Description
Ein einfaches und tröstliches Rezept für eine Eierrolle, die sich perfekt für den Herbst eignet.
Ingredients
- 4 große Eier
- 120 g feiner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 g Mehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 2 EL Milch
- Optional: 2 TL Zimt oder 1 TL Lebkuchengewürz
- Zum Bestreichen: Marmelade deiner Wahl (Aprikose oder Pflaume) oder Frischkäse-Füllung
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier aus.
- Gib die 4 Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt in eine große Schüssel und schlage die Mischung mit einem Handmixer 5–7 Minuten, bis sie hell und schaumig ist.
- Siebe Mehl und Backpulver zusammen in eine Schale und rühre die Prise Salz unter.
- Hebe die Mehlmischung vorsichtig in zwei Portionen unter die Eiermasse. Füge dann langsam Öl und Milch hinzu und verrühre nur so lange, bis alles homogen ist.
- Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech und backe ihn 10–12 Minuten.
- Lege ein sauberes Küchentuch bereit, bestreue es leicht mit Zucker und stürze den heißen Biskuit sofort auf das Tuch.
- Rolle den Biskuit zusammen mit dem Tuch von der kurzen Seite her auf und lasse ihn 10 Minuten abkühlen.
- Rolle den Teig vorsichtig wieder aus, bestreiche ihn mit Marmelade oder Frischkäse-Mischung und rolle ihn erneut fest auf.
Notes
Für gleichmäßige Schnitte, benutze ein gezacktes Messer und schneide nach dem Kühlen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German