Description
Ein einfaches und köstliches Bananen-Apfel-Brot, das die Süße von überreifen Bananen mit frischen Äpfeln und einer Prise Zimt kombiniert.
Ingredients
- 3 reife Bananen (zerdrückt)
- 1 großer Apfel (geschält und gewürfelt)
- 150 g Zucker (brauner Zucker oder Rohrohrzucker)
- 2 Eier (Zimmertemperatur)
- 100 ml neutrales Pflanzenöl
- 120 g Joghurt (natur)
- 250 g Mehl (Type 405)
- 1 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Muskatnuss (optional)
- 1 Prise Salz
- 60 g gehackte Nüsse oder Rosinen (optional)
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Fette eine Kastenform leicht ein und lege sie mit Backpapier aus.
- Zerdrücke die Bananen in einer Schüssel.
- Rühre Zucker, Eier, Öl, Joghurt und Vanilleextrakt unter, bis die Masse gleichmäßig ist.
- Schäle den Apfel, entkerne ihn und schneide ihn in kleine Würfel. Bestreue kurz mit Zimt.
- Vermische Mehl, Natron, Backpulver, Zimt, Muskat und Salz in einer separaten Schüssel.
- Gib die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung und rühre, bis alles gerade verbunden ist.
- Hebe die Apfelwürfel und optional Nüsse oder Rosinen unter.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt.
- Backe das Brot 50–60 Minuten und teste mit einem Holzstäbchen.
- Lasst das Brot 10 Minuten in der Form ruhen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Reife Bananen sind entscheidend für das Aroma. Übermische den Teig nicht, um eine gute Konsistenz zu erhalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Backen
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch