Das Butter Chicken

Eine leckere Portion Butter Chicken mit cremiger Sauce auf einem Teller.
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Das Butter Chicken
Als die ersten Blätter im Garten sich gold färbten, stand ich mit dampfendem Topf am Fenster — und genau so fühlt sich Das Butter Chicken an: warm, aromatisch und tröstlich wie ein Herbstnachmittag.

Einführung
Herbstliche Aromen und gemütliche Abende sind die perfekte Zeit für Das Butter Chicken. Dieses Gericht ist ein Leserliebling, weil es einfach genug für Anfänger ist und doch so reich an Geschmack, dass es jeden Abend besonders macht. Die Sauce ist samtig, leicht süßlich und perfekt zu frischem Naan oder gebackenen Kartoffeln. Wenn du gerne backst, wirst du die Art lieben, wie die Sauce zu ofenwarmen Beilagen passt — ein echter Wohlfühlklassiker.

Zutatenliste
Für 4 Portionen:

  • 600 g Hähnchenbrust, in Würfeln
  • 3 EL Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 TL Garam Masala
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Butter
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (daumengroß), gerieben
  • 400 g stückige Dosentomaten
  • 150 ml Sahne oder Kokoscreme
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Optional zum Servieren: Naan, Reis oder gebackene Kartoffeln

Tipp: Für ein rundes Menü probiere dieses Gericht mit knusprigen Beilagen wie air-fryer blooming Kartoffeln, die wunderbar zur cremigen Sauce passen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Marinieren
  • Mische Joghurt, Zitronensaft, Garam Masala, Kreuzkümmel, Paprika und Salz.
  • Gib die Hähnchenwürfel dazu und mariniere mindestens 30 Minuten (oder über Nacht im Kühlschrank).
  1. Anbraten
  • Erhitze 1 EL Butter und 1 EL Öl in einer großen Pfanne.
  • Brate die marinierten Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
  1. Basis der Sauce
  • In derselben Pfanne restliches Öl und Butter erhitzen.
  • Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch und Ingwer zugeben und 1–2 Minuten mitbraten.
  • Tomaten hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Sauce eindickt.
  1. Vollenden
  • Püriere die Sauce kurz, wenn du eine besonders samtige Textur magst.
  • Gebe die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne, rühre Sahne ein und lass alles 8–10 Minuten bei kleiner Hitze ziehen.
  • Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit frischem Koriander bestreuen.

Wenn du gerne Ofenvarianten magst, kombinierst du Das Butter Chicken toll mit Hasselback-Kartoffeln aus dem Airfryer für extra Komfort am Tisch.

Tipps für den Erfolg

  • Marinierzeit: Länger marinieren intensiviert den Geschmack; 4–6 Stunden sind ideal.
  • Hitze kontrollieren: Koche die Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze, damit die Sahne nicht gerinnt.
  • Textur: Wer eine besonders seidige Sauce möchte, püriert die Tomatenbasis oder streicht sie durch ein Sieb.
  • Butterqualität: Eine hochwertige Butter macht einen spürbaren Unterschied für den Geschmack von Das Butter Chicken.
  • Beilagen: Für einen leckeren Kontrast serviere frisches Brot oder Reis und frische Kräuter. Du kannst auch unser Lieblingsrezept für würziges Bärlauch-Naan ausprobieren: Bärlauch-Naan Rezept.

Mögliche Variationen

  • Glutenfrei: Das Gericht selbst ist glutenfrei — achte nur beim Naan auf eine glutenfreie Variante oder serviere Reis.
  • Vegetarisch: Ersetze das Hähnchen durch festes Gemüse wie Blumenkohl oder geräucherten Tofu.
  • Streusel-Topping (herbstlicher Twist): Für eine ungewöhnliche, herbstliche Fusion kannst du geröstete Nussbrösel (Panko-Alternative) über geröstete Kürbisspalten geben und als Beilage servieren — die crunchy Komponente ergänzt die cremige Sauce von Das Butter Chicken hervorragend.
  • Schärfegrad: Füge frische grüne Chilis oder Cayennepfeffer hinzu, wenn du es würziger magst.

