Description
Ein einfaches und gesundes Ofengemüse mit Kartoffeln, Feta und saisonalem Gemüse, perfekt für Herbstabende.
Ingredients
- 700 g festkochende Kartoffeln, halbiert oder geviertelt
- 300 g gemischtes Ofengemüse (z. B. Kürbis, Karotten, Paprika, rote Zwiebeln)
- 200 g Feta, grob zerbröselt
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert, wenn vorhanden)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
- Optional: ein Spritzer Zitronensaft
Instructions
- Backofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kartoffeln gründlich bürsten und in gleich große Stücke schneiden.
- Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Honig, Rosmarin, Thymian, Paprikapulver, gehackten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Kartoffeln und Gemüse hinzufügen und gut vermischen.
- Das gewürzte Gemüse auf dem Blech verteilen und 25–35 Minuten backen.
- Feta gleichmäßig darüber streuen und weitere 5–7 Minuten backen.
- Mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft servieren.
Notes
Achte darauf, die Stücke gleichmäßig zuzuschneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Für eine knusprigere Variante das Gemüse zwischendurch wenden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean