Bärlauch Naan – das beste Bärlauch Rezept

Frisch gebackenes Bärlauch Naan auf einem Holzbrett
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Bärlauch Naan – das beste Bärlauch Rezept
Als der erste Nebel über dem herbstlichen Wald kroch und der Duft von frisch gepflücktem Bärlauch in die Küche zog, wusste ich: heute wird gebacken. Dieses Bärlauch Naan – das beste Bärlauch Rezept verbindet saisonale Aromen mit der wohligen Wärme frisch gebackenen Brotes und ist genau das Richtige für gemütliche Abende.

Einführung
Dieses Bärlauch Naan – das beste Bärlauch Rezept ist ein Leserliebling, weil es einfach, aromatisch und vielseitig ist. Es passt perfekt zu einer klaren Suppe an kühlen Tagen oder als Beilage zu kräftigen Eintöpfen. Wenn du es mit einer heißen Suppe servieren möchtest, findest du passende Ideen in dieser Sammlung mit die besten Suppenrezepten.

Zutaten
Für 6–8 Naan (je nach Größe)

  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
  • 1 TL Zucker
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 100 g Naturjoghurt
  • 2 EL Olivenöl + extra zum Bestreichen
  • 1 TL Salz
  • 100 g frischer Bärlauch, gewaschen und grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Optional: Sesam oder Schwarzkümmel zum Bestreuen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Vorteig ansetzen
  • Trockenhefe, Zucker und lauwarmes Wasser in einer Schüssel verrühren. 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt. So weißt du, dass die Hefe aktiv ist.
  1. Teig herstellen
  • Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Joghurt, Olivenöl und den Hefevorteig hinzufügen.
  • Alles 8–10 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger, elastischer Teig entsteht. Bei Bedarf 1–2 EL Mehl oder Wasser zufügen.
  1. Bärlauch vorbereiten
  • Bärlauch und Knoblauch sehr fein hacken und unter den Teig kneten oder später als Füllung verwenden — je nachdem, ob du ein intensiveres Aroma möchtest. Dieses Bärlauch Naan – das beste Bärlauch Rezept ist flexibel: du kannst den Bärlauch direkt im Teig verarbeiten oder als Belag nutzen.
  1. Teig gehen lassen
  • Den Teig zu einer Kugel formen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 60–90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.
  1. Formen und Backen
  • Den Teig in 6–8 Stücke teilen. Jedes Stück zu einem ovalen Fladen ausrollen (ca. 1 cm dick).
  • Optional: mit etwas Olivenöl bestreichen, Bärlauch darauf verteilen und leicht andrücken. Mit Sesam bestreuen.
  • In einer heißen Pfanne (ohne Öl) jede Seite 1–2 Minuten backen, bis schöne Blasen entstehen und die Oberfläche leicht gebräunt ist. Alternativ bei 250 °C im vorgeheizten Ofen 4–6 Minuten backen.
  1. Fertigstellen
  • Direkt nach dem Backen mit etwas Olivenöl bestreichen und warm servieren. Dieses Bärlauch Naan – das beste Bärlauch Rezept schmeckt herrlich zu frischen Salaten oder Kräuterquark.

Tipps für den Erfolg

  • Frischer Bärlauch ist das A und O: Er sollte grün und aromatisch riechen. Achte auf Verwechslungen mit giftigen Pflanzen.
  • Wenn du einen besonders luftigen Teig willst, knete lange und lasse den Teig ausreichend Zeit zum Gehen.
  • Für knusprige Ränder eine sehr heiße Pfanne verwenden und die Fladen nicht zu dick ausrollen.
  • Willst du das Naan als Beilage zu einem Eintopf servieren? Probiere es neben dem White Chicken Chili Rezept für einen gemütlichen Abend.

