Air Fryer Mediterrane Kartoffelspalten, so begann eine meiner liebsten Küchenideen mit Matteo in unserer Münchner Küche. Ich erinnere mich an den Duft von Rosmarin und Knoblauch, der sich mit den letzten Sonnenstrahlen eines Herbstabends vermischte. Schon als Kind in der Küche meiner Großmutter liebte ich den Moment, wenn Olivenöl heiß wurde und Kartoffeln langsam goldbraun wurden. Auf meinen Reisen durch Südfrankreich und Italien sammelte ich Aromen, die mich bis heute begleiten, Kräuter, Zitrone, Meersalz, Wärme. Heute bringe ich diese Erinnerungen in ein einfaches Gericht, das mediterrane Sonne und modernes Kochen vereint: Air Fryer Mediterrane Kartoffelspalten, außen knusprig, innen weich, in 20 Minuten fertig und voller Geschmack.
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Air Fryer Mediterrane Kartoffelspalten
- Total Time: 28 Minuten
- Yield: 2 Portionen
Description
Knusprige Kartoffelspalten aus dem Air Fryer mit mediterranen Kräutern, Olivenöl und einem Hauch Zitrone – ein einfaches und aromatisches Wohlfühlgericht.
Ingredients
- 600 g kleine, festkochende Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 TL frischer oder getrockneter Rosmarin
- 1 TL Knoblauchgranulat oder frischer, fein gehackter Knoblauch
- ½ TL grobes Meersalz
- Etwas frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: Zitronenzeste oder Chiliflocken für mehr Frische und Würze
Instructions
- Kartoffeln gründlich waschen, ungeschält in Spalten schneiden und optional 10 Minuten in kaltes Wasser legen. Danach gut abtrocknen.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Oregano, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
- Kartoffelspalten hinzugeben und gründlich mit der Marinade vermengen.
- Den Air Fryer auf 200 °C vorheizen und den Korb leicht einfetten.
- Kartoffeln in einer Schicht in den Korb geben und 15–18 Minuten goldbraun backen, dabei den Korb gelegentlich schütteln.
- Nach dem Garen mit Zitronenzeste und frischem Rosmarin bestreuen.
Notes
Für noch mehr Aroma kann geräuchertes Paprikapulver verwendet werden. Nicht zu viele Kartoffeln auf einmal frittieren, lieber in zwei Durchgängen für extra Knusprigkeit.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 18 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Air Fryer
- Cuisine: Mediterran
Zutaten
Für 2 Portionen:
- 600 g kleine, festkochende Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 TL frischer Rosmarin, fein gehackt
- 1 TL Knoblauchgranulat oder 1 frische Knoblauchzehe
- ½ TL Meersalz
- Etwas frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: Zitronenzeste oder Chiliflocken
Wenn du Kartoffelgerichte magst, probiere auch unsere Air Fryer Hasselback Kartoffeln mit Knoblauchbutter oder die knusprigen Airfryer Kartoffelspalten mit Rosmarin. Beide sind einfache, alltagstaugliche Lieblingsrezepte.
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und in gleichmäßige Spalten schneiden. Für extra Knusprigkeit: 10 Minuten in kaltem Wasser einlegen, dann gut abtrocknen.
2. Marinade anrühren
In einer großen Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Oregano, Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Kartoffelspalten hineingeben und sorgfältig mischen, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
3. Air Fryer vorbereiten
Den Air Fryer auf 200 °C vorheizen. Kartoffelspalten in einer Schicht in den Korb geben, damit sie gleichmäßig garen.
4. Knusprig garen
15–18 Minuten goldbraun backen, zwischendurch einmal den Korb schütteln. Wenn sie außen knusprig und innen weich sind, sind sie perfekt.
Tipp: Ähnliche Air Fryer Ideen findest du bei unseren Blooming Kartoffeln mit Knoblauch-Butter.
Tipps für perfekte Kartoffelspalten
- Nicht zu viel auf einmal: Die heiße Luft muss zirkulieren.
- Gut abtrocknen: Feuchtigkeit verhindert Bräunung.
- Qualität zählt: Gutes Olivenöl hebt das Aroma.
- Nachwürzen: Direkt vor dem Servieren mit etwas Meersalz oder Zitronenzeste.
Wenn du einfache Gerichte magst, entdecke auch unsere besten Suppen Rezepte oder schnelle Desserts, perfekt für den Alltag.
Mediterrane Variationen
Mit Gemüse:
Kombiniere Zucchini, Paprika oder Kirschtomaten. Einfach mitgaren – das bringt Farbe und Geschmack.
Mit Feta:
Kurz vor Ende der Garzeit etwas zerbröselten Feta darübergeben.
Mit Zitronen-Dip:
Ein Dip aus Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch und Petersilie harmoniert wunderbar.
Auch lecker dazu: unser klassischer Kartoffelsalat oder die würzige Linsensuppe.
Serviervorschlag
Die Air Fryer Mediterrane Kartoffelspalten schmecken frisch am besten, direkt aus dem Korb, leicht mit Salz bestreut und mit einem Spritzer Zitrone. Dazu passt ein cremiger Kräuterjoghurt oder Aioli. Mit einem Glas Weißwein wird daraus ein kleiner Ausflug ans Mittelmeer.
Aufbewahrung & Aufwärmen
In einer luftdichten Dose halten sich die Kartoffelspalten 2–3 Tage im Kühlschrank.
Zum Aufwärmen einfach 5 Minuten bei 180 °C im Air Fryer erhitzen, dann sind sie wieder schön knusprig.
Kalt kannst du sie in einem mediterranen Kartoffelsalat weiterverwenden, mit Oliven, Rucola und Zitronendressing.
Warum dieses Rezept überzeugt
Dieses Rezept ist der Inbegriff unserer Philosophie bei EinfachsKochen: einfache Zutaten, alltagstauglich umgesetzt, aber mit Seele und Geschmack. Die Air Fryer Mediterrane Kartoffelspalten bringen mediterrane Aromen in jede Küche, leicht, modern und voller Erinnerungen.
Fazit
Einfache Zutaten, mediterrane Aromen, moderner Twist, die Air Fryer Mediterrane Kartoffelspalten sind ein Rezept, das Erinnerungen weckt und zugleich unkompliziert ist. Außen knusprig, innen weich, voller Kräuter und Geschmack, genau so, wie Sam und Matteo es lieben.
Wie lange brauchen die Kartoffeln im Air Fryer?
15–18 Minuten bei 200 °C, je nach Gerät.
Kann ich rohe Kartoffeln direkt verwenden?
Ja, einfach waschen, schneiden und würzen. Kein Vorkochen nötig.
Welche Kartoffeln sind am besten geeignet?
Festkochende Sorten wie Annabelle oder Nicola.
Kann ich das Rezept auch im Ofen machen?
Ja, bei 220 °C Ober-/Unterhitze für 35 Minuten, einmal wenden.