronensaft
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Chiliflocken nach Geschmack
- Etwas Olivenöl oder Butter
Achte darauf, dass die Avocado auf leichten Druck nachgibt. Das Brot darf ruhig kräftig sein, damit es die Avocadocreme gut trägt. Gerade bei einfachen Rezepten wie Spiegelei Avocado Toast mit Chili Bacon entscheidet die Qualität der Zutaten über das Ergebnis.
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Brot vorbereiten
Röste das Brot im Toaster oder in einer Pfanne mit wenig Olivenöl. Es sollte goldbraun und knusprig sein, innen aber noch etwas weich bleiben.
2. Chili Bacon braten
Erhitze eine Pfanne ohne zusätzliches Fett. Brate den Chili Bacon bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist. Lege ihn anschließend kurz auf Küchenpapier.
3. Avocadocreme herstellen
Halbiere die Avocado, entferne den Kern und gib das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Zerdrücke es mit einer Gabel, reibe die Knoblauchzehe fein hinein und würze mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
4. Spiegeleier braten
Gib etwas Butter oder Öl in die Pfanne. Schlage die Eier vorsichtig hinein und brate sie, bis das Eiweiß gestockt ist. Das Eigelb darf gern weich bleiben, denn genau das macht Spiegelei Avocado Toast mit Chili Bacon so saftig.
5. Toast belegen
Verteile die Avocadocreme gleichmäßig auf dem Brot. Lege das Spiegelei darauf und setze den Chili Bacon obenauf. Nach Wunsch mit Chiliflocken abrunden.
Tipps für ein sicheres Gelingen
Gerade Anfänger profitieren von ein paar einfachen Hinweisen. Röste das Brot erst kurz vor dem Belegen, damit es nicht weich wird. Brate die Eier bei mittlerer Hitze, so behalten sie eine schöne Form. Ein Spritzer Zitronensaft hält die Avocado frisch und sorgt für Balance. Wenn du gern neue Frühstücksideen ausprobierst, findest du in unserem Rezept für Air Fryer 2 Zutaten Bagels eine tolle Alternative zum klassischen Toast.
Mögliche Variationen
Spiegelei Avocado Toast mit Chili Bacon lässt sich wunderbar anpassen. Für eine glutenfreie Version greifst du zu glutenfreiem Brot. Wenn du es milder magst, reduzierst du den Chili-Anteil oder lässt die Flocken ganz weg. Auch Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie passen gut. Wer gern etwas mehr Substanz möchte, kombiniert den Toast mit knusprigen Kartoffelbeilagen, zum Beispiel inspiriert von unseren knusprigen Airfryer Kartoffelspalten mit Rosmarin.
Aufbewahrung und Vorbereitung
Am besten schmeckt Spiegelei Avocado Toast mit Chili Bacon frisch. Die Avocadocreme kannst du jedoch einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren, wenn du sie luftdicht abdeckst und etwas Zitronensaft unterrührst. Brot und Eier solltest du immer frisch zubereiten. Für Meal-Prep eignet sich das Gericht weniger, dafür umso mehr für entspannte Wochenendmorgen.
Fazit
Spiegelei Avocado Toast mit Chili Bacon zeigt, wofür EinfachsKochen steht: unkomplizierte Rezepte, die im Alltag funktionieren und trotzdem voller Geschmack sind. Dieses Gericht passt zu ruhigen Herbstmorgen genauso wie zu schnellen Frühstücken unter der Woche. Probier es aus, spiel mit kleinen Variationen und mach es zu deinem eigenen Wohlfühlklassiker.
Was macht Spiegelei Avocado Toast mit Chili Bacon so besonders?
Spiegelei Avocado Toast mit Chili Bacon verbindet cremige Avocado, knuspriges Brot und ein weich gebratenes Ei mit würziger Schärfe. Genau diese Balance macht das Gericht so beliebt für Frühstück und Brunch.
Welches Brot eignet sich am besten für Spiegelei Avocado Toast mit Chili Bacon?
Kräftiges Sauerteig- oder Roggenbrot passt ideal, weil es knusprig bleibt und die Avocadocreme gut trägt. Weiches Toastbrot wird schneller matschig.
Kann man Spiegelei Avocado Toast mit Chili Bacon vorbereiten?
Die Avocadocreme lässt sich einige Stunden vorher zubereiten und gekühlt lagern. Brot, Ei und Chili Bacon sollten immer frisch zubereitet werden.
Ist Spiegelei Avocado Toast mit Chili Bacon auch für Anfänger geeignet?
Ja, das Rezept ist unkompliziert und gelingt mit wenigen Schritten. Gerade Kochanfänger kommen schnell zu einem guten Ergebnis.