Lava Cake aus der Heißluftfritteuse

Lava Cake aus der Heißluftfritteuse mit flüssigem Kern
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Lava Cake aus der Heißluftfritteuse — an einem kühlen Herbstabend, wenn draußen die Blätter rascheln und drinnen Kerzen flackern, ist nichts gemütlicher als ein warmes, schokoladiges Dessert, das im Handumdrehen fertig ist. Dieses Rezept ist ein echter Leserliebling, weil es schnell gelingt, wenig Aufwand braucht und genau die richtige Portion Komfort bietet: ein samtiger Kern, der beim Aufschneiden in einer süßen Schokoladenlache zerläuft. Wenn Sie bereits Klassiker aus der Heißluftfritteuse mögen, probieren Sie auch unsere knusprigen Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse.

Zutaten

  • 100 g Zartbitterschokolade (mind. 54 % Kakao)
  • 80 g weiche Butter
  • 2 Eier
  • 2 Eigelbe
  • 80 g Zucker
  • 25 g Mehl
  • Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)
  • Butter oder neutrales Öl zum Einfetten der Formen

Dieses Rezept für Lava Cake aus der Heißluftfritteuse reicht für 4 Förmchen (ca. 8–9 cm). Für eine glutenfreie Variante siehe den Abschnitt „Variationen“.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Vorbereitung: Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor. Fetten Sie vier ofenfeste Förmchen gut mit Butter ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
  2. Schokolade schmelzen: Schmelzen Sie die Schokolade zusammen mit der Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über heißem Wasser oder vorsichtig in der Mikrowelle, bis die Masse glatt ist.
  3. Eier und Zucker aufschlagen: In einer separaten Schüssel Eier, Eigelbe und Zucker hell und cremig schlagen — etwa 3–4 Minuten mit einem Handmixer.
  4. Mischen: Die geschmolzene Schokolade unter die Eimischung rühren, dann Mehl und eine Prise Salz unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Befüllen: Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen.
  6. Backen: Stellen Sie die Förmchen in den Korb der Heißluftfritteuse. Backen Sie den Lava Cake aus der Heißluftfritteuse bei 180 °C für 8–10 Minuten. Die Oberseite sollte gestockt, aber der Kern noch flüssig sein.
  7. Servieren: Förmchen kurz 1 Minute ruhen lassen, dann vorsichtig stürzen. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren — dazu passt Vanilleeis oder ein Klecks Crème fraîche.

Tipps für den Erfolg

  • Temperatur und Zeit variieren je nach Modell: Prüfen Sie nach 7 Minuten; jeder Ofen klingt anders. Ein kürzeres Backen ergibt einen flüssigeren Kern.
  • Gut gefettete Förmchen erleichtern das Stürzen; wenn nötig, Förmchen kurz in heißes Wasser stellen (außen), damit sich das Dessert löst.
  • Für gleichmäßige Ergebnisse verwenden Sie Förmchen in gleicher Größe und füllen sie exakt gleich.
  • Kinder werden diese Süße lieben — schauen Sie auch unser Rezept für eine Kinder Country Crunch Bowl als Begleitung.
  • Für einen intensiveren Schokoladengeschmack wählen Sie Schokolade mit höherem Kakaoanteil.

Mögliche Variationen

  • Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch 25 g glutenfreies Mehl oder gemahlene Mandeln für einen nussigen Touch.
  • Streusel-Topping: Für einen knusprigen Abschluss streuen Sie vor dem Backen eine Mischung aus Haferflocken, Butter und braunem Zucker über den Teig.
  • Extra Füllung: Legen Sie ein Stück Schokoladentrüffel oder etwas Fruchtkonfitüre in die Mitte des Teigs, bevor Sie ihn backen.
  • Kombinationen: Für Schokoholics: probieren Sie die Kombination mit unseren Schokoladen-Cheesecake-Cookies als süße Beilage.

