Dubai Schokoladenkuchen
An einem kühlen Herbstabend, wenn die Straßenlaternen golden leuchten und der Duft von Zimt durch das Fenster weht, zaubert dieser Dubai Schokoladenkuchen warme Erinnerungen an gemütliche Nachmittage mit Freunden.
Einleitung
Dieser Dubai Schokoladenkuchen ist ein Leserliebling: reichhaltig, saftig und perfekt für die Saison. Er verbindet dunkle Schokolade mit einer feinen Textur, die sowohl Anfänger als auch erfahrene Bäcker begeistert. Wenn du nach einem saisonalen Highlight suchst, das einfach zuzubereiten ist und Gäste beeindruckt, dann ist dieses Rezept ideal. Für noch mehr Inspiration kannst du auch unser verlinktes Dubai-Rezept ansehen: süße Verführung: Dubai Schokolade Rezept.
Zutatenliste
Für eine Springform (24 cm):
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 4 Eier (Zimmertemperatur)
- 120 g Mehl
- 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml heißer Kaffee oder starker Espresso
- 1 TL Vanilleextrakt
Die Zutaten sind bewusst einfach gehalten, damit der Fokus auf der Schokolade bleibt und der Dubai Schokoladenkuchen seine typische, satte Note erhält. Für extra Feuchtigkeit sorgt der Kaffee, der das Schokoladenaroma intensiviert.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung: Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fette die Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
- Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Mischung glatt ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Eier und Zucker: Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist (ca. 3–4 Minuten mit dem Mixer). Vanilleextrakt unterrühren.
- Schokolade und Kaffee einarbeiten: Die geschmolzene Schokolade langsam in die Eier-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. Den heißen Kaffee einrühren — das macht den Teig wunderbar geschmeidig.
- Trockene Zutaten: Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz sieben und vorsichtig unterheben, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind. Nicht zu lange rühren.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 30–35 Minuten backen. Die Oberfläche soll fest, das Innere aber noch saftig sein — eine Stäbchenprobe sollte wenige feuchte Krümel zeigen.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann herauslösen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipps für den Erfolg
- Zutaten auf Raumtemperatur bringen erhöht die Bindung und das Volumen.
- Verwende hochwertige Zartbitterschokolade (mindestens 60% Kakao) für intensiven Geschmack.
- Rühre den Teig nicht zu lange, sonst wird der Dubai Schokoladenkuchen zu fest.
- Für eine glänzende Glasur: Schokolade mit etwas Sahne glatt rühren und über den ausgekühlten Kuchen gießen.
- Wenn du unsicher bist, nimm eine etwas kleinere Backform — ein etwas höherer Kuchen bleibt saftiger.
Mögliche Variationen
- Glutenfrei: Ersetze das Mehl 1:1 durch eine glutenfreie Mehlmischung und achte auf ein feines Kakaopulver. Diese Option macht den Dubai Schokoladenkuchen für Allergiker zugänglich. Mehr zur Abwandlung findest du in diesem Begleitbeitrag: Alternative Zubereitungen.
- Streusel-Topping: Mische 80 g Butter, 100 g Mehl und 70 g Zucker zu Streuseln und streue sie 10 Minuten vor Ende der Backzeit auf den Kuchen, damit sie knusprig werden.
- Nussig: 100 g gehackte Walnüsse oder Haselnüsse unter den Teig heben für zusätzlichen Biss.
- Intensiv-Schoko: Ein Schuss Orangenlikör ersetzt einen Teil des Kaffees und bringt fruchtige Tiefe in den Dubai Schokoladenkuchen.
Aufbewahrungsempfehlungen
- Raumtemperatur: Decke den ausgekühlten Kuchen mit einer Kuchenhaube oder Alufolie ab — so bleibt er 2–3 Tage saftig.
- Kühlschrank: Bis zu 5 Tage, gut abgedeckt, besonders wenn du eine sahnige Glasur verwendest. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen, damit Aroma und Textur zurückkommen.
- Einfrieren: In Stücke schneiden und luftdicht verpacken; bis zu 3 Monate möglich. Auftauen langsam im Kühlschrank und vollständig auf Raumtemperatur bringen vor dem Servieren.
Warum dieser Kuchen so beliebt ist
Der Dubai Schokoladenkuchen kombiniert einfache Schritte mit großem geschmacklichem Ergebnis. Er ist perfekt für gemütliche Herbsttage, Geburtstage oder als Dessert nach einem Familienessen. Die Konsistenz ist saftig, die Schokolade dominiert ohne bitter zu sein — das macht ihn zum idealen saisonalen Liebling.
Conclusion
Wenn du weiter experimentieren möchtest oder nach einer ähnlichen Torte suchst, findest du ein traditionelles Rezept und zusätzliche Anregungen auf der Seite von Dr. Oetker: Dr. Oetker Dubai Torte Rezept.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
- Wie lange hält sich der Dubai Schokoladenkuchen frisch?
- Bei Raumtemperatur 2–3 Tage, im Kühlschrank bis zu 5 Tage, gut abgedeckt.
- Kann ich Eier im Rezept ersetzen?
- Du kannst Ei-Alternativen wie Apfelmus oder spezielle Eiersatzprodukte verwenden, achte aber auf die veränderte Textur.
- Wofür ist der Kaffee im Teig?
- Der Kaffee verstärkt das Schokoladenaroma, der Kuchen wird dadurch intensiver, ohne nach Kaffee zu schmecken.
- Lässt sich der Kuchen auch in einer Kastenform backen?
- Ja, reduziere die Backzeit leicht und überprüfe mit der Stäbchenprobe, da die Backzeit abhängig von Form und Volumen variiert.
Viel Spaß beim Backen — möge dein Dubai Schokoladenkuchen die Küche mit Wärme und Schokoladenduft füllen!
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Dubai Schokoladenkuchen
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 8 servings
- Diet: Vegetarian
Description
Ein reichhaltiger und saftiger Schokoladenkuchen, perfekt für gemütliche herbstliche Nachmittage.
Ingredients
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 4 Eier (Zimmertemperatur)
- 120 g Mehl
- 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml heißer Kaffee oder starker Espresso
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fette die Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
- Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Mischung glatt ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist (ca. 3–4 Minuten mit dem Mixer). Vanilleextrakt unterrühren.
- Die geschmolzene Schokolade langsam in die Eier-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. Den heißen Kaffee einrühren.
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz sieben und vorsichtig unterheben, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 30–35 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe sollte wenige feuchte Krümel zeigen.
- Den Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann herauslösen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Notes
Zutaten auf Raumtemperatur bringen erhöht die Bindung und das Volumen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German