Süße Dessert Ideen für jede Jahreszeit sind bei mir so ein Dauerbrenner, weil ich wirklich ständig in dieser Situation lande: Besuch kündigt sich spontan an, ich will was Süßes, aber bitte ohne Stress. Und dann stehe ich da und denke, okay, was passt jetzt gerade zur Saison, und was bekomme ich mit ganz normalen Zutaten hin? Genau dafür liebe ich Plätzchen und besonders diese kleinen Rentierplätzchen, weil sie im Winter mega süß aussehen, aber ehrlich gesagt das ganze Jahr über funktionieren. Sie sind schnell gemacht, super schokoladig und machen einfach gute Laune. Wenn du auch Lust auf ein Dessert hast, das nach mehr aussieht als es Arbeit macht, bist du hier richtig. 
So backst du die Rentierpltzchen
Ich mach es dir ganz simpel, so wie ich es selbst immer mache, wenn ich nebenbei noch Kaffee koche oder die Küche eigentlich schon wieder aufräumen müsste. Die Basis ist ein Schokokeks Teig, der nicht zickig ist. Du brauchst keine fancy Geräte, ein Löffel, eine Schüssel und ein Blech reichen.
Zutaten und einfacher Ablauf
- 200 g Mehl
- 30 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g weiche Butter
- 1 Ei
- 2 bis 3 EL Milch (nur wenn der Teig zu trocken wirkt)
- Zum Dekorieren: Schokodrops oder Smarties, Mini Salzbrezeln, etwas Zuckerschrift oder geschmolzene Schokolade
So gehts bei mir in der Küche:
- Backofen auf 175 Grad Ober Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker cremig rühren, Ei dazu.
- Trockene Zutaten kurz unterrühren. Wenn der Teig krümelig ist, esslöffelweise Milch dazu.
- Kleine Kugeln formen, aufs Blech setzen und leicht platt drücken.
- 10 bis 12 Minuten backen. Nicht zu lange, sie härten beim Abkühlen nach.
Jetzt kommt der Teil, den ich liebe: das Rentier Gesicht. Ich drücke nach dem Backen sofort zwei Mini Brezelstücke als Geweih in den noch weichen Keks. Dann zwei Schokodrops als Augen und einen roten Schokodrop oder Smartie als Nase. Wenn das nicht halten will, hilft ein winziger Klecks geschmolzene Schokolade als Kleber.
Wenn du gerade sowieso in Dessert Stimmung bist, stöbere ich persönlich gern durch diese Sammlung, weil man da richtig schnell noch Alternativen findet: Desserts Ideen zum Durchklicken.
Und hier noch mein kleiner Praxis Tipp: Lass die Kekse mindestens 15 Minuten auf dem Blech auskühlen, bevor du sie bewegst. Warm sind sie weich und brechen sonst leicht, auch wenn sie später perfekt knusprig werden.
Weitere Weihnachtspltzchen-Rezepte
Ich weiß, manchmal backt man einmal und dann will man direkt das nächste Blech nachschieben. Wenn du also neben den Rentierpltzchen noch mehr auf dem Plätzchenteller willst, hier sind meine unkomplizierten Lieblinge, die bei mir jedes Jahr wieder auftauchen.
Vanillekipferl sind natürlich der Klassiker, aber ich mach sie gern klein, damit man sie einfach so wegsnacken kann. Dann Zimtsterne, weil sie schon beim Öffnen der Dose nach Weihnachten riechen. Und wenns richtig fix gehen muss: Schoko Crossies mit Cornflakes oder Mandeln, die man einfach nur mischt und auskühlen lässt.
Wenn du eher Team cremig bist und nicht nur knusprig willst, schau dir mal diese Ideen an, da ist oft genau der richtige Nachtisch Moment dabei: Käsekuchen Ideen für perfekte Dessert Momente.
Und ja, ich weiß, Weihnachtsplätzchen sind offiziell Winter, aber ich bin da schmerzfrei. Manche Rezepte sind einfach zu gut, um sie nur im Dezember zu essen. Ich hab schon im März eine Dose auf den Tisch gestellt, und keiner hat sich beschwert.
