Description
Ein einfaches und saftiges Bananenbrot, das an einem nebligen Herbstmorgen für Gemütlichkeit sorgt.
Ingredients
- 3 sehr reife Bananen
- 80 ml Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
- 150 g Zucker (oder 120 g brauner Zucker)
- 2 Eier, leicht verquirlt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt (optional)
- 190 g Weizenmehl (oder Glutenfrei-Mischung)
- 50 g gehackte Walnüsse oder Schokostückchen (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Kastenform ein und lege sie bei Bedarf mit Backpapier aus.
- Zerdrücke die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis keine großen Stücke mehr vorhanden sind.
- Rühre Öl (oder Butter), Zucker, verquirlte Eier und Vanille unter die zerdrückten Bananen, bis alles gut verbunden ist.
- Vermische Mehl, Natron, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel.
- Hebe die trockenen Zutaten kurz unter die Bananen-Mischung, bis gerade so ein Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe das Bananenbrot 50–60 Minuten. Mache nach 50 Minuten die Stäbchenprobe.
- Lasse das Bananenbrot 10 Minuten in der Form abkühlen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Verwende sehr reife Bananen für den besten Geschmack. Übermixen vermeiden, um ein zähes Brot zu verhindern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American