Description
Ein einfaches und schnelles Rezept für cremiges Avocadobrot mit saftigen Tomaten auf frisch gebackenem Brot.
Ingredients
- 300 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker oder Honig
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 reife Avocado (ca. 150 g Fruchtfleisch)
- 150 g Cherrytomaten oder 2 mittelgroße Tomaten, in Scheiben
- 1 kleine Zitrone (Saft)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
- Frische Kräuter: Basilikum oder Petersilie
- Optional: grobes Meersalz und schwarzer Pfeffer zum Bestreuen
Instructions
- Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen.
- Wasser und Olivenöl zufügen und mit einem Holzlöffel oder der Küchenmaschine 5–7 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Der Teig sollte elastisch, aber nicht klebrig sein.
- Abdecken und an einem warmen Ort 45–60 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Teig kurz durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben. Mit den Fingerspitzen leicht flach drücken.
- Avocado mit Zitronensaft, Knoblauch und etwas Salz zerdrücken. Die Avocadomasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Tomatenscheiben dekorativ auflegen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Brot 25–30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Tomaten leicht geröstet sind.
- Servieren: Mit frischen Kräutern, grobem Meersalz und Pfeffer bestreuen. Warm servieren.
Notes
Reife Avocados verwenden für cremigen Geschmack. Wenn der Teig zu klebrig ist, 1 EL Mehl dazugeben; wenn er zu trocken ist, 1-2 EL Wasser hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: German