Description
Ein klassischer deutscher Kuchen, der die leichte Säure des Rhabarbers mit einem buttrigen Teig vereint, perfekt für nachmittägliches Teetrinken.
Ingredients
- 300 g Rhabarber, geschält und in 2 cm Stücke geschnitten
- 200 g Mehl (Weizenmehl Type 405)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 2 Eier (Größe M)
- 120 ml Pflanzenöl oder geschmolzene weiche Butter
- 120 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Fette die Springform ein oder lege den Boden mit Backpapier aus.
- Vermenge Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel gut.
- Verquirle die Eier mit Öl und Milch in einer separaten Schüssel.
- Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühre kurz, bis ein glatter Teig entsteht.
- Verteile den Rhabarber gleichmäßig auf dem Teig und drücke ihn leicht hinein.
- Backe im vorgeheizten Ofen 35–45 Minuten. Überprüfe mit einem Holzstäbchen.
- Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen, löse ihn dann und lasse ihn auf einem Gitter abkühlen.
- Bestäube den Kuchen vor dem Servieren leicht mit Puderzucker.
Notes
Achte darauf, den Rhabarber in gleichmäßige Stücke zu schneiden. Übermixen vermeiden, um einen zähen Kuchen zu verhindern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German