Erdbeer Crumble mit Vanillecreme (One Bowl), schon der Name ruft nach Sommer, süßen Erinnerungen und frischem Duft aus der Küche. Sam, leidenschaftlicher Koch und Mitgründer von EinfachsKochen, erinnert sich an jene Nachmittage in der Küche seiner Großmutter, als die ersten Erdbeeren des Jahres in der Sonne glänzten. Heute bringt er dieses Gefühl in ein modernes Dessert, das ganz ohne komplizierte Schritte gelingt: ein One-Bowl-Rezept voller Geschmack, cremiger Vanille und knuspriger Streusel.
Dieses Rezept ist ein Favorit unter unseren Lesern, weil es alles vereint, was wir an saisonalen Desserts lieben, frische Früchte, warme Aromen und einfache Zubereitung. Egal, ob du Gäste erwartest oder dir selbst etwas Gutes tun möchtest, dieser Crumble ist dein unkomplizierter Begleiter für jede Jahreszeit.
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Erdbeer Crumble mit Vanillecreme (One Bowl)
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Description
Ein sommerliches Dessert in einer Schüssel: fruchtige Erdbeeren, knusprige Streusel und eine cremige Vanillecreme. Einfach, schnell und unglaublich lecker.
Ingredients
- 500 g frische Erdbeeren (gewaschen und halbiert)
- 100 g Haferflocken
- 80 g Mehl
- 60 g Rohrzucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g geschmolzene Butter
- 300 ml Milch
- 2 Eigelb
- 30 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanillepaste
Instructions
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Erdbeeren in eine große Schüssel geben, mit 1 EL Zucker und etwas Zimt bestreuen und vermengen.
- Zu den restlichen Zutaten (Haferflocken, Mehl, Zucker, Butter, Salz) geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
- Erdbeeren in eine ofenfeste Form geben, Streusel darüber verteilen und 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Für die Vanillecreme Milch mit Vanille erhitzen. Eigelb, Zucker und Stärke in einer Schüssel verrühren. Warme Milch einrühren, zurück in den Topf geben und unter Rühren eindicken lassen.
- Den warmen Crumble mit der Vanillecreme servieren. Optional mit Vanilleeis genießen.
Notes
Reife Erdbeeren sorgen für maximales Aroma. Für mehr Knusprigkeit gehackte Nüsse unter die Streusel mischen. Die Vanillecreme lässt sich separat vorbereiten und hält 2 Tage im Kühlschrank.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backofen
- Cuisine: Deutsch
Zutaten für Erdbeer Crumble mit Vanillecreme (One Bowl)
Für den Crumble:
- 500 g frische Erdbeeren (gewaschen und halbiert)
- 100 g Haferflocken
- 80 g Mehl
- 60 g Rohrzucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Vanillecreme:
- 300 ml Milch
- 2 Eigelb
- 30 g Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 1 Vanilleschote (oder 1 TL natürliche Vanillepaste)
Tipp: Wer mag, kann etwas Zitronenschale zur Creme geben – das bringt Frische und Leichtigkeit.
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Erdbeeren vorbereiten
Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Gib die halbierten Erdbeeren direkt in eine große Schüssel. Streue 1 EL Zucker und etwas Zimt darüber und mische sie kurz. Durch das One-Bowl-Prinzip kannst du später die Streusel in derselben Schüssel zubereiten – weniger Abwasch, mehr Genuss.
2. Crumble zubereiten
Zu den restlichen Zutaten in der Schüssel (Haferflocken, Mehl, Zucker, Butter, Salz) alles mit den Händen vermengen, bis sich eine krümelige Masse bildet. Die Butter sollte gleichmäßig verteilt sein, damit der Crumble später goldbraun wird.
3. Backen
Die Erdbeeren in eine ofenfeste Form geben, Streusel darüber verteilen und ca. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig und leicht goldbraun ist. Wenn es duftet, ist er perfekt.
Wer gerne einfache Backrezepte mag, findet auf unserer Seite auch den Kinder Country Crunch Bowl – ebenfalls ein One-Bowl-Dessert, das in wenigen Minuten gelingt.
4. Vanillecreme kochen
In einem Topf Milch mit Vanilleschote langsam erhitzen. Eigelb, Zucker und Speisestärke in einer Schüssel verrühren. Sobald die Milch warm ist, nach und nach in die Eimischung geben, kräftig rühren und dann alles zurück in den Topf geben. Unter Rühren eindicken lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Ähnlich cremig und einfach ist unser Rezept für Air Fryer Schoko Brötchen mit Quark, perfekt, wenn du ein schnelles Süßgebäck suchst.
