Köstliches Feta Kartoffeln Ofengemüse: Einfach und Gesund!
An einem kühlen Herbstabend, wenn die Blätter rascheln und die Küche nach Ofen und Gewürzen duftet, ist dieses Gericht wie eine warme Umarmung: Köstliches Feta Kartoffeln Ofengemüse: Einfach und Gesund! Es ist ein Lieblingsrezept für alle, die einfache, saisonale Küche lieben — rustikal, aromatisch und perfekt für Familienessen oder gemütliche Abende zu zweit. Wenn du dieses Gericht liebst, probiere auch unsere Variante für knusprige Kartoffeln im Airfryer, die du hier findest: Air Fryer Blooming Kartoffeln mit Knoblauch-Butter.
Warum dieses Rezept so beliebt ist
Köstliches Feta Kartoffeln Ofengemüse: Einfach und Gesund! vereint die Sättigung von Kartoffeln mit dem salzigen Schmelz von Feta und der Süße gebackener Herbstgemüse. Es ist unkompliziert, sättigend und lässt sich leicht variieren — ideal für Anfängerinnen und Fortgeschrittene. Außerdem füllt es das Haus mit köstlichen Aromen, die an gemütliche Familienessen erinnern.
Zutaten
- 700 g festkochende Kartoffeln, halbiert oder geviertelt
- 300 g gemischtes Ofengemüse (z. B. Kürbis, Karotten, Paprika, rote Zwiebeln)
- 200 g Feta, grob zerbröselt
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert, wenn vorhanden)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
- Optional: ein Spritzer Zitronensaft
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vor. Ein großer Blech oder eine ofenfeste Form funktioniert am besten.
- Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln gründlich bürsten und in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Gemüse schneiden: Kürbis, Karotten, Paprika und Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden. Achte auf ähnliche Größen für gleichmäßiges Garen.
- Würzen: In einer großen Schüssel Olivenöl, Honig, Rosmarin, Thymian, Paprikapulver, gehackten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer vermengen. Kartoffeln und Gemüse hinzufügen und gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Backen: Das gewürzte Gemüse auf dem Blech verteilen, so dass Stücke nicht übereinander liegen. Etwa 25–35 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und das Gemüse leicht karamellisiert. Für besonders knusprige Kartoffeln kannst du zwischendurch einmal wenden. Wenn du Ideen für knusprige Varianten magst, findest du hier Inspiration: Air Fryer Hasselback Kartoffeln mit Knoblauchbutter.
- Feta und Finish: Nimm das Blech aus dem Ofen, streue den zerbröselten Feta gleichmäßig darüber und backe das Ganze weitere 5–7 Minuten, bis der Feta leicht goldig wird. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
Tipps für den Erfolg
- Gleichmäßige Stücke: Schneide Kartoffeln und Gemüse in ähnlicher Größe, damit alles gleichmäßig gart.
- Nicht überfüllen: Verteile die Zutaten auf dem Blech, damit sie braten und nicht dünsten.
- Kräuter frisch oder getrocknet: Getrocknete Kräuter sind praktisch, frische Kräuter kurz vor dem Servieren sorgen für Aroma.
- Für eine käsigere Variante kannst du kurz vor dem Servieren zusätzlich geriebenen Käse darüber streuen — mehr Geschmack, mehr Komfort. Mehr Ideen für käsige Kartoffelvarianten findest du hier: Air Fryer Käse Blooming Kartoffeln.
- Temperatur beachten: Bei jeder Ofenart variiert die Zeit leicht — beobachte das Gemüse ab der 20. Minute.
Mögliche Variationen
- Glutenfrei: Das Grundrezept ist bereits glutenfrei, achte nur auf Gewürzmischungen ohne Zusatzstoffe.
- Streusel-Topping: Für einen herzhaften Crunch mische Semmelbrösel-Alternativen (z. B. glutenfreie Panko), gehackte Nüsse, Olivenöl und Kräuter und streue sie 10 Minuten vor Ende der Backzeit über das Gemüse.
