Description
Ein einfaches, köstliches Gericht, das in einem Topf zubereitet wird und perfekt für kalte Herbstabende ist.
Ingredients
- 400 g Pasta (z. B. Spaghetti oder Penne)
- 4 EL Olivenöl
- 6–8 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Sahnealternative)
- 100 g geriebener Hartkäse (z. B. Pecorino oder ein milder Hartkäse)
- 1 TL Zitronenschale, fein gerieben
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Bestreuen
- Optional: Chiliflocken für einen Hauch Schärfe
Instructions
- Alle Zutaten abmessen und den Knoblauch sowie die Zwiebel fein schneiden. Die Pasta kurz zur Seite stellen.
- In einem großen, tiefen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel glasig dünsten (2–3 Minuten), dann den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute sanft mitbraten.
- Die Pasta in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen, sodass die Nudeln größtenteils bedeckt sind. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
- Die Pasta ohne Deckel 8–10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts klebt. Bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser nachgießen.
- Wenn die Pasta al dente ist, die Sahne einrühren und kurz aufkochen lassen. Den geriebenen Käse und die Zitronenschale hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nochmals abschmecken, mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Notes
Für eine glutenfreie Version glutenfreie Pasta und Brühe verwenden. Für eine vegane Variante pflanzenbasierte Sahne und Käse verwenden.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Italian