Description
Saftige Erdbeerschnitten mit zartem Biskuit, einer samtigen Pudding-Schmand-Creme und frischen Erdbeeren. Ideal für Kaffeetisch und Nachmittagsbesuche.
Ingredients
- 4 Eier (Größe M)
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
- 400 ml Milch
- 200 g Schmand
- 50 g Puderzucker
- 500–600 g frische Erdbeeren
- Optional: etwas Tortenguss oder Agar-Agar für Glanz
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech (23 x 33 cm) mit Backpapier aus.
- Wasche die Erdbeeren, entferne das Grün und halbiere sie.
- Schlage Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel sehr schaumig (mind. 5–7 Minuten).
- Unterhebe Mehl und Backpulver kurz, gebe die Masse auf das Backblech und streiche sie glatt.
- Backe für 10–12 Minuten, mache eine Stäbchenprobe und lasse abkühlen.
- Rühre Puddingpulver mit etwas Milch glatt, bringe restliche Milch zum Kochen, rühre Pudding ein und lasse kurz aufkochen.
- Lasse abkühlen und rühre gelegentlich um.
- Rühre Schmand und Puderzucker unter den handwarmen Pudding.
- Lege den Biskuitboden auf eine Platte und verstreiche die Pudding-Schmand-Creme gleichmäßig darauf.
- Verziere mit den Erdbeeren dachziegelartig und bepinsle optional mit Tortenguss oder Agar-Agar.
- Stelle mindestens 2 Stunden kalt, bevor du schneidest.
Notes
Achte darauf, dass der Pudding handwarm ist, bevor du den Schmand unterrührst. Vor dem Servieren kurz kalt stellen für einen sauberen Schnitt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German