Description
Diese Air Fryer Veganen Thai-Style Rollen sind goldbraun, knusprig und voller Aromen, ganz ohne Frittierfett. Mit einer frischen Füllung aus Gemüse, Tofu und Glasnudeln sind sie perfekt als Snack, Vorspeise oder Meal-Prep-Idee.
Ingredients
- 8 Reispapierblätter
- 1 Tasse fein geschnittener Weißkohl
- 1 Karotte, in dünne Streifen
- 1 rote Paprika, in feine Streifen
- 100 g Glasnudeln, gekocht und abgekühlt
- 100 g Tofu, fein zerbröselt
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Frischer Koriander oder Thai-Basilikum
- Für die Sauce:
- 3 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Ahornsirup
- 1 EL warmes Wasser
Instructions
- Tofu in etwas Öl goldbraun braten. Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Sesamöl dazugeben. Dann Gemüse und Glasnudeln unterheben, kurz anbraten und abkühlen lassen.
- Reispapier kurz (5–8 Sekunden) in lauwarmem Wasser einweichen, auf ein feuchtes Tuch legen, 2 EL Füllung daraufgeben, Seiten einschlagen und fest aufrollen.
- Air Fryer auf 180 °C vorheizen. Rollen leicht mit Öl bepinseln, 10–12 Minuten backen, nach der Hälfte wenden.
- Alle Zutaten für die Sauce verrühren, bis sie cremig ist. Nach Belieben mit Kokosmilch verfeinern.
Notes
Nicht zu viel Füllung verwenden, damit die Rollen stabil bleiben. Mit Mango, Edamame oder roter Currypaste lassen sich leckere Varianten zaubern.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Snack
- Method: Air Fryer
- Cuisine: Thai