Lava Cake aus der Heißluftfritteuse — häufige Fehler und wie man sie vermeidet

  • Zu lange backen: Dann wird der Kern trocken. Lieber in Schritten backen und den ersten Kuchen prüfen.
  • Förmchen nicht gefettet: Dann klebt der Kuchen fest. Immer gut einfetten und leicht bemehlen.
  • Ungleichmäßige Hitze: Wenn Ihre Heißluftfritteuse hotspots hat, drehen Sie die Förmchen zur Mitte hin während des Backens.

Aufbewahrung und Reste

  • Warm servieren ist ideal; fertig gebackene Lava Cakes lassen sich aber auch abkühlen und im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie sie bei 150 °C in der Heißluftfritteuse für 3–4 Minuten, damit der Kern wieder weich wird.
  • Teig kann vorab zubereitet und im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden. Rühren Sie vor dem Befüllen noch einmal kurz durch.
  • Eingefroren: Gekühlte Förmchen ohne Backen lassen sich einfrieren und später gefroren backen (Zeit anpassen; ggf. 2–3 Minuten länger).

FAQs

  1. Wie lange muss ein Lava Cake aus der Heißluftfritteuse backen?
    Antwort: In der Regel 8–10 Minuten bei 180 °C, abhängig von Ihrer Heißluftfritteuse; prüfen Sie nach 7 Minuten, damit der Kern flüssig bleibt.

  2. Kann ich gefrorene Lava Cakes in der Heißluftfritteuse backen?
    Antwort: Ja, Sie können ungebackene, eingefrorene Förmchen direkt backen; rechnen Sie mit 2–4 Minuten zusätzlicher Backzeit und prüfen Sie regelmäßig.

  3. Wie verhindere ich, dass der Kern austrocknet?
    Antwort: Kürzere Backzeit und das Verwenden gleich großer Förmchen helfen; testen Sie frühzeitig und nehmen Sie die Kuchen heraus, sobald die Ränder gestockt sind.

  4. Kann ich das Rezept glutenfrei machen?
    Antwort: Ja, ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung oder gemahlene Mandeln (25 g), und passen Sie die Feuchtigkeit bei Bedarf leicht an.

Viel Spaß beim Backen! Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie mit dem Lava Cake aus der Heißluftfritteuse ein warmes, saisonales Dessert, das Gäste und Familie begeistert.

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Lava Cake aus der Heißluftfritteuse

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  • Author: mateo
  • Total Time: 20 minutes
  • Yield: 4 servings
  • Diet: Vegetarian
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Description

Ein warmes, schokoladiges Dessert mit einem samtigen Kern, das im Handumdrehen zubereitet ist. Perfekt für einen gemütlichen Abend.

Ingredients

  • 100 g Zartbitterschokolade (mind. 54 % Kakao)
  • 80 g weiche Butter
  • 2 Eier
  • 2 Eigelbe
  • 80 g Zucker
  • 25 g Mehl
  • Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)
  • Butter oder neutrales Öl zum Einfetten der Formen

Instructions

  1. Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor und fetten Sie vier ofenfeste Förmchen gut mit Butter ein.
  2. Schmelzen Sie die Schokolade zusammen mit der Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über heißem Wasser oder in der Mikrowelle, bis die Masse glatt ist.
  3. Schlagen Sie in einer separaten Schüssel Eier, Eigelbe und Zucker hell und cremig.
  4. Rühren Sie die geschmolzene Schokolade unter die Eimischung, dann heben Sie Mehl und eine Prise Salz unter.
  5. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen.
  6. Backen Sie die Förmchen in der Heißluftfritteuse für 8–10 Minuten, bis die Oberseite gestockt, der Kern aber flüssig ist.
  7. Nach dem Backen kurz ruhen lassen, dann vorsichtig stürzen und mit Puderzucker bestäuben. Sofort servieren.

Notes

Für einen intensiveren Schokoladengeschmack wählen Sie Schokolade mit höherem Kakaoanteil. Achten Sie darauf, die Förmchen ordentlich einzufetten, um ein Ankleben zu verhindern.

  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 10 minutes
  • Category: Dessert
  • Method: Air Frying
  • Cuisine: French

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