Air fryer Schoko Brötchen mit Quark gehören zu den herbstlichen Rezepten, die für mich jedes Jahr ein warmes Gefühl von Geborgenheit auslösen. Wenn die Tage kürzer werden, das Licht sanfter wird und die ersten Blätter in goldenen Farben fallen, beginnt für mich die Zeit, in der meine Küche zum gemütlichsten Ort im Haus wird. Genau in dieser Jahreszeit entstand meine Liebe zu Air fryer Schoko Brötchen mit Quark. An einem kühlen Sonntag, an dem der Regen sanft gegen das Fenster prasselte, wollte ich ein schnelles, weiches und leicht süßes Gebäck zaubern, das ohne großen Aufwand gelingt und dennoch nach etwas Besonderem schmeckt.
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Air fryer Schoko Brötchen mit Quark
- Total Time: 22 Minuten
- Yield: 8–10 Brötchen
Description
Schnelle, fluffige Brötchen aus dem Air Fryer, mit Quark und Schokotropfen. Perfekt für gemütliche Herbsttage, spontane Besuche oder süße Momente zwischendurch.
Ingredients
- 250 g Quark
- 1 Ei
- 60 g Zucker
- 60 ml neutrales Öl
- 1 TL Vanillezucker
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80–100 g Schokotropfen
- Optional: etwas Milch oder Sahne zum Bestreichen
Instructions
- Quark, Ei, Zucker, Öl und Vanillezucker in einer großen Schüssel verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter die Quarkmasse arbeiten, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.
- Schokotropfen unterheben und gleichmäßig verteilen.
- Mit bemehlten Händen 8–10 kleine Kugeln formen und leicht flach drücken.
- Den Air Fryer Korb mit Backpapier auslegen und Brötchen mit Abstand hineinsetzen.
- Bei 160 °C für 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Notes
Der Teig darf leicht klebrig sein – so bleiben die Brötchen innen schön weich. Für eine schöne Kruste optional mit Milch oder Sahne bestreichen. Reste können eingefroren und bei 150 °C wieder aufgebacken werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Süßes Gebäck
- Method: Airfryer
- Cuisine: Deutsch
Ich griff zu Quark, etwas Mehl, Schokolade und meinem damals neuen Air Fryer. Das Ergebnis überraschte mich: In wenigen Minuten entstanden kleine, fluffige Brötchen, die außen leicht golden und innen wunderbar weich waren. Seitdem gehören Air fryer Schoko Brötchen mit Quark fest zu meinen liebsten Herbstrezepten. Sie sind perfekt, wenn spontan Besuch kommt, wenn man sich eine süße Pause gönnen möchte oder wenn Kinder am Wochenende Lust auf etwas Warmes aus der Küche haben.
Das Schöne an Air fryer Schoko Brötchen mit Quark ist, dass sie ohne Hefe auskommen und daher besonders schnell fertig sind. Gleichzeitig lassen sie sich wunderbar anpassen – ob glutenfrei, mit Streuseln oder in einer winterlichen Würz-Variante. Genau deshalb sind sie ein Leserliebling: einfach, vielseitig und unwiderstehlich lecker.
Zutaten
Für ca. 8–10 Brötchen:
- 250 g Quark
- 1 Ei
- 60 g Zucker
- 60 ml neutrales Öl
- 1 TL Vanillezucker
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80–100 g Schokotropfen
- Optional: etwas Milch oder Sahne zum Bestreichen
Diese Zutaten halten die Air fryer Schoko Brötchen mit Quark angenehm saftig und geben ihnen ihre typisch zarte Struktur.
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Teig vorbereiten
Quark, Ei, Zucker, Öl und Vanillezucker in einer großen Schüssel verrühren. Diese Mischung bildet die cremige Basis für Air fryer Schoko Brötchen mit Quark und sorgt dafür, dass sie innen weich bleiben.
2. Mehlmischung hinzufügen
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Nun nach und nach unter die Quarkmasse arbeiten, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht. Für besonders fluffige Air fryer Schoko Brötchen mit Quark sollte der Teig nicht zu fest sein.
3. Schokolade einarbeiten
Schokotropfen in den Teig heben. Achte darauf, sie gleichmäßig zu verteilen. Dadurch bekommt jedes Brötchen das perfekte Verhältnis zwischen Teig und Schokolade.