Lass deine Backliebe einfließen, indem du Beilagen wie ofengebackenes Gemüse oder gefüllte Brotstücke zubereitest; sie machen das Gericht besonders saisonal und gemütlich. Für mehr Inspiration beim Beilagen-Backen schau dir dieses luftige Kartoffelrezept an: Airfryer Blooming Kartoffeln mit Knoblauch-Butter.

Aufbewahrung und Reste

  • Im Kühlschrank hält sich Das Butter Chicken in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.
  • Zum Aufwärmen: Sanft in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Sahne erhitzen, damit die Sauce wieder geschmeidig wird.
  • Einfrieren: Bis zu 3 Monate einfrieren; vor dem Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  • Reste verwenden: Perfekt als Füllung für Wraps oder als Basis für einen würzigen Auflauf — einfach mit Käse überbacken.

Das Butter Chicken ist ein Gericht, das sich gut vorbereiten lässt und trotzdem frisch schmeckt. Es ist ideal für Wochenenden, wenn du gern in der Küche experimentierst, oder für ruhige Abende, an denen du etwas Warmes brauchst, das nach Zuhause schmeckt.

Conclusion

Wenn du noch mehr klassische Inspiration suchst oder eine alternative Anleitung möchtest, findest du ein ausführliches Butter Chicken-Rezept bei Butter Chicken (Murgh Makhani) bei TODAY.

FAQs

  1. Wie lange muss ich Das Butter Chicken marinieren?
  • Mindestens 30 Minuten, besser 4–6 Stunden oder über Nacht für intensiveren Geschmack.
  1. Kann ich statt Sahne Kokosmilch verwenden?
  • Ja, Kokoscreme ergibt eine leicht exotische, laktosefreie Variante und passt sehr gut.
  1. Lässt sich Das Butter Chicken einfrieren?
  • Ja, bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter; gründlich auftauen und dann sanft erhitzen.
  1. Welches Brot passt am besten zu Das Butter Chicken?
  • Frisches Naan oder selbstgebackenes Bärlauch-Naan sind klassisch; Reis oder ofenfrische Kartoffeln sind ebenso wunderbar.
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Das Butter Chicken 2026 03 16 232921 1

Das Butter Chicken

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  • Author: mateo
  • Total Time: 60 Minuten
  • Yield: 4 Portionen
  • Diet: Glutenfrei, Laktosefrei
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Description

Ein warmes, aromatisches und tröstliches Gericht, perfekt für herbstliche Abende – reich an Geschmack und einfach zuzubereiten.

Ingredients

  • 600 g Hähnchenbrust, in Würfeln
  • 3 EL Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 TL Garam Masala
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Butter
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer (daumengroß), gerieben
  • 400 g stückige Dosentomaten
  • 150 ml Sahne oder Kokoscreme
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Optional: Naan, Reis oder gebackene Kartoffeln

Instructions

  1. Mische Joghurt, Zitronensaft, Garam Masala, Kreuzkümmel, Paprika und Salz.
  2. Gib die Hähnchenwürfel dazu und mariniere mindestens 30 Minuten (oder über Nacht im Kühlschrank).
  3. Erhitze 1 EL Butter und 1 EL Öl in einer großen Pfanne.
  4. Brate die marinierten Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
  5. In derselben Pfanne restliches Öl und Butter erhitzen.
  6. Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch und Ingwer zugeben und 1–2 Minuten mitbraten.
  7. Füge die Tomaten hinzu, aufkochen und 10 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Sauce eindickt.
  8. Püriere die Sauce kurz, wenn du eine besonders samtige Textur magst.
  9. Gebe die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne, rühre Sahne ein und lass alles 8–10 Minuten bei kleiner Hitze ziehen.
  10. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Mit frischem Koriander bestreuen.

Notes

Marinierzeit: Länger marinieren intensiviert den Geschmack; 4–6 Stunden sind ideal. Hitze kontrollieren: Koche die Sauce bei niedriger bis mittlerer Hitze, damit die Sahne nicht gerinnt.

  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Anbraten
  • Cuisine: Indisch

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