Meine kulinarische Reise begann in der Küche meiner Großmutter. Der Duft von Rosmarin, Knoblauch und geschmorten Zwiebeln füllte die Luft, während sie goldbraune Kartoffeln aus dem Ofen holte. Heute, viele Jahre später, stehe ich mit meinem Kollegen Matteo in unserer Münchner Küche und koche genau das, was mich damals geprägt hat, ehrliche, einfache Gerichte, die glücklich machen.
Eines meiner Lieblingsrezepte: Air Fryer Zitronen Knoblauch Kartoffelspalten. Außen goldbraun und knusprig, innen weich, mit dem frischen Aroma von Zitrone und dem herzhaften Duft von Knoblauch. Dieses Rezept steht sinnbildlich für unsere Philosophie bei EinfachsKochen: gutes Essen soll unkompliziert, alltagstauglich und voller Geschmack sein.
Wenn du gerne mit dem Air Fryer arbeitest, wirst du auch unsere Air Fryer 2 Zutaten Bagels und die Air Fryer Hähnchen-Frühlingsrollen lieben, zwei schnelle Gerichte, die genauso einfach und köstlich sind.
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Air Fryer Zitronen-Knoblauch Kartoffelspalten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Diet: Vegan
Description
Knusprige Kartoffelspalten mit frischem Zitronenaroma und würzigem Knoblauch, ein einfaches Air Fryer Rezept, das außen kross und innen weich ist.
Ingredients
- 800 g festkochende Kartoffeln (z. B. Sieglinde oder Nicola)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Rosmarin oder Thymian
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Kartoffeln gründlich waschen und in gleich große Spalten schneiden. Mit einem Küchentuch gut abtrocknen.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Rosmarin verrühren. Kartoffelspalten hinzufügen und gründlich vermengen.
- Air Fryer auf 190 °C vorheizen.
- Marinierte Kartoffelspalten in einer Schicht in den Air-Fryer-Korb legen und 18–20 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit den Korb schütteln.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben servieren.
Notes
Für extra Knusprigkeit die rohen Kartoffeln 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und in kleinen Portionen garen. Nach dem Garen 3 Minuten bei 200 °C nacherhitzen für maximalen Crunch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Air Fryer
- Cuisine: Deutsch
Zutaten für Air Fryer Zitronen-Knoblauch Kartoffelspalten
Für vier Portionen brauchst du:
- 800 g festkochende Kartoffeln (z. B. Sieglinde oder Nicola)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Rosmarin oder Thymian
- Frische Petersilie zum Garnieren
Tipp: Je kleiner und gleichmäßiger die Kartoffelspalten sind, desto knuspriger werden sie im Air Fryer. Ähnlich wie bei unseren knusprigen Airfryer Kartoffelspalten mit Paprika-Marinade sorgt die richtige Gewürzkombination für das perfekte Aroma.
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Kartoffeln vorbereiten:
Kartoffeln gründlich waschen (die Schale kann dranbleiben) und in gleich große Spalten schneiden. Mit einem Küchentuch gut abtrocknen, damit sie später knusprig werden.
2. Marinade mischen:
In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Rosmarin verrühren. Die Kartoffelspalten hinzufügen und gründlich vermengen, bis alle gleichmäßig überzogen sind.
3. Air Fryer vorheizen:
Heize den Air Fryer auf 190 °C vor. Währenddessen kannst du schon den Dip zubereiten – besonders gut passt der Joghurt-Kräuter-Dip aus unserem Kartoffelsalat-Rezept.
4. Garen:
Lege die marinierten Kartoffelspalten in den Air-Fryer-Korb, möglichst in einer Schicht. Garen sie 18–20 Minuten, schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit einmal durch, damit sie gleichmäßig bräunen.
5. Servieren:
Bestreue die fertigen Spalten mit frischer Petersilie und serviere sie mit Zitronenscheiben. Sie schmecken fantastisch mit einem cremigen Aioli-Dip oder einem Joghurt-Dressing.
Wenn du danach Lust auf etwas Wärmendes hast, probiere unsere Kartoffelsuppe, perfekt für kühle Abende.
Tipps für den perfekten Crunch
- Weiche die rohen Kartoffelspalten zehn Minuten in kaltem Wasser ein. Dadurch wird Stärke entfernt, und sie werden extra knusprig.
- Gare sie in kleinen Portionen, damit die heiße Luft gleichmäßig zirkulieren kann.
- Wenn du sie besonders knusprig magst, erhitze sie nach dem Garen noch drei Minuten bei 200 °C.
Ein ähnlicher Trick sorgt auch bei unseren knusprigen Airfryer Kartoffelspalten mit Rosmarin für eine perfekte Textur.
Variationen und Ideen
- Mediterran: Gib etwas Oregano und geriebenen Parmesan in die Marinade das sorgt für ein südliches Aroma.
- Asiatisch: Ersetze das Olivenöl durch Sesamöl, füge Limettensaft und etwas Chili hinzu.
- Dips: Diese Air Fryer Zitronen-Knoblauch Kartoffelspalten schmecken großartig mit Aioli oder Avocado-Dip.
Für ein rundes Menü kannst du sie wunderbar mit unserer Linsensuppe kombinieren, ein klassisches Wohlfühlgericht, das perfekt zu den frischen Zitrusnoten passt.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 210 kcal
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 30 g
Eiweiß: 4 g
Aufbewahrung und Wiederaufwärmen
Die Kartoffelspalten halten sich bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Zum Wiederaufwärmen einfach fünf Minuten bei 180 °C im Air Fryer erhitzen, sie werden wieder herrlich knusprig.
Tipp: Vermeide die Mikrowelle, da sie die Textur weich macht.
Häufige Fragen
Wie lange dauern Air Fryer Zitronen-Knoblauch Kartoffelspalten?
Etwa 20 Minuten, je nach Modell deines Air Fryers.
Kann ich sie ohne Öl zubereiten?
Ein bisschen Öl ist wichtig für Geschmack und Knusprigkeit, du kannst aber die Menge reduzieren.
Sind sie vegan?
Ja, komplett, alle Zutaten sind pflanzlich.
Wie werden sie besonders knusprig?
Kartoffeln gut abtrocknen und den Air Fryer nicht zu voll laden.
Fazit
Unsere Air Fryer Zitronen-Knoblauch Kartoffelspalten sind mehr als nur eine Beilage, sie sind eine Hommage an einfache, ehrliche Küche. Außen knusprig, innen weich, mit frischem Zitronenaroma und würzigem Knoblauchgeschmack das ist echtes Soulfood.
Wenn du dieses Rezept magst, probiere unbedingt auch unseren Kartoffelsalat mit Kräutern oder die Air Fryer Schoko-Brötchen mit Quark, beide bringen Abwechslung in deine Alltagsküche.