Air Fryer Zartbitter Schoko Brötchen: schnell, fluffig & unwiderstehlich

Air Fryer Zartbitter Schoko Brötchen, das war der Duft, der meine Wintertage in der Küche meiner Großmutter prägte. Schon als Kind liebte ich den Moment, wenn sie kleine Hefebrötchen aus dem Ofen zog, dampfend, weich und gefüllt mit dunkler Schokolade. Heute backe ich sie in der Heißluftfritteuse – schneller, fluffiger und genauso himmlisch. Diese Kombination aus knuspriger Kruste und weichem Kern macht sie zu einem echten Lieblingsrezept für kalte Tage. Ich erinnere mich noch, wie Matteo in unserer Münchner Küche den ersten Bissen probierte und sagte: „Das schmeckt nach Zuhause.“ Genau dieses Gefühl möchte ich hier mit dir teilen, einfache, aromatische air fryer Zartbitter Schoko Brötchen, die dein Zuhause in eine duftende Schokoladenbäckerei verwandeln.

Wenn du Schokolade liebst, probiere auch unsere Air Fryer Nutella Schoko Brötchen oder die saftig-süßen Frischkäse Brownies. Beide sind wunderbare Begleiter zu diesem Rezept.

Air Fryer Zartbitter Schoko Brötchen: schnell, fluffig & unwiderstehlich

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• Author: Matteo
• Total Time: 1 Stunde 7 Minuten
• Yield: 8 Stück

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Description

Diese Air Fryer Zartbitter Schoko Brötchen sind außen goldbraun, innen weich und gefüllt mit intensiver dunkler Schokolade, ein himmlisches Winterrezept, das an Omas Küche erinnert und in der Heißluftfritteuse ganz modern zubereitet wird.

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Ingredients

• 250 g Mehl (Type 550)
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 40 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 150 ml lauwarme Milch
• 50 g Butter, weich
• 100 g gehackte Zartbitterschokolade (mind. 70 %)
• 1 Ei (zum Bestreichen)

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Instructions

1. Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Lauwarme Milch und Butter dazugeben und zu einem glatten, leicht klebrigen Teig kneten.
2. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
3. Teig leicht durchkneten, gehackte Zartbitterschokolade unterheben.
4. Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen, zu runden Brötchen formen und auf Backpapier setzen.
5. Air Fryer auf 160 °C vorheizen. Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen.
6. Brötchen 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Kurz abkühlen lassen und genießen.

Notes

Für intensiven Geschmack hochwertige Zartbitterschokolade (mind. 70 %) verwenden. Für extra Glanz nach dem Backen mit Butter bestreichen. Wer mag, streut etwas grobes Meersalz über die Brötchen. Luftdicht verpackt bis zu 3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen 3 Minuten bei 140 °C in den Air Fryer geben.

• Prep Time: 55 Minuten
• Cook Time: 12 Minuten
• Category: Frühstück
• Method: Air Fryer
• Cuisine: Hausgemacht

Zutatenliste

Für etwa 8 Brötchen brauchst du:

• 250 g Mehl (Type 550)
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 40 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 150 ml lauwarme Milch
• 50 g Butter, weich
• 100 g gehackte Zartbitterschokolade (mind. 70 %)
• 1 Ei zum Bestreichen

Tipp: Für einen kleinen Twist kannst du Schokodrops aus Air Fryer Protein Schoko Brötchen verwenden, sie schmelzen besonders cremig.

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Teig anrühren: Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Lauwarme Milch und Butter dazugeben und zu einem glatten, leicht klebrigen Teig kneten.
2. Ruhen lassen: Den Teig 45 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Schokolade einarbeiten: Den Teig leicht durchkneten, dann die gehackte Zartbitterschokolade vorsichtig unterheben.
4. Formen: Den Teig in 8 Stücke teilen, zu runden Brötchen formen und auf Backpapier setzen.
5. Vorheizen: Die Heißluftfritteuse auf 160 °C vorheizen.
6. Backen: Die Brötchen leicht mit verquirltem Ei bestreichen und 10–12 Minuten goldbraun backen.
7. Abkühlen lassen: Kurz ruhen lassen, so entfaltet sich der volle Schokoladenduft.

Wenn du eine Variante mit Frischkäsefüllung magst, schau dir unsere Air Fryer Schoko Brötchen mit Quark an, sie sind wunderbar cremig.

Tipps für perfekte Air Fryer Zartbitter Schoko Brötchen

• Verwende hochwertige Schokolade, Zartbitter mit hohem Kakaoanteil sorgt für intensives Aroma.
• Lass den Teig nie zu lange stehen, sonst wird er zäh.
• Für extra Glanz kannst du nach dem Backen etwas Butter über die warmen Brötchen streichen.
• Wer mag, kann vor dem Backen etwas grobes Meersalz über die Brötchen streuen, das hebt die Süße perfekt hervor.

Weitere Ideen für Dessertliebhaber findest du in unserem Beitrag Einfache Desserts – schnell & lecker.

Variationen

Glutenfreie Version:
Ersetze das Mehl durch glutenfreie Mehlmischung und gib einen Schuss mehr Milch hinzu.

Mit Streuseln:
Mische 30 g Butter, 30 g Zucker und 50 g Mehl zu Streuseln und streue sie über die Brötchen.

Mit Nussfüllung:
Verfeinere die Brötchen mit einer Haselnusscreme, inspiriert von unseren Kinder Country Crunch Bowls.

Proteinreich:
Füge 20 g Proteinpulver hinzu, wie in unseren Air Fryer Protein Schoko Brötchen.

Aufbewahrung & Serviervorschläge

• Luftdicht verpackt halten die air fryer Zartbitter Schoko Brötchen bis zu 3 Tage frisch.
• Kurz in der Heißluftfritteuse bei 140 °C aufwärmen, sie schmecken wie frisch gebacken.
• Perfekt mit einem Glas kalter Milch oder einem Cappuccino.
• Wer es herzhafter mag, kombiniert sie mit unseren Air Fryer 2 Zutaten Bagels.

Warum dieses Rezept so beliebt ist

Diese air fryer Zartbitter Schoko Brötchen verbinden den Duft frisch gebackener Brötchen mit der Intensität dunkler Schokolade. Sie sind einfach, schnell und schmecken wie vom Bäcker. Kein Wunder, dass sie bei unseren Lesern zu den beliebtesten Winterrezepten gehören – zusammen mit Klassikern wie den Schokoladen Cheesecake Cookies.