Winterliche Keksvariationen
Wenn du Lust hast, die Rentierpltzchen ein bisschen zu verändern, kannst du mit Mini Tricks richtig viel rausholen, ohne das Grundrezept zu ändern. Genau das ist für mich der Punkt an Süße Dessert Ideen für jede Jahreszeit: Du nimmst eine Basis und passt sie an.
Hier ein paar Varianten, die ich wirklich schon gemacht habe:
Orangen Kick: Etwas abgeriebene Orangenschale in den Teig, das macht die Schokolade frischer.
Gewürz Feeling: Eine Messerspitze Zimt oder Lebkuchengewürz, aber wirklich wenig, sonst schmeckt alles gleich.
Extra schokoladig: Ein paar Schokostückchen in den Teig, dann wirds innen leicht schmelzend.
Nussig: Ein Teil vom Mehl durch gemahlene Haselnüsse ersetzen, das wird schön mürbe.
Ich hab auch schon eine Version gemacht, bei der ich die Nase mit einem kleinen Tupfer Marmelade ersetze. Sieht nicht nur süß aus, sondern bringt auch so einen fruchtigen Moment rein. Gerade wenn draußen alles grau ist, liebe ich das.
Wenn du gern super schnelle Dessert Lösungen sammelst, die nicht lange dauern, hier ist ein guter Fund: einfache Desserts schnell lecker.
Ich hab die Rentierplätzchen für den Kindergartenbasar gebacken und sie waren als erstes weg. Selbst die Eltern haben gefragt, wie ich die Geweihe so gut hinbekomme. Totaler Erfolg, danke für das simple Rezept.
Tipps für die perfekte Plätzchenaufbewahrung
Plätzchen backen ist das eine, aber sie sollen ja auch nach ein paar Tagen noch gut schmecken. Ich hab da über die Jahre ein paar Dinge gelernt, leider auch durch trockene Kekse, die keiner mehr wollte.
Das Wichtigste: Komplett auskühlen lassen, bevor sie in die Dose kommen. Sonst entsteht Feuchtigkeit und sie werden weich oder sogar komisch.
Meine Regeln sind ziemlich einfach:
Blechdose oder gut schließende Keksdose ist top. Plastik geht zur Not, aber Blech ist bei mir zuverlässiger.
Sorten trennen: Knusprige Kekse nicht mit weichen mischen, sonst wird alles mittelmäßig.
Backpapier zwischen Lagen verhindert, dass Deko an anderen Keksen klebt.
Haltbarkeit: Die Rentierpltzchen halten bei mir etwa 2 Wochen, wenn niemand heimlich nascht. Realistisch eher 5 Tage.
Wenn du sie verschenken willst, nimm einen kleinen Zellophanbeutel und pack sie erst rein, wenn die Schoki an Augen und Nase wirklich fest ist. Ich hab einmal zu früh eingepackt, und na ja, sagen wir so: Rudolph sah danach etwas müde aus.
Und falls du zwischendurch mal was Herzhaftes suchst, weil zu viel Süßes auch nicht geht: Ich hab mir für Sommerfeste schon Ideen von hier geholt, das passt als Kontrast richtig gut: leckere Grillideen fürs Sommerfest.
Kreative Dekorationsideen für Plätzchen
Deko klingt immer nach Bastelstunde, aber bei Plätzchen geht es echt easy. Gerade bei Süße Dessert Ideen für jede Jahreszeit ist Deko der Trick, damit ein einfaches Rezept plötzlich saisonal wirkt. Ein und derselbe Keks kann Winter, Frühling oder Geburtstag, je nachdem, was du draus machst.
Für Rentierpltzchen bleibe ich meistens bei Brezeln und Schoko, aber du kannst auch so spielen:
Frühling: Pastell Zuckerperlen als Wangen, dazu ein kleiner Klecks weißer Schokolade.
Sommer: Mini Trockenfrucht Stückchen als Deko, oder eine Zitronenglasur statt Schoki.
Herbst: Ein Hauch Zimt in die Glasur, plus ein paar gehackte Nüsse obendrauf.
Winter: Extra viel Schoki, vielleicht noch Kokosraspeln wie Schnee.
