Description
Ein herzhafter Avocado-Speck-Ei-Toast, perfekt für gemütliche Frühstücke mit knusprigem Brot, cremiger Avocado und einem Ei.
Ingredients
- 2 Scheiben gutes Sauerteig- oder Vollkornbrot
- 1 reife Avocado
- 100 g geräucherter Puten-Speck
- 2 Eier
- 1 EL Butter oder Olivenöl zum Braten
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Chiliflocken nach Geschmack
- Frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
Instructions
- Toasten die Brotscheiben bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den Puten-Speck, bis er knusprig ist.
- Halbiere die Avocado, entkerne sie und löffele das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer grob zerdrücken.
- Bringe Wasser mit einem Schuss Essig zum Sieden für pochierte Eier. Lasse die aufgeschlagenen Eier hineingleiten und gare sie 3–4 Minuten.
- Stelle den Toast zusammen: Avocadomus auf das Toast streichen, Puten-Speck darauflegen und das Ei obenauf setzen.
Notes
Avocado sofort mit Zitronensaft mischen, um Braunwerden zu vermeiden. Toast kurz vor dem Servieren belegen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Breakfast
- Method: Toasting, Sautéing, Poaching
- Cuisine: American