Description
Deliciously crispy potato fritters filled with feta cheese and served with a refreshing yogurt cucumber sauce, perfect for sharing.
Ingredients
- 800 g mehligkochende Kartoffeln, geschält und grob gerieben
- 150 g Feta, zerbröselt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Eier
- 3 EL Mehl (oder glutenfreie Alternative)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Dill oder frische Kräuter nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
- 250 g Naturjoghurt
- 1/2 Salatgurke, entkernt und fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Geschirrtuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Weniger Feuchtigkeit = knusprigere Fritters.
- Masse mischen: In einer großen Schüssel Kartoffeln, Feta, Zwiebel, Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Dill gut vermengen. Wenn die Masse zu feucht ist, noch 1 EL Mehl hinzufügen.
- Sauce zubereiten: Joghurt, Gurke, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren und bis zum Servieren kalt stellen.
- Braten: Öl in einer großen Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen. Mit einem Eisportionierer oder Löffel Portionen der Kartoffelmischung in die Pfanne setzen, etwas flach drücken und 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Abtropfen und servieren: Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm mit der Joghurt-Gurken-Sauce servieren.
Notes
Gut ausgepresste Kartoffeln sind entscheidend für die Knusprigkeit. Kontrolle der Hitze ist wichtig, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Snack
- Method: Frying
- Cuisine: Mediterranean