Description
Ein einfaches und köstliches Rezept für Bananenbrot, ideal zur Verwendung reifer Bananen.
Ingredients
- 3 reife Bananen
- 100 g weiche Butter oder pflanzliche Margarine
- 150 g Zucker (oder 100 g Zucker + 50 g Honig/Ahornsirup)
- 2 Eier, Zimmertemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- 190 g Mehl (Weizenmehl Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt (optional)
- 50 g gehackte Nüsse oder Schokostückchen (optional)
Instructions
- Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Fette eine Kastenform ein und lege sie bei Bedarf mit Backpapier aus.
- Zerdrücke die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie größtenteils glatt sind.
- Schlage die weiche Butter mit dem Zucker cremig. Gib die Eier nacheinander hinzu und rühre sie unter. Füge die zerdrückten Bananen und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut.
- Mische Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel. Hebe die trockenen Zutaten kurz unter die Bananenmasse.
- Hebe Nüsse oder Schokostückchen unter den Teig, wenn du magst.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe das Bananenbrot etwa 50–60 Minuten. Mache die Stäbchenprobe: Ein in die Mitte gesteckter Holzstäbchen sollte mit wenigen feuchten Krümeln herauskommen.
- Lasse das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, dann hole es heraus und lasse es vollständig auf einem Gitter auskühlen.
Notes
Verwende wirklich reife Bananen für den besten Geschmack. Nicht zu viel rühren, um zähes Brot zu vermeiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Bäcker