Description
Ein herzhaftes, cremiges Gericht mit Brokkoli und Kartoffeln, perfekt für kalte Herbsttage.
Ingredients
- 800 g Kartoffeln (festkochend), gewürfelt
- 400–500 g Brokkoli-Röschen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder Crème fraîche
- 150 g reibbarer Käse (z. B. Gouda oder eine milde Sorte)
- 2 EL Butter oder neutrales Öl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
- Optional: frisch gehackte Petersilie zum Bestreuen
Instructions
- Vorbereitung: Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Ofen auf 200 °C vorheizen, wenn du die Auflaufform im Ofen überbacken möchtest.
- Anbraten: Butter oder Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch kurz mitbraten.
- Kartoffeln: Kartoffelwürfel dazugeben und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Flüssigkeit: Gemüsebrühe angießen, Sahne hinzufügen und alles einmal aufkochen lassen.
- Brokkoli: Brokkoli auf die Kartoffeln geben. Decke die Pfanne ab und lasse alles 10–12 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln fast gar sind.
- Käse: Reibkäse gleichmäßig über die Mischung streuen. Stelle die Pfanne für 10 Minuten unter den Grill, bis der Käse goldbraun ist.
- Servieren: Mit Muskatnuss abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Sofort heiß servieren.
Notes
Schneide Kartoffeln und Brokkoli in ähnliche Größen für eine gleichmäßige Garzeit. Vorgekochte Kartoffeln reduzieren die Garzeit erheblich.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch