Description
Ein herbstliches Wohlfühldessert mit cremiger Mascarpone, aromatischem Kaffee und knusprigen Lotus-Keksen, perfekt für gemütliche Nachmittage.
Ingredients
- 500 g Mascarpone
- 200 g Frischkäse
- 150 g Lotus- oder Karamell-Kekscreme
- 80 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 ml Schlagsahne, gekühlt
- 40–50 Lotus- oder Gewürzkekse
- 300 ml starker Kaffee oder Espresso, abgekühlt
- Optional: zerkrümelte Lotus-Kekse, Zimt oder Kakaopulver zum Bestreuen
Instructions
- Mascarpone, Frischkäse, Kekscreme, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig rühren.
- Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
- Kaffee zubereiten und vollständig abkühlen lassen.
- Eine Schicht Kekse in eine Form legen und kurz (1–2 Sekunden) in Kaffee tauchen.
- Eine Schicht Creme darauf verteilen.
- Wiederhole den Vorgang und schließe mit einer Cremeschicht ab.
- Mit Folie abdecken und für mindestens 4–6 Stunden oder über Nacht kühlen.
- Vor dem Servieren mit zerkrümelten Keksen und Zimt/Kakao bestreuen.
Notes
Nicht zu lange in den Kaffee tauchen, die Kekse sollen nicht matschig werden. Mascarpone vorher 10–15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Bei Bedarf weniger Zucker verwenden. Für Variationen: glutenfreie Kekse, Ahornsirup in der Creme oder Streusel-Topping. Im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar, nicht einfrieren.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: Herbstlich / Europäisch