Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen mit Vanille Glasur wecken bei mir sofort Erinnerungen an gemütliche Nachmittage in der Küche meiner Großmutter. Während draußen der Herbst Einzug hielt, standen wir oft gemeinsam am Tisch, kneteten Hefeteig und warteten gespannt, bis der süße Duft von Schokolade und Vanille den Raum füllte. Genau dieses Gefühl wollte ich in ein modernes Alltagsrezept übersetzen. Heute, hier in München, backe ich diese Brötchen oft gemeinsam mit Sam, unkompliziert, schnell und perfekt für den Air Fryer. Die Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen mit Vanille Glasur zeigen, dass Wohlfühlküche nicht kompliziert sein muss und auch ohne klassischen Ofen wunderbar funktioniert.
Warum Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen mit Vanille Glasur so beliebt sind
Der Air Fryer eignet sich ideal für kleine Backprojekte. Er heizt schnell auf, spart Energie und sorgt für gleichmäßige Ergebnisse. Gerade süße Hefeteige profitieren davon, weil sie außen leicht bräunen und innen weich bleiben. Wer bereits Varianten wie die klassischen Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen kennt oder schon einmal einfache Airfryer Schokobrötchen gebacken hat, wird diese Version mit Vanille Glasur lieben. Sie ist etwas festlicher, bleibt aber absolut alltagstauglich.
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Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen mit Vanille Glasur
- Total Time: 1 Stunde 32 Minuten
- Yield: 8 Stück
Description
Diese Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen mit Vanille Glasur sind eine moderne Hommage an klassische Kindheitserinnerungen, locker, süß und einfach im Heißluftfritteusen-Alltag umzusetzen. Perfekt für gemütliche Momente mit wenig Aufwand.
Ingredients
- 250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 480)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 120 ml lauwarme Milch
- 40 g weiche Butter
- 1 Ei (Größe M)
- 60 g Rosinen
- 60 g Zartbitter-Schokostückchen
- Für die Vanille Glasur:
- 120 g Puderzucker
- 2–3 EL Milch
- Mark einer Vanilleschote oder Vanilleextrakt
Instructions
- Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Milch, Ei und Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Rosinen und Schokostückchen unterheben.
- Teig abdecken und etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
- Teig in 8 Portionen teilen und runde Brötchen formen.
- Backpapier in den Air Fryer-Korb legen, Brötchen mit Abstand einsetzen.
- Bei 170 °C ca. 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Puderzucker, Milch und Vanille verrühren und noch warme Brötchen glasieren.
Notes
Die Milch darf nur lauwarm sein, damit die Hefe gut arbeitet. Rosinen vorher einweichen, um sie saftiger zu halten. Glasur auf warme Brötchen auftragen, so verteilt sie sich optimal. Brötchen können auch eingefroren und portionsweise aufgewärmt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Süßes Gebäck
- Method: Air Fryer
- Cuisine: Deutsch
Zutaten für Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen mit Vanille Glasur
Die Zutaten sind bewusst einfach gehalten und auch für Backanfänger gut geeignet.
- 250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 480)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 120 ml lauwarme Milch
- 40 g weiche Butter
- 1 Ei (Größe M)
- 60 g Rosinen
- 60 g Zartbitter-Schokostückchen
Für die Vanille Glasur
- 120 g Puderzucker
- 2–3 EL Milch
- Mark einer Vanilleschote oder Vanilleextrakt
Diese Basis erinnert an viele klassische Rezepte, die sich im Air Fryer neu interpretieren lassen, etwa an luftige Varianten wie die Air Fryer Croissant Schokobrötchen.
Schritt-für-Schritt Anleitung
Mit dieser Anleitung gelingen dir die Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen mit Vanille Glasur auch beim ersten Versuch.
- Vermische Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel.
- Gib Milch, Ei und Butter hinzu und knete alles zu einem glatten, weichen Teig.
- Hebe Rosinen und Schokostückchen unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Decke den Teig ab und lasse ihn etwa 60 Minuten gehen, bis er deutlich aufgegangen ist.
- Teile den Teig in 8 Portionen und forme runde Brötchen.
- Lege Backpapier in den Korb des Air Fryers und setze die Brötchen mit Abstand hinein.
- Backe sie bei 170 °C für etwa 10–12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Verrühre Puderzucker, Milch und Vanille zu einer glatten Glasur und bestreiche die noch warmen Brötchen.
Schon beim Glasieren entfaltet sich das volle Aroma der Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen mit Vanille Glasur.
Tipps für besonders lockere Brötchen
- Die Milch sollte nur lauwarm sein, damit die Hefe optimal arbeitet.
- Gib dem Teig genug Zeit zum Gehen, denn das sorgt für eine feine, luftige Struktur.
- Lege die Brötchen im Air Fryer nicht zu dicht aneinander.
- Trage die Vanille Glasur auf, solange die Brötchen noch warm sind, damit sie sich gleichmäßig verteilt.
Wenn du es etwas leichter magst, probiere auch Varianten wie die Air Fryer Schoko Brötchen mit Quark, die besonders saftig werden.
Varianten für jeden Geschmack
Die Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen mit Vanille Glasur lassen sich wunderbar anpassen:
- Zuckerreduziert: Tausche einen Teil des Zuckers gegen Alternativen und orientiere dich an den Air Fryer Low Sugar Schokobrötchen.
- Fruchtig: Ergänze den Teig mit Banane, ähnlich wie bei den Air Fryer Bananen Schoko Brötchen.
- Intensiver Schokogeschmack: Verwende dunkle Schokolade wie bei den Air Fryer Zartbitter Schoko Brötchen.
- Proteinreich: Für aktive Tage eignet sich eine Abwandlung nach dem Vorbild der Air Fryer Protein Schoko Brötchen.
So wird aus einem Grundrezept schnell eine persönliche Lieblingsversion.
Aufbewahrung und Vorbereitung
Frisch schmecken die Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen mit Vanille Glasur am besten. Luftdicht verpackt halten sie sich bis zu zwei Tage. Du kannst sie kurz im Air Fryer aufwärmen, damit sie wieder weich werden. Alternativ lassen sich die Brötchen auch einfrieren und portionsweise auftauen.
Fazit
Die Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen mit Vanille Glasur verbinden Kindheitserinnerungen mit moderner Alltagsküche. Sie sind einfach, aromatisch und perfekt für gemütliche Momente im Herbst. Genau solche Rezepte teilen Matteo und ich bei EinfachsKochen, Gerichte, die ohne großen Aufwand gelingen und Menschen zusammenbringen.
Kann ich Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen mit Vanille Glasur vorbereiten?
Ja, du kannst den Hefeteig am Vorabend vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Am nächsten Tag formst du die Brötchen, lässt sie kurz akklimatisieren und backst sie frisch im Air Fryer.
Welche Air-Fryer-Temperatur ist ideal für Schoko Rosinenbrötchen?
Für Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen mit Vanille Glasur eignen sich 170 °C optimal. So backen sie gleichmäßig, bleiben innen weich und bekommen außen eine leichte Bräune.
Warum werden meine Rosinen manchmal trocken?
Wenn du Rosinen kurz in lauwarmer Milch einweichst, bleiben sie saftiger. Gerade bei Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen mit Vanille Glasur sorgt das für eine angenehm weiche Textur.
Kann ich die Vanille Glasur auch weglassen?
Ja, die Brötchen schmecken auch pur sehr gut. Die Vanille Glasur rundet den Geschmack jedoch ab und macht die Air Fryer Schoko Rosinenbrötchen besonders saftig und aromatisch.