Air Fryer Hasselback Kartoffeln mit Knoblauchbutter, schon beim Gedanken daran duftet es nach goldbraunen Kartoffeln, geschmolzener Butter und frischem Knoblauch. Sam, Mitgründer von EinfachsKochen, erinnert sich an seine Kindheit: In der Küche seiner Großmutter waren Kartoffeln das Herz jedes Essens. Heute bringt er dieses Gefühl in die moderne Küche, einfach, alltagstauglich und voller Geschmack.
Die Hasselback-Kartoffel stammt ursprünglich aus Schweden, wo sie als „Hasselbackspotatis“ bekannt wurde. Sie besticht durch ihr schönes Fächer-Muster, das außen knusprig und innen zart bleibt. Im Air Fryer gelingt dieses Gericht perfekt, schneller, fettärmer und mit vollem Aroma.
Wenn du einfache, gelingsichere Rezepte magst, gefallen dir bestimmt auch unsere Air Fryer 2-Zutaten Bagels oder die Knusprigen Airfryer Kartoffelspalten mit Rosmarin.
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Air Fryer Hasselback Kartoffeln mit Knoblauchbutter
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Description
Knusprige schwedische Hasselback-Kartoffeln mit aromatischer Knoblauchbutter, schnell, einfach und perfekt aus dem Air Fryer.
Ingredients
- 8 mittelgroße festkochende Kartoffeln
- 4 EL weiche Butter
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Olivenöl
- Optional: etwas geriebener Parmesan oder Zitronenabrieb
Instructions
- Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und fächerartig einschneiden, dabei nicht ganz durchschneiden.
- Weiche Butter mit Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einem Spritzer Olivenöl vermengen.
- Air Fryer auf 180 °C vorheizen. Kartoffeln leicht mit Olivenöl bestreichen und 20 Minuten garen.
- Kartoffeln mit der Knoblauchbutter bestreichen und weitere 10–15 Minuten garen, bis sie goldbraun und weich sind.
- Mit frischer Petersilie oder Parmesan garnieren und direkt servieren.
Notes
Für gleichmäßiges Garen möglichst gleich große Kartoffeln wählen. Mit Kräutern, Käse oder vegan variieren. Reste 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Air Fryer aufwärmen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Air Fryer
- Cuisine: Schwedisch
Zutaten
Für 4 Portionen:
- 8 mittelgroße festkochende Kartoffeln
- 4 EL weiche Butter
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Olivenöl
- Optional: etwas Parmesan oder Zitronenabrieb
(Tipp: Serviere sie mit unserem Kartoffelsalat Rezept als Beilage, das passt perfekt!)
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Kartoffeln vorbereiten
Wasche die Kartoffeln gründlich und tupfe sie trocken. Schneide sie fächerartig ein – etwa alle 3 mm, aber nicht ganz durch. Lege die Kartoffel zwischen zwei Holzlöffelstiele, um ein versehentliches Durchschneiden zu vermeiden.
2. Knoblauchbutter herstellen
Mische in einer Schüssel Butter, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Gib etwas Olivenöl dazu, damit die Butter flüssiger wird und besser zwischen die Einschnitte fließt.
3. Im Air Fryer garen
Heize den Air Fryer auf 180 °C vor. Bestreiche die Kartoffeln mit etwas Olivenöl, lege sie in den Korb und gare sie 20 Minuten. Danach öffne den Air Fryer, bestreiche sie mit der Knoblauchbutter und gare sie weitere 10–15 Minuten, bis sie außen goldbraun und innen weich sind.
4. Servieren
Nach dem Garen erneut mit Butter bestreichen und mit frischer Petersilie oder etwas Parmesan bestreuen. Dazu passt wunderbar eine Linsensuppe oder ein frischer Salat.
Tipps für perfekte Air Fryer Hasselback Kartoffeln mit Knoblauchbutter
- Verwende Kartoffeln ähnlicher Größe, damit sie gleichmäßig garen.
- Für besonders knusprige Fächer kannst du kurz vor Ende der Garzeit die Temperatur auf 200 °C erhöhen.
- Gib zum Schluss etwas Zitronenabrieb über die Kartoffeln für frische Säure.
- Streue Semmelbrösel über die heißen Kartoffeln für Extra-Crunch.
(Wenn du den Air Fryer liebst, probiere auch unsere Air Fryer Hähnchen Frühlingsrollen oder die Klassischen Gemüse Frühlingsrollen aus dem Air Fryer.)
Variationen
Mediterran:
Füge frischen Rosmarin, Thymian und einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Das sorgt für ein sommerliches Aroma, ähnlich wie bei unseren Kartoffelsuppe Rezept.
Käsig:
Gib kurz vor Ende der Garzeit geriebenen Käse über die Kartoffeln, etwa Gruyère oder Parmesan.
Vegan:
Verwende pflanzliche Butter und streue Hefeflocken über die fertigen Kartoffeln, das ergibt einen würzigen Geschmack.
Scharf:
Etwas Chili oder geräuchertes Paprikapulver bringt eine pikante Note ins Spiel.
Wenn du solche Variationen magst, gefallen dir sicher auch die Airfryer Kartoffelspalten mit Paprika-Marinade, sie sind schnell gemacht und haben den gleichen würzigen Biss.
Serviervorschläge
Die Air Fryer Hasselback Kartoffeln mit Knoblauchbutter sind vielseitig. Als Beilage harmonieren sie wunderbar mit Fisch, Fleisch oder Gemüse. Sie passen hervorragend zu einer warmen Linsensuppe oder einem frischen Dip.
Wenn du ein leichtes, aber sättigendes Menü suchst, kombiniere sie mit einer Schüssel Suppe aus unserem Beitrag Die besten Suppen Rezepte.
Und wer nach dem herzhaften Essen Lust auf etwas Süßes hat, findet Inspiration in unseren Einfachen Desserts – schnell und lecker.
Aufbewahrung & Aufwärmen
- Im Kühlschrank halten sich die Kartoffeln 2–3 Tage in einer luftdichten Dose.
- Zum Aufwärmen lege sie für 5 Minuten bei 180 °C zurück in den Air Fryer – so bleiben sie knusprig.
- Zum Einfrieren sind sie weniger geeignet, da die Textur nach dem Auftauen weich wird.
(Tipp: Wenn du etwas Süßes für danach suchst, probiere unsere Air Fryer Schoko Brötchen mit Quark, warm, weich und perfekt nach einem herzhaften Gericht.)
Warum dieses Rezept so beliebt ist
Dieses Gericht bringt das Beste aus zwei Welten zusammen: traditionelle Hausmannskost und moderne Küchentechnik. Außen knusprig, innen cremig, voller Geschmack und in weniger als 40 Minuten fertig, das sind Air Fryer Hasselback Kartoffeln mit Knoblauchbutter.
Wie Sam sagt: „Kochen ist mehr als ein Vorgang, es ist ein Gefühl.“ Genau dieses Gefühl entsteht, wenn du die Butter zwischen die heißen Kartoffelfächer träufelst.
Wenn du nach weiteren Alltagsfavoriten suchst, schau dir unsere Kinder Country Crunch Bowl an, ein süßes Highlight, das du genauso schnell zubereiten kannst wie diese Kartoffeln.
Fazit
Air Fryer Hasselback Kartoffeln mit Knoblauchbutter sind einfach, aromatisch und gelingsicher. Sie zeigen, dass gutes Essen nicht kompliziert sein muss, nur ehrlich, frisch und mit Liebe gemacht. Ob als Beilage, Snack oder Hauptgericht: Diese Kartoffeln bringen das gewisse Etwas auf deinen Tisch.