Mögliche Variationen

  • Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung (ca. 1:1) und ergänze einen TL Xanthan, damit die Struktur erhalten bleibt.
  • Streusel-Topping: Für eine ungewöhnliche süß-herzhafte Variante mische fein gehackte Walnüsse mit etwas Honig und streue das Gemisch vor dem Backen auf das Naan.
  • Käsefüllung: Geriebener Halloumi oder Feta passt toll in die Fladen; einfach etwas Käse in die Mitte legen und den Teig darum verschließen.
  • Als Beilage zu Salaten: Besonders lecker zu einem frischen Bohnensalat — probiere hierzu das Rezept für Bohnensalat.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

  • Frisch gebackenes Naan schmeckt am besten warm, lässt sich aber 1–2 Tage luftdicht bei Raumtemperatur aufbewahren.
  • Für längere Lagerung: Naan vollständig abkühlen lassen, in Alufolie wickeln und einfrieren (bis zu 3 Monate). Zum Aufwärmen bei 150 °C im Ofen oder kurz in der Pfanne erhitzen.
  • Aufgetaute Fladen wieder kurz in der Pfanne erwärmen und eventuell mit etwas Wasser besprühen, damit sie wieder weich werden.

Weitere Inspirationen

  • Wenn du nach herzhafter Brotbeilage suchst, passt das Naan wunderbar neben einem deftigen Fleischsalat; siehe unser Rezept für Fleischsalat.
  • Als süßer Abschluss eines Menüs kannst du mit einer feinen Schokolade überraschen; probiere dann die Dubai-Schokolade-Idee als Dessert.

Conclusion

Dieses Bärlauch Naan – das beste Bärlauch Rezept bringt den unverwechselbaren Duft des Waldes direkt auf deinen Tisch und ist ideal für alle, die saisonal und mit Liebe backen. Für ein weiteres ausführliches Rezept und Inspiration rund um Bärlauch schaue dir gerne Das beste Bärlauch Rezept: Bärlauch Naan – Shibas Kitchen an.

FAQs

  1. Was ist Bärlauch und wie wird er verwendet?
  • Bärlauch ist eine wild wachsende Küchenpflanze mit knoblauchähnlichem Aroma. Er wird häufig roh als Pesto, fein gehackt im Teig oder als aromatische Beilage verwendet.
  1. Kann ich Bärlauch einfrieren?
  • Ja. Bärlauch lässt sich fein gehackt in Eiswürfelformen mit etwas Öl einfrieren. So behältst du das Aroma und kannst portionsweise entnehmen.
  1. Ist Bärlauch giftig mit anderen Pflanzen verwechselbar?
  • Bärlauch kann im Wald mit Maiglöckchen oder Herbstzeitlose verwechselt werden, die giftig sind. Achte auf den Geruch (Bärlauch riecht deutlich nach Knoblauch) und die Blattstruktur.
  1. Wie bewahre ich Naan am besten auf, damit es weich bleibt?
  • Lagere Naan luftdicht bei Raumtemperatur und erwärme es kurz in der Pfanne oder im Ofen mit etwas Feuchtigkeit (Spray von Wasser), damit es wieder weich wird.
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Bärlauch Naan – das beste Bärlauch Rezept

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  • Author: mateo
  • Total Time: 25 minutes
  • Yield: 6–8 Naan
  • Diet: Vegetarian
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Description

Ein schmackhaftes und aromatisches Bärlauch Naan, perfekt als Beilage zu Suppen und Eintöpfen.

Ingredients

  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
  • 1 TL Zucker
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 100 g Naturjoghurt
  • 2 EL Olivenöl + extra zum Bestreichen
  • 1 TL Salz
  • 100 g frischer Bärlauch, gewaschen und grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Optional: Sesam oder Schwarzkümmel zum Bestreuen

Instructions

  1. Trockenhefe, Zucker und lauwarmes Wasser in einer Schüssel verrühren und 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
  2. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, Joghurt, Olivenöl und den Hefevorteig hinzufügen. Alles 8–10 Minuten kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  3. Bärlauch und Knoblauch unter den Teig kneten oder als Füllung verwenden.
  4. Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und 60–90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  5. Teig in 6–8 Stücke teilen und oval ausrollen. Optional mit Olivenöl bestreichen und Bärlauch darauf verteilen.
  6. In einer heißen Pfanne jede Seite 1–2 Minuten backen bis Blasen entstehen. Alternativ bei 250 °C im Ofen 4–6 Minuten backen.
  7. Direkt nach dem Backen mit Olivenöl bestreichen und warm servieren.

Notes

Frischer Bärlauch ist wichtig für den vollen Geschmack. Achte auf die richtige Verwendung von Pflanzen, um Verwechslungen zu vermeiden.

  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 10 minutes
  • Category: Bread
  • Method: Baking
  • Cuisine: German

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