Description
Butter Chicken ist ein cremiges, würziges Gericht mit zartem Hähnchen und einer samtigen Tomatensauce, perfekt für gemütliche Herbstabende.
Ingredients
- 600 g Hähnchenbrust, in Würfel geschnitten
- 3 EL Butter
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 150 ml Sahne
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Cayenne oder nach Geschmack
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Optional: etwas Zitronensaft zum Abschmecken
Instructions
- Mariniere die Hähnchenwürfel mit Salz, Pfeffer, 1/2 TL Paprikapulver und etwas Zitronensaft kurz (15–30 Minuten).
- Erhitze in einer großen Pfanne 1 EL Butter und brate das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum an, dann herausnehmen und beiseitestellen.
- Gib die restliche Butter in die Pfanne. Brate die Zwiebeln weich und goldbraun (8–10 Minuten).
- Füge Knoblauch und Ingwer hinzu und brate 1–2 Minuten mit.
- Rühre das Tomatenmark ein, röste kurz an, dann die gehackten Tomaten dazugeben.
- Unterrühren von Garam Masala, Kurkuma, Paprika und Cayenne. Bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne, rühre die Sahne ein und lasse 5–8 Minuten sanft köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Schmecke mit Salz, Pfeffer und eventuell einem Spritzer Zitronensaft ab. Mit frischem Koriander bestreuen.
Notes
Für eine aromatische Variante kann gekühlte Bärlauchbutter hinzugefügt werden. Resteverwendung durch Hinzufügen von Sahne oder Butter beim Aufwärmen zur Kreierung einer cremigen Sauce.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Indian