Description
Cremige Blaubeer-Cheesecake-Muffins mit knusprigen Streuseln — ein perfektes Gebäck für gemütliche Nachmittage.
Ingredients
- 250 g Mehl (Typ 405)
- 150 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 120 ml Pflanzenöl
- 120 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Frischkäse, zimmerwarm
- 60 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Zitronensaft
- 150–200 g frische oder gefrorene Blaubeeren
- 80 g Mehl
- 60 g brauner Zucker
- 60 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
- 1/2 TL Zimt (optional)
Instructions
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel Eier, Öl, Milch und Vanille verquirlen. Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis alles gerade verbunden ist.
- Frischkäse mit Zucker glatt rühren, dann Ei und Zitronensaft hinzufügen und kurz mixen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Mehl, braunen Zucker und Zimt mischen, Butter einarbeiten, bis grobe Streusel entstehen.
- Eine Esslöffel Teig in jedes Förmchen geben, einen Teelöffel Cheesecake-Füllung darauf setzen, einige Blaubeeren streuen und mit einem weiteren Löffel Teig leicht bedecken. Mit Streuseln bestreuen.
- 20–25 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Muffins aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stellen.
Notes
Für eine glatte Cheesecake-Füllung zimmerwarmen Frischkäse verwenden. Mit Puderzucker bestäuben oder Honig träufeln für extra Dekadenz.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German