Description
Dieser klassische Bohnensalat bringt den Geschmack des Sommers zurück, frisch, unkompliziert und voller Erinnerungen an Großmutters Küche.
Ingredients
- 500 g grüne Bohnen, frisch oder tiefgekühlt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 3 EL Apfelessig
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- ½ TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Die Enden der Bohnen abschneiden und in leicht gesalzenem Wasser 6–8 Minuten garen. In eiskaltem Wasser abschrecken.
- Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwas ziehen lassen.
- Bohnen abgießen und lauwarm zum Dressing geben. Gut vermengen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen. Optional mit Tomaten, Eiern oder Feta ergänzen.
Notes
Bohnen nicht zu weich kochen. Das Dressing sollte etwas ziehen, damit sich die Aromen entfalten. Der Salat schmeckt lauwarm besonders gut. Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 8 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch