Description
Eine herbstliche vegane Pasta mit Kokosmilch und sonnengetrockneten Tomaten, perfekt für gemütliche Abende.
Ingredients
- 300 g Pasta (z.B. Fusilli oder Tagliatelle)
- 200 ml Kokosmilch (oder pflanzliche Sahnealternative)
- 100 g sonnengetrocknete Tomaten (in Öl eingelegt, abgetropft und grob gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum (zum Garnieren)
- Optional: 50 g Hefeflocken (für einen käsigen Geschmack)
Instructions
- Koch die Pasta: Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente. Wenn sie fertig ist, abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
- Erwärme die Sauce: In einer großen Pfanne das Olivenöl erwärmen und die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie die sonnengetrockneten Tomaten in die Pfanne und braten Sie sie kurz mit an, bis sie aromatisch sind.
- Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze leicht köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Würzen: Fügen Sie die getrockneten italienischen Kräuter, Salz, Pfeffer und optional die Hefeflocken hinzu. Lassen Sie die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln, bis sie dick wird.
- Vermengen: Geben Sie die gekochte Pasta in die Pfanne und vermengen Sie alles gut.
- Serviere: Servieren Sie die Pasta heiß, garniert mit frischem Basilikum für einen extra Frischekick.
Notes
Achten Sie darauf, die Pasta al dente zu kochen, und experimentieren Sie mit frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Vegan