Description
Ein herzhaftes Bärlauchbrot mit einer würzigen Note, das leicht zu machen ist und perfekt zu Suppen, Salaten oder Käse passt.
Ingredients
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 10 g Salz
- 7 g Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 50 ml Olivenöl
- 150 g frisch gehackter Bärlauch, gut abgetropft
- 1 TL Zucker oder Honig
- Optional: grobes Meersalz zum Bestreuen
- Optional: 50 g geröstete Pinienkerne
Instructions
- Bärlauch waschen, trocken tupfen und grob hacken.
- Hefe im lauwarmen Wasser mit Zucker auflösen und 5–10 Minuten stehen lassen.
- Mehl und Salz in eine große Schüssel geben.
- Die Hefemischung und das Olivenöl zum Mehl geben und mit einem Löffel verrühren.
- Den gehackten Bärlauch dazugeben und alles 8–10 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
- Teig zu einer Kugel formen, leicht mit Öl bestreichen und in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen.
- Teig kurz entgasen, zu einem Laib formen und in eine gefettete Kastenform legen. Nochmals abgedeckt 30–40 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 220 °C vorheizen. Optional die Oberfläche mit Wasser bestreichen und mit grobem Meersalz bestreuen.
- Das Brot 10 Minuten bei 220 °C backen, dann die Temperatur auf 200 °C reduzieren und weitere 25–30 Minuten backen.
- Aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Notes
Verwende frischen Bärlauch für besten Geschmack. Achte auf die Wassertemperatur und knete den Teig ausreichend.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Bread
- Method: Baking
- Cuisine: German