Description
Einfach zuzubereitende, elegante Häppchen aus Blätterteig, gefüllt mit grünem Spargel und Puten-Schinken, ideal für gemütliche Abende oder als Vorspeise.
Ingredients
- 1 Packung Blätterteig (ca. 275–300 g), aufgetaut
- 12–16 Stangen grüner Spargel, holzige Enden entfernt
- 8–12 Scheiben Puten-Schinken, in Streifen geschnitten
- 100 g Frischkäse (raumtemperatur)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: frisch geriebener Parmesan oder Zitronenzeste
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Waschen Sie den Spargel, schneiden Sie die holzigen Enden ab und schneiden Sie die Stangen in 3–4 cm lange Stücke. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, den Spargel 2–3 Minuten anbraten, leicht salzen und pfeffern, dann abkühlen lassen.
- Rollen Sie den Blätterteig aus und schneiden Sie ihn in ca. 6 x 6 cm große Quadrate. Auf jedes Quadrat einen Teelöffel Frischkäse geben und diesen leicht verstreichen.
- Legen Sie ein Stück Puten-Schinken und 1–2 Spargelstücke auf den Frischkäse, dann die Ecken des Teigs leicht zur Mitte klappen oder die Quadrate einfach überquappen lassen, sodass kleine Taschen entstehen.
- Verquirlen Sie das Ei und bestreichen Sie die Oberseite der Häppchen damit. Optional Parmesan darüber raspeln. Backen Sie die Häppchen 12–15 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
- Lassen Sie die Häppchen kurz abkühlen und servieren Sie sie warm.
Notes
Für beste Ergebnisse: Kalten Blätterteig verwenden, Spargel nicht zu weich garen und gleichmäßige Größen schneiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: German