Description
Ein aromatisches und saftiges Bananenbrot, perfekt für gemütliche Herbstnachmittage.
Ingredients
- 3 sehr reife Bananen (ca. 350 g geschält), zerdrückt
- 80 ml neutrales Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
- 120 g Zucker (weißer oder brauner Zucker)
- 2 Eier, Zimmertemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Mehl (Weizenmehl Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt (optional)
- 80 g gehackte Nüsse oder Schokostückchen (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Fette eine Kastenform leicht ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
- Zerdrücke die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel.
- Rühre Öl, Zucker, Eier und Vanille unter, bis die Masse homogener wird.
- Vermische in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt.
- Hebe die trockenen Zutaten kurz unter die Bananen-Mischung, bis gerade so ein glatter Teig entsteht. Nicht übermixen.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe das Bananenbrot 50–60 Minuten. Mach nach 50 Minuten die Stäbchenprobe: Ein Holzstäbchen sollte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen, aber nicht nass sein.
- Lasse das Brot 10–15 Minuten in der Form abkühlen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Je reifer die Bananen, desto intensiver der Geschmack. Variiere mit Nüssen oder Schokolade für Extra-Textur.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American