- Mit zusätzlichem Gemüse: Rosenkohl, Pastinaken oder Rote Bete passen ebenfalls gut.
- Vegane Variante: Tausche Feta gegen eine vegane Feta-Alternative und verwende Ahornsirup statt Honig für volle Vegan-Freude.
- Würzige Note: Mit Chili-Flocken oder Harissa lässt sich eine wärmende Schärfe erzielen.
Aufbewahrung und Reste
- Im Kühlschrank: Reste in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage haltbar.
- Wiederaufwärmen: Im Ofen bei 180 °C ca. 10–15 Minuten aufbacken, damit das Gemüse wieder knusprig wird.
- Einfrieren: Gut geeignet sind vor allem die Kartoffeln ohne Feta; einfrieren bis zu 2 Monate. Auftauen im Kühlschrank und dann im Ofen aufbacken.
Serviervorschläge
- Als Hauptgericht mit einem großen grünen Salat.
- Als Beilage zu gebratenem Hähnchen oder einer herzhaften Linsensuppe.
- Mit einem Klecks Naturjoghurt oder einer Knoblauchsauce serviert, wird es besonders cremig.
Conclusion
Dieses Rezept ist ein unkomplizierter Liebling für kühle Tage: Köstliches Feta Kartoffeln Ofengemüse: Einfach und Gesund! bietet Wärme, Geschmack und vielfältige Variationen für jeden Geschmack. Für noch mehr herbstliche Inspiration und eine leckere vegane Feta-Alternative empfehle ich diesen erprobten Begleiter: Herbstliches Ofengemüse mit veganem Feta.
FAQs
Wie lange dauern die Kartoffeln im Ofen?
Normalerweise 25–35 Minuten bei 200 °C, je nach Größe der Stücke und Ofen. Prüfe mit einer Gabel, ob sie weich sind.Kann ich andere Käsesorten statt Feta verwenden?
Ja, Ziegenkäse, Halloumi oder eine vegane Feta-Alternative funktionieren gut und verändern die Textur leicht.Ist das Rezept für eine Gästeanzahl skalierbar?
Ja, multipliziere einfach die Mengen und backe auf zwei Blechen; achte darauf, die Luftzirkulation im Ofen nicht zu blockieren.Lässt sich das Gericht vorbereiten?
Du kannst Kartoffeln und Gemüse am Vortag schneiden und in Öl und Gewürzen marinieren. Backen solltest du jedoch frisch, damit das Gemüse knusprig bleibt.
Köstliches Feta Kartoffeln Ofengemüse: Einfach und Gesund!
- Total Time: 55
- Yield: 4 servings
- Diet: Vegetarian
Description
Ein einfaches und gesundes Ofengemüse mit Kartoffeln, Feta und saisonalem Gemüse, perfekt für Herbstabende.
Ingredients
- 700 g festkochende Kartoffeln, halbiert oder geviertelt
- 300 g gemischtes Ofengemüse (z. B. Kürbis, Karotten, Paprika, rote Zwiebeln)
- 200 g Feta, grob zerbröselt
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert, wenn vorhanden)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
- Optional: ein Spritzer Zitronensaft
Instructions
- Backofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kartoffeln gründlich bürsten und in gleich große Stücke schneiden.
- Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Honig, Rosmarin, Thymian, Paprikapulver, gehackten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Kartoffeln und Gemüse hinzufügen und gut vermischen.
- Das gewürzte Gemüse auf dem Blech verteilen und 25–35 Minuten backen.
- Feta gleichmäßig darüber streuen und weitere 5–7 Minuten backen.
- Mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft servieren.
Notes
Achte darauf, die Stücke gleichmäßig zuzuschneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Für eine knusprigere Variante das Gemüse zwischendurch wenden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean