Air Fryer Hasselback-Kartoffeln mit Kräutern & Olivenöl, dieses Gericht weckt bei mir Erinnerungen an die ersten Herbsttage meiner Kindheit. Ich sehe mich noch in der Küche meiner Großmutter, wie sie duftende Kartoffeln aus dem Ofen holte, goldbraun und mit frischem Rosmarin bestreut. Heute bereite ich sie im Air Fryer zu, genauso knusprig, aber leichter und schneller.
Die Kombination aus aromatischen Kräutern, bestem Olivenöl und der typischen Fächerform macht diese Kartoffeln zu einem echten Blickfang. Sie passen perfekt zu einem gemütlichen Abendessen oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder einem bunten Gemüsegericht.
Wenn du Kartoffeln genauso liebst wie ich, probiere auch einmal die Air Fryer Blooming Kartoffeln mit Knoblauchbutter. Sie sind eine kreative Abwandlung dieses Klassikers, beeindruckend und doch herrlich einfach.
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Air Fryer Hasselback Kartoffeln mit Kräutern & Olivenöl
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Description
Knusprige, goldbraune Hasselback-Kartoffeln aus dem Air Fryer, verfeinert mit mediterranen Kräutern und hochwertigem Olivenöl, einfach, aromatisch und voller Erinnerungen.
Ingredients
- 8 mittelgroße festkochende Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL grobes Meersalz
- 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver (optional für Farbe)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält lassen. Mit einem Messer in feine, gleichmäßige Scheiben schneiden, aber nicht ganz durchschneiden! Tipp: Zwei Holzstäbchen helfen als Schneidebegrenzung.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin und Thymian mischen. Die Mischung mit einem Pinsel großzügig in die Zwischenräume der Kartoffeln streichen.
- Air Fryer auf 180 °C vorheizen. Kartoffeln in den Korb legen – nicht stapeln.
- 20 Minuten garen, kurz öffnen und erneut mit der Kräuter-Öl-Mischung bestreichen. Weitere 10–15 Minuten garen, bis sie außen goldbraun und innen weich sind.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren. Passt wunderbar zu mediterraner Kräuterbutter oder einem leichten Gemüse-Mix.
Notes
Für intensiveren Geschmack Zitronenabrieb oder geriebenen Parmesan hinzufügen. Reste lassen sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Air Fryer wieder aufknuspern.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Air Fryer
- Cuisine: Mediterran
Zutaten für Air Fryer Hasselback-Kartoffeln mit Kräutern & Olivenöl
Für 4 Portionen:
- 8 mittelgroße festkochende Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl (nativ extra)
- 1 TL grobes Meersalz
- ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- Frische Petersilie zum Garnieren
Tipp: Für eine besonders würzige Note kannst du etwas Zitronenabrieb hinzufügen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln gründlich waschen und ungeschält lassen. Mit einem scharfen Messer in feine Scheiben schneiden, dabei aber den Boden nicht durchtrennen – so entsteht die typische Hasselback-Form. Ein Trick: Lege die Kartoffeln zwischen zwei Essstäbchen, das verhindert, dass du sie aus Versehen ganz durchschneidest.
2. Kräuter-Öl-Mischung anrühren
Rosmarin und Thymian fein hacken, mit Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die Mischung großzügig in die Zwischenräume der Kartoffeln streichen.
3. Ab in den Air Fryer
Den Air Fryer auf 180 °C vorheizen. Die Kartoffeln vorsichtig in den Korb legen – sie sollten sich nicht berühren, damit die heiße Luft gleichmäßig zirkuliert.
4. Garen
Die Kartoffeln für 20 Minuten garen. Dann kurz öffnen, nochmals mit etwas Kräuteröl bestreichen und weitere 10–15 Minuten backen, bis sie außen goldbraun und innen weich sind.
Wenn du magst, kannst du gegen Ende etwas geriebenen Käse darüberstreuen das sorgt für eine zarte, würzige Kruste, ähnlich wie bei den Air Fryer Hasselback-Kartoffeln mit Knoblauchbutter.
Tipps für perfekte Hasselback-Kartoffeln
- Kartoffelsorte: Verwende festkochende Kartoffeln wie Sieglinde oder Charlotte, damit sie ihre Form behalten.
- Kräuter: Frische Kräuter sind ein Muss, sie verleihen dem Gericht das unverwechselbare Aroma.
- Olivenöl: Hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl bringt Tiefe und Frische in den Geschmack.
- Timing: Jede Air Fryer-Marke ist etwas anders, kontrolliere die Kartoffeln nach 25 Minuten.
Wenn du gerne mit Gewürzen spielst, gefallen dir bestimmt auch die Airfryer Kartoffelspalten mit Paprika-Marinade. Sie zeigen, wie vielseitig das Gerät sein kann.
Serviervorschläge
Diese Air Fryer Hasselback-Kartoffeln mit Kräutern & Olivenöl schmecken wunderbar als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen, aber auch einfach pur mit einem frischen Dip.
Kombiniere sie mit einem klassischen Kartoffelsalat Rezept für ein gemütliches Familienessen oder mit einer warmen Kartoffelsuppe an kalten Tagen.
Wer lieber etwas Leichtes mag, serviert die Kartoffeln mit einem bunten Salat oder knackigem Gemüse. Die Air Fryer klassische Gemüse-Frühlingsrollen sind dazu eine wunderbare Ergänzung, schnell, knusprig und aromatisch.
Variationen
Mit Parmesan:
Kurz vor Ende der Garzeit etwas Parmesan über die Kartoffeln geben. Das ergibt eine würzige, goldene Kruste.
Mit Kräuterbutter:
Ein Klecks Kräuterbutter schmilzt zwischen den Kartoffelfächern – das sorgt für eine besonders saftige Textur.
Mit Zitrone:
Ein Spritzer Zitronensaft über die heißen Kartoffeln hebt den Geschmack und sorgt für Frische.
Mit Dips:
Aioli, Joghurt-Kräuter-Dip oder Frischkäse mit Knoblauch passen ideal dazu.
Aufbewahrung & Aufwärmen
Reste lassen sich problemlos im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach 5–7 Minuten bei 180 °C in den Air Fryer legen. So werden sie wieder herrlich knusprig.
Falls du sie einfrieren möchtest, lasse die Kartoffeln vollständig auskühlen, lege sie einzeln auf ein Blech und friere sie an. Danach kannst du sie portionsweise verpacken, perfekt für ein schnelles Abendessen.
Und wenn du das Air-Fryer-Prinzip weiter entdecken willst, probiere die Knusprigen Airfryer Kartoffelspalten mit Rosmarin, ein weiteres Lieblingsgericht aus unserer Sammlung.
Fazit
Diese Air Fryer Hasselback-Kartoffeln mit Kräutern & Olivenöl sind das beste Beispiel dafür, dass einfaches Essen unglaublich gut schmecken kann. Sie verbinden die rustikale Wärme der traditionellen Küche mit der modernen Leichtigkeit des Air Fryers.
Außen goldbraun und knusprig, innen weich und aromatisch – sie sind perfekt für gemütliche Abende, Familienessen oder als besondere Beilage beim Grillen.
Wenn du die Vielseitigkeit deines Air Fryers weiter austesten willst, schau dir auch die Air Fryer 2-Zutaten Bagels an, ein weiteres Rezept, das beweist, wie schnell und einfach du köstliche Ergebnisse erzielen kannst.