4. Formen der Brötchen
Mit leicht bemehlten Händen 8–10 kleine Kugeln formen und sanft flach drücken. Diese typische Größe sorgt dafür, dass Air fryer Schoko Brötchen mit Quark gleichmäßig garen.
5. Air Fryer vorbereiten
Den Korb mit Backpapier auslegen und die Brötchen hineinsetzen. Mit etwas Abstand zueinander backen, damit die heiße Luft optimal zirkulieren kann.
6. Backen
Die Air fryer Schoko Brötchen mit Quark bei 160 °C etwa 10–12 Minuten backen. Sie sollten goldbraun sein und beim Drücken sanft nachgeben.
Tipps für bestes Gelingen
- Teig weich halten: Ein zu fester Teig macht Air fryer Schoko Brötchen mit Quark trocken. Lieber etwas klebriger arbeiten.
- Schokolade kühlen: Kalte Schokotropfen behalten ihre Form besser.
- Backpapier lochen: Kleine Löcher fördern die Luftzirkulation im Air Fryer.
- Brötchen klein formen: So werden Air fryer Schoko Brötchen mit Quark besonders gleichmäßig gebacken.
- Kurz nachbacken: Wenn sie mehr Farbe brauchen, einfach 1–2 Minuten länger im Air Fryer lassen.
Variationen
Glutenfreie Version
Air fryer Schoko Brötchen mit Quark lassen sich wunderbar glutenfrei backen. Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mischung und gib etwas Flohsamenschalen hinzu, damit der Teig mehr Stabilität bekommt.
Mit Streuseln
Für extra Crunch eine kleine Portion Butter, Zucker und Mehl zu Streuseln verkneten und auf die Brötchen geben. So wird aus Air fryer Schoko Brötchen mit Quark eine noch süßere, knusprigere Version.
Mit Nüssen
Klein gehackte Mandeln oder Walnüsse geben einen schönen Biss und passen hervorragend zur Schokolade.
Winterliche Würz-Edition
Eine Prise Zimt oder Spekulatiusgewürz verwandelt Air fryer Schoko Brötchen mit Quark in ein perfekt winterliches Gebäck.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Frisch genießen
Am besten schmecken Air fryer Schoko Brötchen mit Quark natürlich direkt nach dem Backen – warm, weich und herrlich duftend.
Aufbewahren
In einer luftdichten Dose bleiben sie 2–3 Tage frisch.
Wieder aufwärmen
Für einen “frisch gebacken”-Effekt 2–3 Minuten bei 140 °C im Air Fryer aufwärmen.
Einfrieren
Air fryer Schoko Brötchen mit Quark lassen sich hervorragend einfrieren. Vor dem Servieren einfach 10 Minuten bei 150 °C wieder erwärmen.
Air fryer Schoko Brötchen mit Quark sind ein echtes Herzensrezept, warm, einfach, gemütlich und unglaublich vielseitig. Ob für ein spontanes Frühstück, eine süße Nachmittagsidee oder einen entspannten Herbstsonntag: Diese Brötchen machen immer glücklich. Wenn du einmal anfängst, sie regelmäßig zu backen, werden Air fryer Schoko Brötchen mit Quark garantiert zu deinen neuen Lieblingsbegleitern in der kühlen Jahreszeit.
Kann ich Air fryer Schoko Brötchen mit Quark auch ohne Ei zubereiten?
Ja, das funktioniert sehr gut. Du kannst das Ei durch 3 EL Milch oder 2 EL Apfelmus ersetzen. Die Konsistenz bleibt angenehm weich, und die Brötchen gehen trotzdem schön auf.
Welches Mehl eignet sich am besten für Air fryer Schoko Brötchen mit Quark?
Ein klassisches Weizenmehl Typ 405 funktioniert am zuverlässigsten. Falls du Vollkornmehl verwendest, solltest du etwas mehr Flüssigkeit einplanen, damit der Teig nicht zu fest wird.
Warum werden meine Air fryer Schoko Brötchen mit Quark zu trocken?
Meistens liegt es an zu viel Mehl. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein. Auch ein paar Minuten zu viel Backzeit können die Brötchen trockener machen.
Kann ich die Brötchen im Backofen statt im Air Fryer backen?
Ja, das geht problemlos. Air fryer Schoko Brötchen mit Quark kannst du im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 15 Minuten backen. Sie werden etwas weniger knusprig, aber genauso lecker.