Description
Delicious Bavarian pretzel sticks, perfect for sharing, with a crispy exterior and soft interior.
Ingredients
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Zucker
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 30 g weiche Butter oder Pflanzenmargarine
- 2 EL Natron (für das Laugenbad) oder 1 EL Natron + 1 Liter Wasser
- grobes Salz oder Kümmel zum Bestreuen
- 1 EL Pflanzenöl zum Einfetten des Teigs
Instructions
- Mix lauwarmes Wasser, Zucker und Trockenhefe in einer Schüssel und lasse es 5 Minuten stehen.
- Add Mehl und Salz in eine große Schüssel, füge die Hefemischung und weiche Butter hinzu.
- Stir mit einem Holzlöffel und knete 5–7 Minuten bis ein glatter Teig entsteht. Mit Öl bestreichen und 45–60 Minuten gehen lassen.
- Divide den Teig in 12 Stücke, forme lange Schlangen und twistet sie.
- Prepare das Laugenbad, indem du Wasser erhitzt und Natron einrührst. Spieße 20–30 Sekunden im Bad wälzen und mit Salz bestreuen.
- Bake im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 15–18 Minuten bis sie braun und glänzend sind.
Notes
Die Laugenspieße können mit verschiedenen Toppings variiert werden. Für zusätzlichen Glanz nach dem Natronbad mit Wasser abstreichen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: Baked Goods
- Method: Baking
- Cuisine: German