Description
Diese Apfel-Zimt-Streusel-Muffins sind einfach zuzubereiten, aromatisch und perfekt für gemütliche Nachmittage oder als Beitrag zu einem Party-Buffet.
Ingredients
- 250 g Mehl (Weizen)
- 150 g Zucker (oder brauner Zucker)
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 2 Eier
- 80 ml neutrales Pflanzenöl
- 120 ml Milch (pflanzliche Milch geht auch)
- 2 große Äpfel, geschält und gewürfelt
- 75 g Mehl für Streusel
- 50 g Zucker für Streusel
- 50 g kalte Butter für Streusel
- 1 TL Zimt für Streusel
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Mische die trockenen Zutaten: Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze in einer Schüssel gut vermengen.
- Verrühre die flüssigen Zutaten: Eier, Öl und Milch in einer anderen Schüssel verquirlen.
- Stelle den Teig her: Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren. Nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins zäh. Vorsichtig die Apfelwürfel unterheben.
- Verarbeite alle Streusel-Zutaten mit den Fingerspitzen zu krümeliger Masse.
- Fülle den Teig in die Förmchen, mit Streuseln bestreuen und 20–25 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Notes
Die Muffins bleiben 2 Tage bei Raumtemperatur in einer luftdichten Dose frisch. Sie sind bis zu 1 Woche im Kühlschrank haltbar. Für das Einfrieren einfach Muffins ohne Streusel einfrieren und vor dem Servieren mit frischen Streuseln bestreuen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German