Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen mit Zimt Zucker Füllung: einfach & weich

Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen mit Zimt Zucker Füllung erinnern mich sofort an meine ersten Kochmomente in der Küche meiner Großmutter. Während draußen der Herbst Einzug hielt, mischten sich drinnen Zimt, geschmolzene Schokolade und warmer Hefeteig zu einem Duft, der Geborgenheit versprach. Diese Erinnerungen begleiten mich bis heute, wenn ich in München gemeinsam mit Sam neue Rezepte entwickle. Genau aus diesem Gefühl heraus sind diese Brötchen entstanden. Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen mit Zimt Zucker Füllung verbinden klassische Aromen mit moderner, unkomplizierter Zubereitung und gehören deshalb zu den beliebtesten süßen Air-Fryer-Rezepten auf EinfachsKochen.

Warum Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen mit Zimt Zucker Füllung so gut gelingen

Der Air Fryer macht das Backen einfacher und berechenbarer. Die Hitze verteilt sich gleichmäßig, die Brötchen werden außen leicht gebräunt und bleiben innen weich. Wer bereits Varianten wie die klassischen Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen oder die etwas reichhaltigeren Air Fryer Croissant Schokobrötchen kennt, weiß, wie zuverlässig diese Methode funktioniert. Besonders im Herbst, wenn süßes Gebäck gefragt ist, spielen Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen mit Zimt Zucker Füllung ihre Stärken aus.

Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen mit Zimt Zucker Füllung

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• Author: Matteo
• Total Time: 1 Stunde 22 Minuten
• Yield: 6 Stück

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Description

Diese Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen mit Zimt Zucker Füllung bringen den Duft von Kindheit und Herbst direkt in deine Küche. Dank der schnellen Air-Fryer-Zubereitung sind sie perfekt für gemütliche Nachmittage, warm, aromatisch und unkompliziert.

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Ingredients

• Für den Teig:
• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 40 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 120 ml lauwarme Milch
• 40 g Butter
• 1 Ei
• Für die Füllung:
• 50 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
• 40 g Rosinen
• 40 g brauner Zucker
• 2 TL Zimt
• 30 g weiche Butter

Cook Mode Prevent your screen from going dark

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Instructions

1. Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Milch, Butter und Ei hinzufügen und zu einem weichen, elastischen Teig kneten.
2. Teig abgedeckt ca. 45 Minuten ruhen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
3. Für die Füllung Butter, braunen Zucker und Zimt cremig rühren, dann Schokolade und Rosinen unterheben.
4. Teig in 6 Portionen teilen, flach drücken, Füllung hineingeben, verschließen und zu runden Brötchen formen.
5. Brötchen mit Abstand in den Air Fryer legen und bei 170 °C ca. 10–12 Minuten goldbraun backen.
6. Nach dem Backen leicht abkühlen lassen und lauwarm genießen.

Notes

Rosinen vorab in warmem Wasser einweichen für mehr Saftigkeit. Brötchen nicht zu dicht in den Korb legen, lieber in zwei Durchgängen backen. Direkt nach dem Backen mit Butter bestreichen für extra Glanz und Aroma. Ideal zum Einfrieren und Aufwärmen geeignet.

• Prep Time: 25 Minuten
• Cook Time: 12 Minuten
• Category: Süßes Gebäck
• Method: Air Fryer
• Cuisine: Deutsch

Zutaten für Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen mit Zimt Zucker Füllung

Für den Teig

• 250 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 40 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 120 ml lauwarme Milch
• 40 g Butter
• 1 Ei

Für die Füllung

• 50 g Zartbitterschokolade, fein gehackt
• 40 g Rosinen
• 40 g brauner Zucker
• 2 TL Zimt
• 30 g weiche Butter

Diese Basis ähnelt vielen süßen Rezepten aus der Kategorie Desserts, lässt sich aber dank Air Fryer deutlich schneller umsetzen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Hefeteig vorbereiten

Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Milch, Butter und Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Der Teig fühlt sich weich und elastisch an, genau richtig für Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen mit Zimt Zucker Füllung.

2. Teig gehen lassen

Den Teig abdecken und etwa 45 Minuten ruhen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist. Diese Ruhephase sorgt für eine lockere Krume, ähnlich wie bei den Air Fryer Schokobrötchen.

3. Zimt-Zucker-Füllung mischen

Butter, braunen Zucker und Zimt cremig verrühren. Danach Schokolade und Rosinen unterheben. Schon jetzt entsteht ein intensiver Herbstduft.

4. Brötchen formen

Den Teig in sechs Portionen teilen, jede flach drücken, Füllung in die Mitte geben und sorgfältig verschließen. Runde Brötchen formen.

5. Backen im Air Fryer

Die Brötchen mit Abstand in den Korb legen und bei 170 °C etwa 10–12 Minuten backen. Sie sollen goldbraun aussehen und weich bleiben. Kurz abkühlen lassen und lauwarm genießen.

Tipps für besonders saftige Brötchen

• Backe die Brötchen lieber in zwei Durchgängen, damit sie gleichmäßig garen.
• Für mehr Aroma kannst du die Rosinen kurz in warmem Wasser einweichen.
• Direkt nach dem Backen leicht mit Butter bestreichen, ähnlich wie bei süßen Frühstücksideen aus der Kategorie Breakfast.

Diese kleinen Schritte machen Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen mit Zimt Zucker Füllung besonders weich.

Variationen für Abwechslung

• Ohne Rosinen: Ersetze sie durch extra Schokolade oder gehackte Nüsse.
• Mit Glasur: Eine dünne Vanille-Glasur passt gut, inspiriert von den Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen mit Vanille Glasur.
• Nussig: Streue gehackte Nüsse darüber, ähnlich wie bei der Variante mit Nuss Topping.

So bleiben Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen mit Zimt Zucker Füllung immer spannend.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Frisch schmecken die Brötchen am besten. Luftdicht verpackt halten sie sich einen Tag. Kurz im Air Fryer aufgewärmt, werden sie wieder weich und aromatisch. Alternativ kannst du sie einfrieren und bei Bedarf portionsweise aufbacken, perfekt für spontane Genussmomente an kühlen Tagen.