Wenn du generell ein Fan von Schoko Desserts bist, ich klick mich da selbst gern durch, weil man sofort Appetit bekommt: easy chocolate desserts als Inspiration.
Und noch ein kleiner Deko Trick: Wenn du Zuckerschrift benutzt, leg sie vorher kurz in warmes Wasser, dann lässt sie sich leichter drücken. Klingt banal, hat mir aber schon Nerven gespart.
Common Questions
Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?
Ja, total. Wickel ihn in Folie und leg ihn bis zu 2 Tage in den Kühlschrank. Vor dem Formen 10 Minuten liegen lassen, dann ist er wieder formbar.
Warum werden meine Schokokekse manchmal zu hart?
Meistens sind sie zu lang im Ofen. Lieber 1 Minute früher rausnehmen. Sie wirken noch weich, werden aber beim Abkühlen fester.
Welche Brezeln eignen sich am besten fürs Geweih?
Mini Salzbrezeln. Die lassen sich gut brechen und sehen proportional süß aus. Wenn sie zu salzig sind, nimm die ungesalzenen.
Kann ich die Rentierpltzchen einfrieren?
Ja, aber am besten ohne Deko. Auftauen lassen und dann Augen, Nase und Geweih frisch dran machen, dann sehen sie am schönsten aus.
Hast du eine schnelle Alternative, wenn ich keinen Backofen nutzen will?
Dann mach No Bake Schoko Häufchen oder ein Dessert im Glas. Für schnelle Ideen passt auch diese Seite super: Air Fryer frischkäsegefüllte Bagels für jeden Tag, klingt zwar nicht nach Dessert, aber als schneller Sweet Snack geht das mit einer süßen Füllung auch richtig gut.
Zum Schluss noch ein kleiner Motivationsschub
Wenn du einmal gemerkt hast, wie entspannt diese Rentierpltzchen gehen, hast du direkt eine von diesen Süße Dessert Ideen für jede Jahreszeit in der Hinterhand, die immer funktioniert. Back sie schlicht oder dreh sie saisonal über Deko und kleine Aromen, das macht echt Spaß. Wenn du noch mehr Lust auf eine Schritt für Schritt Variante hast, schau hier vorbei: Süße Rentierplätzchen selber backen. Einfaches Schokokeksrezept.. Und falls du gern in einem hübschen Buch nach fruchtigen Ideen blätterst, ist das auch ein schöner Tipp: Beerenzauber, Dessertbuch – Betty Bossi Onlineshop. Probier es aus, pack dir eine Dose für dich selbst weg und erzähl mir gedanklich, ob dein Rudolph eher frech oder besonders niedlich geworden ist.
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Rentierplätzchen
- Total Time: 27 Minuten
- Yield: 20 Plätzchen
- Diet: Vegetarisch
Description
Leckere und dekorative Rentierplätzchen, perfekt für die Weihnachtszeit oder als süßes Dessert das ganze Jahr über.
Ingredients
- 200 g Mehl
- 30 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g weiche Butter
- 1 Ei
- 2 bis 3 EL Milch (falls der Teig zu trocken ist)
- Schokodrops oder Smarties für die Dekoration
- Mini Salzbrezeln für die Geweihe
- Zuckerschrift oder geschmolzene Schokolade als Kleber
Instructions
- Heize den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
- Mische Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
- Rühre Butter, Zucker und Vanillezucker cremig, füge das Ei hinzu.
- Rühre die trockenen Zutaten kurz unter. Wenn der Teig krümelig ist, füge esslöffelweise Milch hinzu.
- Forme kleine Kugeln und setze sie aufs Blech, drücke sie leicht platt.
- Backe die Plätzchen für 10 bis 12 Minuten. Sie härten beim Abkühlen nach.
- Drücke nach dem Backen zwei Mini Brezelstückchen als Geweih in die noch weichen Kekse und füge zwei Schokodrops als Augen hinzu sowie einen roten Schokodrop oder Smartie als Nase.
Notes
Lass die Kekse mindestens 15 Minuten auf dem Blech auskühlen, bevor du sie bewegst, um ein Brechen zu vermeiden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch