Name: Dubai Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Arabisch
Ingredients: 300 g Vollmilchschokolade oder Zartbitter; 120 g Pistaziencreme; 40 g Tahini (optional); 60 g Kadayif Engelshaar oder Cornflakes; 30 g Butter; 1 Prise Salz; Optional: gehackte Pistazien, essbares Goldpuder, rosa Salzflocken

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Dubai Schokolade Rezept hat mich ehrlich gesagt in einem Moment erwischt, als ich einfach nur was Süßes wollte, aber nicht schon wieder die gleiche Tafel aus dem Supermarkt. Du kennst das bestimmt: Man sitzt abends da, scrollt durch Social Media und plötzlich taucht diese glänzende, dick gefüllte Schokolade auf, die nach Luxus aussieht. Und dann denkt man sich: Okay, die muss ich probieren. Genau dafür ist dieser Beitrag, damit du sie ganz easy zuhause nachmachen kannst, ohne Stress und ohne Profi Equipment. Ich zeig dir, wie ich’s mache, was wirklich wichtig ist und wo man ruhig entspannen darf.

Woher kommt der Schokoladen-Trend?

Ich hab den Hype zum ersten Mal in kurzen Clips gesehen, in denen die Schokolade beim Anschneiden richtig schön knackt und innen so eine cremige Füllung hat. Der Trend wird oft mit Dubai verbunden, weil dort gerade bei Süßkram gerne mal ein bisschen dicker aufgetragen wird: edle Optik, satte Füllung, goldene Deko, Pistazie hier, Crunch da. Es ist dieses Gefühl von Urlaub, Shopping Mall, Klimaanlage, und irgendwo riecht es nach Kaffee und Desserts.

Was ich daran mag: Es ist nicht nur hübsch. Wenn man die Kombi aus Schokolade, Pistazie und etwas Crunch gut hinbekommt, schmeckt es wirklich besonders. Und nein, du musst dafür nicht nach Dubai fliegen. Du brauchst nur ein paar Zutaten und ein bisschen Geduld beim Kühlen.

Außerdem ist es ein Rezept, das sich super verschenken lässt. Ich hab mal ein paar Stücke in eine kleine Dose gepackt und mitgenommen, und plötzlich wollten alle wissen, wo ich die gekauft habe. Das ist doch immer das beste Kompliment.

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Die wichtigsten Zutaten für die Dubai Schokolade

Hier kommt der Teil, der am meisten entscheidet, ob es am Ende nach “wow” schmeckt oder nur nach “ganz nett”. Ich halte es simpel, aber ich spare nicht an den zwei Dingen, die man wirklich merkt: gute Schokolade und eine gute Pistaziencreme.

Einkaufsliste, ganz praktisch

300 g Vollmilchschokolade oder Zartbitter, je nachdem, was du lieber magst
120 g Pistaziencreme (nicht nur Pistazienmus, sondern eine streichfähige Creme)
40 g Tahini (Sesampaste), optional aber macht die Füllung runder
60 g Kadayif Engelshaar (gibt es im türkischen oder arabischen Laden), alternativ Cornflakes als Notlösung
30 g Butter
1 Prise Salz
Optional: gehackte Pistazien, essbares Goldpuder, rosa Salzflocken

Zur Schokolade: Nimm eine, die du pur auch gerne naschst. Wenn sie pur nicht gut schmeckt, wird sie im Rezept auch nicht magisch besser. Bei der Pistaziencreme lohnt es sich, einmal auf die Zutaten zu schauen. Je mehr Pistazie drin ist, desto intensiver wird es. Und die Prise Salz klingt klein, aber die macht den Geschmack wirklich erwachsener.

“Ich dachte erst, das wird bestimmt total kompliziert. Aber mit deinen Tipps hat’s direkt geklappt und die Füllung war genau wie in den Videos. Meine Familie wollte sofort Nachschub.”

Was ist beim Zubereiten der Dubai Schokolade zu beachten?

Ich sag’s dir so, wie ich es gelernt habe: Das Schwierigste ist nicht das Rühren oder Füllen, sondern das Warten. Schokolade braucht Zeit, um wieder fest zu werden. Wenn du zu früh weiterarbeitest, vermischt sich alles, und die Schichten sehen nicht mehr sauber aus.

Die drei wichtigsten Punkte, damit es richtig gut wird

1. Nicht zu heiß schmelzen
Schmelz die Schokolade langsam. Ich mach das gerne über einem Wasserbad. Wenn du die Schokolade zu heiß machst, wird sie stumpf oder bekommt später so graue Schlieren. Das ist nicht gefährlich, sieht nur nicht so schön aus.

2. Form vorbereiten
Eine Silikonform für Tafeln ist super praktisch. Du kannst aber auch eine kleine Auflaufform nehmen und mit Backpapier auslegen. Hauptsache, du bekommst sie später gut raus.

3. Crunch wirklich anrösten
Kadayif Engelshaar wird erst durch Butter und Rösten so richtig knusprig. Wenn du es nur so unterrührst, bleibt es labbrig. Ich röste es in der Pfanne bei mittlerer Hitze und rühre die ganze Zeit. Das dauert ein paar Minuten, aber es lohnt sich.

Und noch was Persönliches: Beim ersten Mal war ich zu ungeduldig und hab die Füllung auf eine noch weiche Schokoschicht gegeben. Ergebnis: Alles ist verrutscht und sah chaotisch aus. Geschmeckt hat’s trotzdem, aber fürs Auge war’s eher “Hausparty” statt “Dubai”. Also ja, lass die Schicht kurz anziehen.

Dubai Schokolade | Rezept zum selber machen

Jetzt kommt mein liebster Teil, weil hier passiert das Ganze wirklich. Ich mach das Rezept so, dass es auch nach einem langen Tag klappt. Und du kannst die Mengen easy verdoppeln, wenn du gleich mehrere Tafeln machen willst.

Schritt für Schritt Anleitung

Schritt 1: Crunch vorbereiten
Kadayif Engelshaar mit den Händen etwas zerkleinern. Butter in einer Pfanne schmelzen, Kadayif dazugeben und bei mittlerer Hitze rösten, bis es goldbraun ist. Das dauert ungefähr 5 bis 8 Minuten. Dann vom Herd nehmen und komplett abkühlen lassen.

Schritt 2: Füllung rühren
Pistaziencreme mit Tahini und einer Prise Salz verrühren. Dann den abgekühlten Crunch unterheben. Ich rühre nicht zu wild, damit der Crunch nicht komplett zerbröselt. Stell die Schüssel kurz beiseite.

Schritt 3: Schokolade schmelzen
Schokolade klein hacken und langsam schmelzen. Wenn sie schön glatt ist, gießt du ungefähr die Hälfte in deine Form. Form leicht klopfen, damit Luftblasen rausgehen. Dann 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank, bis die Schicht fest genug ist.

Schritt 4: Füllen
Die Pistazien Crunch Masse auf die erste Schokoschicht geben und glatt streichen. Lass rundherum einen kleinen Rand frei, damit die obere Schicht später gut abdichtet.

Schritt 5: Verschließen
Restliche Schokolade darüber geben, glatt streichen und wieder leicht klopfen. Dann mindestens 1 bis 2 Stunden kühlen. Wenn du Geduld hast: über Nacht ist perfekt.

Schritt 6: Ausformen und genießen
Wenn alles fest ist, vorsichtig aus der Form lösen. Dann kommt der Moment: einmal brechen oder schneiden und dieses Knacken hören. Genau dafür macht man das.

Für mich ist Dubai Schokolade | Rezept zum selber machen auch so ein Ding, das man am Wochenende macht, während nebenbei Musik läuft. Es fühlt sich ein bisschen an wie Selfcare, nur eben essbar.

Ein kleiner Tipp: Wenn du die Tafeln später verschenken willst, pack sie erst ein, wenn sie komplett durchgekühlt sind. Sonst schwitzt die Schokolade leicht und verliert ihren Glanz.

Vielfalt in der Dekoration

Okay, jetzt wird’s kreativ. Ich bin sonst nicht so der Deko Mensch, aber bei dieser Schokolade macht es echt Spaß, weil schon kleine Details sofort “edel” wirken. Und du musst nicht alles machen. Ein, zwei Ideen reichen völlig.

Meine Favoriten sind:

Gehackte Pistazien oben drauf, am besten leicht angedrückt, solange die Schokolade noch weich ist.
Essbares Goldpuder ganz sparsam, das wirkt sofort luxuriös.
Weiße Schokolade als dünner Drizzle, einfach mit einem Löffel drüberlaufen lassen.
Rosa Salzflocken für diesen süß salzig Effekt, aber wirklich nur ein bisschen.
Kleine Stückchen getrocknete Himbeere, wenn du es fruchtiger magst.

Wenn du Kinder im Haus hast: Lass sie die Deko machen. Das wird vielleicht nicht Instagram perfekt, aber es ist echt ein schöner Moment. Und am Ende zählt, dass es schmeckt und Spaß macht.

Übrigens: Wenn du Dubai Schokolade Rezept als Geschenk planst, sieht eine klare Zellophantüte mit Band richtig hübsch aus. Dazu ein kleines Etikett mit “Pistazie Crunch” und du bist der Star auf jeder Einladung.

Häufige Fragen aus meiner Küche

Wie lange hält die Schokolade?
In einer Dose, kühl und trocken gelagert, hält sie bei mir ungefähr 7 bis 10 Tage. Im Kühlschrank geht auch, aber dann vor dem Essen 10 Minuten rauslegen, damit sie nicht steinhart ist.

Kann ich statt Kadayif auch etwas anderes nehmen?
Ja. Wenn du Kadayif nicht bekommst, nimm Cornflakes oder knusprige Waffelstückchen. Es ist nicht ganz das Original, aber die Idee bleibt: cremig plus Crunch.

Welche Schokolade ist am besten, Vollmilch oder Zartbitter?
Wenn du es klassisch süß willst, nimm Vollmilch. Ich mag eine Mischung aus beidem, weil die Pistazienfüllung schon reichhaltig ist.

Warum wird meine Schokolade manchmal grau?
Meist wurde sie zu heiß geschmolzen oder ist zu warm und dann wieder kalt geworden. Sie ist trotzdem essbar, nur optisch nicht perfekt. Langsam schmelzen hilft am meisten.

Kann ich die Füllung noch variieren?
Total. Du kannst etwas Vanille dazugeben, einen Hauch Zimt oder sogar ein bisschen Orangenabrieb. Aber übertreib es nicht, Pistazie soll der Star bleiben.

Zum Schluss noch ein kleiner Motivationsschubs

Wenn du bis hier gelesen hast, bist du eigentlich schon bereit. Dubai Schokolade Rezept ist wirklich machbar, auch wenn es beim ersten Mal nicht zu 100 Prozent geschniegelt aussieht. Wichtig ist: gute Zutaten, Crunch nicht vergessen, und beim Kühlen kurz Geduld haben. Für mich ist es genau die Art Süßigkeit, die man nicht jeden Tag macht, aber wenn, dann freut man sich richtig drauf. Probier es aus, spiel mit der Deko, und wenn du sie anschneidest, genieß diesen knackigen Moment ganz bewusst.