Tipps für das beste Ergebnis
- Verwende reife, süße Erdbeeren – sie geben dem Crumble sein volles Aroma.
- Die Butter sollte geschmolzen, aber nicht heiß sein, so bleiben die Streusel locker.
- Für extra Knusprigkeit kannst du gehackte Mandeln oder Nüsse hinzufügen.
- Serviere den Erdbeer Crumble mit Vanillecreme (One Bowl) lauwarm, dann verschmelzen die Aromen perfekt.
Wenn du weitere einfache und kreative Ideen suchst, schau auch bei unseren neuesten Küchenexperimenten wie der Air Fryer 2 Zutaten Bagels oder dem Kinder Country Crunch Bowl vorbei – beide zeigen, wie vielseitig One-Bowl-Rezepte sein können.
Variationen
- Glutenfrei: Ersetze das Mehl durch gemahlene Mandeln oder glutenfreies Mehl.
- Vegan: Verwende pflanzliche Butter und Pflanzendrink für die Creme.
- Mit anderen Früchten: Kirschen, Pfirsiche oder Himbeeren passen wunderbar dazu.
Eine tolle Idee für den Sommer: Serviere ihn kalt mit einer Kugel Vanilleeis, ein Traum an heißen Tagen.
Aufbewahrung
Der Crumble hält sich abgedeckt im Kühlschrank etwa 3 Tage. Zum Servieren einfach kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen – dann schmeckt er fast wie frisch gebacken.
Die Vanillecreme kannst du separat in einem Glasbehälter aufbewahren. Frisch angerührt bleibt sie bis zu 2 Tage haltbar.
Fazit
Dieser Erdbeer Crumble mit Vanillecreme (One Bowl) ist der Inbegriff von Genuss ohne Aufwand. Sam und Matteo lieben ihn, weil er das Beste aus zwei Welten vereint – fruchtige Frische und cremige Vanille. Und das alles in einer einzigen Schüssel. Egal ob für Gäste oder den Sonntagsnachmittag: Dieses Dessert bringt Wärme, Freude und ein Stück Erinnerung an den Sommer in jede Küche.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich den Erdbeer Crumble mit Vanillecreme (One Bowl) auch am Vortag vorbereiten?
Ja, das geht wunderbar. Du kannst den Crumble komplett backen und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren einfach 10 Minuten bei 150 °C im Ofen aufwärmen. Die Vanillecreme lässt sich ebenfalls vorbereiten, am besten luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren kurz durchrühren.
Welche Früchte kann ich statt Erdbeeren für den Crumble verwenden?
Der Erdbeer Crumble mit Vanillecreme (One Bowl) funktioniert auch hervorragend mit Himbeeren, Pfirsichen, Äpfeln oder Rhabarber. Besonders beliebt ist eine Kombination aus Erdbeeren und Rhabarber, weil sie süß und leicht säuerlich zugleich schmeckt. Du kannst dich an unserem Kinder Country Crunch Bowl Rezept orientieren, wenn du Abwechslung suchst.
Kann ich das Rezept auch glutenfrei oder vegan zubereiten?
Ja, das Rezept lässt sich problemlos anpassen. Verwende einfach glutenfreies Mehl oder Mandelmehl statt Weizenmehl. Für die Vanillecreme kannst du pflanzliche Milch und vegane Butter nehmen. Die Konsistenz und der Geschmack bleiben nahezu identisch.
Wie bekomme ich den Crumble besonders knusprig?
Das Geheimnis für einen knusprigen Erdbeer Crumble mit Vanillecreme (One Bowl) liegt in der richtigen Mischung aus Butter und Haferflocken. Achte darauf, dass die Butter vollständig geschmolzen ist und verwende grobe Haferflocken. Wenn du magst, kannst du zusätzlich etwas Rohrzucker oder gehackte Nüsse einstreuen, das sorgt für noch mehr Crunch.
Ein ähnlicher Knuspereffekt gelingt übrigens bei den Air Fryer Schoko Brötchen mit Quark.
Wie lange hält sich der Erdbeer Crumble im Kühlschrank?
Der Crumble bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn du ihn abgedeckt und kühl lagerst. Die Vanillecreme am besten separat aufbewahren, damit die Streusel knusprig bleiben. Beim Aufwärmen kurz in den Ofen geben – so schmeckt er fast wie frisch gebacken.