Description
Ein komfortables und elegantes Gericht mit weichen Gnocchi, frischem Spinat und würzigem Feta – perfekt für Herbstabende.
Ingredients
- 600 g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal)
- 200 g frischer Blattspinat (oder 250 g TK, aufgetaut und gut ausgedrückt)
- 200 g Feta, zerbröselt
- 150 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 30 g geriebener Hartkäse (vegetarisch)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss, frisch gerieben (optional)
- Zitronensaft einer halben Zitrone
- Frischer Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Spinat putzen und grobe Stiele entfernen. Wenn Sie TK-Spinat nutzen, gut abtropfen lassen.
- Gnocchi kurz nach Packungsanweisung prüfen — frische Gnocchi brauchen nur wenige Minuten Kochzeit.
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Gnocchi portionsweise hineingeben; sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen (ca. 2–3 Minuten). Mit einer Schaumkelle herausheben und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitrösten.
- Spinat hinzugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Sahne einrühren und kurz aufköcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Feta unterheben, dabei etwas zerkrümeln, sodass cremige Stückchen entstehen. Zitronensaft für Frische hinzufügen.
- Die vorgekochten Gnocchi in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Sauce heben. Kurz erwärmen, bis alles gut verschmolzen ist. Mit geriebenem Hartkäse bestreuen und mit frischen Kräutern garnieren.
- Sofort servieren, gerne mit einem grünen Salat.
Notes
Gnocchi nicht zu lange kochen; sie sollten weich sein, aber nicht zerfallen. TK-Spinat gut ausdrücken, um die Sauce nicht zu verwässern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Italian