Description
Ein cremiges und wohlschmeckendes Blumenkohl-Curry aus dem Ofen, perfekt für herbstliche Abende.
Ingredients
- 1 großer Blumenkohl (ca. 800 g), in Röschen zerteilt
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz, frisch gemahlen
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL frisch geriebener Ingwer
- 2 EL Currypulver (mild oder nach Geschmack)
- 1 TL Kurkuma
- 400 ml gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 200 ml Kokosmilch
- 150 ml Gemüsebrühe
- Saft einer halben Zitrone
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
- Optional: 100 g Joghurt oder eine pflanzliche Alternative zum Servieren
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Mische Blumenkohlröschen mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Verteile sie auf ein Backblech und röste sie 20–25 Minuten, bis die Spitzen goldbraun sind.
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Dünste die Zwiebel glasig, füge Knoblauch und Ingwer hinzu und brate sie kurz mit.
- Füge Currypulver und Kurkuma hinzu und röste sie 1 Minute an.
- Rühre die gehackten Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe ein und lasse die Soße 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
- Schmecke die Soße mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
- Gib den gerösteten Blumenkohl zur Soße oder schichte alles in eine Auflaufform und backe es weitere 8–10 Minuten im Ofen.
- Bestreue das Gericht mit frischem Koriander und füge nach Belieben Joghurt hinzu.
Notes
Der Blumenkohl sollte gleichmäßig groß sein, um gleichmäßig zu garen. Für mehr Schärfe können Chiliflocken hinzugefügt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Indisch