Mini Bacon Bomb Sticks – bigBBQ
Es war an einem kühlen Herbstabend: der Duft von Zimt, das Knistern im Kamin und eine Blechladung frisch gebackener Mini Bacon Bomb Sticks – bigBBQ, die die Küche in gemütliches Gold tauchte. Diese kleinen Leckerbissen sind bei meinen Gästen und Lesern gleichermaßen beliebt — perfekt für Laternenfeste, gemütliche Nachmittage oder als herzhafter Kontrast zu süßen Herbstsnacks. Wenn du mehr über mich und meine Küchenphilosophie erfahren möchtest, schau gern auf meiner Seite vorbei: Über mich und meine Rezepte.
Warum dieses Rezept ein Favorit ist
Mini Bacon Bomb Sticks – bigBBQ vereinen knusprigen Teig, würzige Füllung und die gemütliche Stimmung der Saison. Sie sind klein genug als Fingerfood, groß genug, um satt zu machen, und erstaunlich einfach — ideal für Anfänger und erfahrene Bäcker, die saisonale Köstlichkeiten lieben. Für eine herbstliche Variation kannst du sie mit Kürbisgewürzen oder einem Hauch Ahornsirup kombinieren.
Zutatenliste
- 500 g Blätterteig oder Hefeteig (aufgerollt)
- 250 g Käse, gerieben (z. B. Cheddar oder Gouda)
- 200 g Bacon (halal)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Senf
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: fein gehackte Petersilie oder Schnittlauch
Tipp: Für einen fluffigeren Teig nimm Hefeteig; für schnellere Zubereitung Blätterteig.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung:
- Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C).
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schneide den Bacon in kleine Streifen und brate ihn kurz an, bis er anfängt, knusprig zu werden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Teig vorbereiten:
- Rolle den Teig zu einem Rechteck aus und bestreiche ihn dünn mit Senf.
- Streue Zwiebel, geriebenen Käse und den vorgebratenen Bacon gleichmäßig darauf.
- Optional Ahornsirup leicht darüber träufeln für eine süß-salzige Note.
Formen:
- Rolle den Teig eng auf und schneide die Rolle in etwa 2–3 cm dicke Scheiben.
- Ziehe jede Scheibe leicht zu einem Stäbchen und forme daraus "Bomb Sticks" auf dem Blech.
Backen:
- Bestreiche jedes Stäbchen mit dem verquirlten Ei.
- Backe die Mini Bacon Bomb Sticks – bigBBQ 15–20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Auf einem Gitter kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen.
Kleiner Küchen-Hack: Wenn du einen Mini-Zebrakuchen in der Heißluftfritteuse backst, kannst du das Gerät vorheizen und die Bomb Sticks in kleinen Mengen darin backen. Mehr dazu findest du in einem hilfreichen Rezept: Mini-Zebrakuchen in der Heißluftfritteuse.
Tipps für den Erfolg
- Gleichmäßiges Rollen: Rolle den Teig nicht zu dünn; sonst läuft die Füllung heraus.
- Nicht zu voll packen: Weniger ist mehr — besser mehrere kleine Bomb Sticks als ein überfülltes, aufplatzendes Stück.
- Vorbacken vermeiden: Brate den Bacon nur kurz an, er gart im Ofen noch nach und bleibt saftig.
- Für Anfänger: Arbeite mit gekühltem Teig, dann lässt er sich leichter schneiden.
- Serviervorschlag: Diese Sticks passen wunderbar zu einem Avocado-Brot als Beilage; eine Inspiration dazu findest du hier: Avocado Bacon Ei Toast mit knusprigem Roggenbrot.
Mögliche Variationen
- Glutenfrei: Verwende einen glutenfreien Blätterteig oder Hefeteig alternativmehl-basiert; achte auf angepasste Backzeiten.
- Streusel-Topping: Für eine ungewöhnliche süß-salzige Version streue vor dem Backen einen kleinen Streusel aus braunem Zucker, Mehl und kalter Butter darüber.
- Vegetarisch: Ersetze Bacon durch würzige Räuchertofu-Streifen.
- Würzig: Füge Chiliflocken oder scharfe Senfsaat zur Füllung hinzu.
- Saisonale Beilage: Zu Spargelzeiten harmonieren herzhafte Sticks mit leichten Spargelbeilagen — mehr Ideen findest du bei den saisonalen Rezepten: 8 köstliche Spargel-Rezepte für den Frühling.
Wenn du gern herzhafte Frühstücksvarianten probierst, inspirieren dich diese Spiegelei- und Avocado-Kombinationen: Spiegelei Avocado Toast mit Chili-Bacon.
Aufbewahrungsempfehlungen
- Kurzfristig: In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 1–2 Tage halten sie sich gut.
- Länger lagern: Im Kühlschrank bis zu 4 Tage; vor dem Servieren im Ofen bei 160 °C für 5–8 Minuten aufbacken, damit sie wieder knusprig werden.
- Einfrieren: Abgekühlt in Gefrierbeuteln bis zu 2 Monate einfrieren. Bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach bei 180 °C ca. 10–12 Minuten backen.
Conclusion
Wenn du Lust auf mehr Inspiration für herzhafte Snacks hast, findest du die Originalanleitung für diese kleinen Klassiker hier: Mini Bacon Bomb Sticks – bigBBQ — eine großartige Quelle für Ideen und Varianten, die perfekt in die gemütliche Jahreszeit passen.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
- Wie lange brauchen Mini Bacon Bomb Sticks – bigBBQ im Ofen?
- Backzeit: Etwa 15–20 Minuten bei 200 °C (Umluft 180 °C), bis sie goldbraun sind.
- Kann ich das Rezept vorbereiten und später backen?
- Ja. Du kannst die geformten Sticks abdecken und im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren, bevor du sie backst.
- Sind die Bomb Sticks für Kinder geeignet?
- Absolut. Entferne bei Bedarf scharfe Gewürze und schneide sie in kleinere Portionen für Kinderhände.
- Wie mache ich die Sticks glutenfrei?
- Nutze einen fertigen glutenfreien Blätter- oder Hefeteig und achte auf glutenfreie Zutaten (z. B. bei Senf oder Gewürzen).
Mini Bacon Bomb Sticks
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings
- Diet: Non-Vegetarian
Description
Delicious mini bacon bomb sticks, perfect as finger food for gatherings or cozy evenings.
Ingredients
- 500 g puff pastry or yeast dough (rolled out)
- 250 g cheese, grated (e.g., Cheddar or Gouda)
- 200 g bacon (halal)
- 1 small onion, finely chopped
- 1 tbsp mustard
- 1 tbsp maple syrup
- 1 egg, beaten (for brushing)
- Salt and freshly ground pepper
- Optional: finely chopped parsley or chives
Instructions
- Preheat the oven to 200 °C (fan: 180 °C).
- Line a baking sheet with parchment paper.
- Cut the bacon into small strips and fry briefly until it starts to crisp. Drain on paper towels.
- Roll out the dough into a rectangle and spread a thin layer of mustard on it.
- Sprinkle onion, grated cheese, and pre-cooked bacon evenly over the dough. Drizzle with maple syrup, if desired.
- Roll the dough tightly and cut it into slices about 2–3 cm thick.
- Shape each slice into a stick and place on the baking sheet.
- Brush each stick with the beaten egg.
- Bake the mini bacon bomb sticks for 15–20 minutes until golden brown and crispy.
- Allow to cool slightly on a rack and garnish with chopped herbs, if desired.
Notes
For a fluffier dough, use yeast dough; for quicker preparation, use puff pastry.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: American